#新宿地下ラーメン「博多 くまちゃんらぁめん」で クリーミー 豚骨

　金曜日の昼食は新宿まで出かけたついで。となればココ「 #新宿地下ラーメン 」です。

　今週は福岡から「博多 くまちゃんらぁめん」が来ています。なんでも博多天神からもほど近い大名町にある人気店だそう。聞いたことはないけど、博多系豚骨白湯が好きな私としては食べておきたいよねと。

　開店時間の10時半直前に着いてみると先客３。東京であまり名前が売れていない？店的には珍し(^^;

　ネットに乗っていたメニューを載せておきます。ちょっと迷って一番スタンダードそうなクリーミーとんこつを選択。キャッシュレスな券売機で食券を買って着席。ここのところ〇村さんの姿が見えない。タイミングが悪いだけかな？
　食券をスタッフのお姉さんに渡して着席。何も聞かれなかった。まぁいい。お初の店はいつもデフォルトです。

「クリーミーとんこつラーメン 1,200円」
　わずかに間があって出て来ました。いかにも博多系豚骨白湯ですというスープに大き目のバラ肉チャーシューにキクラゲ、青ネギ。
　紅生姜は店内中央の水くみ場に置かれているので、セルフで取って来るようになってます。(^^;

　なるほどまぁクリーミーだよねというスープに博多系低加水の極細ストレート麺。デフォルトはかなりヤワめだった。ウーム。

　まぁそれでも麺を1/4ほど食べたところでスタッフのお姉さんに「替え玉、バリカタで」とお願いすると、麺の食べ終わりと同時に替え玉の登場。

　「替え玉 200円」
　早速、残したスープに投入。ほかの具材とともに少しばかり形を整えたのが下の画像。

　今度はカタ過ぎた(^^;　まぁお初でのバリカタなんだから仕方ない。でも博多らしいパツン感があって、これはこれで良し。

　特筆すべきは２枚のバラ肉チャーシューかな。これは旨いっす。でもこの博多ラーメン゛てこの値段なら、もう少し厚いと嬉しい。

　ともあれ完食の９割汁でご馳走様でした。

◆博多 くまちゃんらぁめん
　https://kumachan-raamen.com/
　福岡県福岡市中央区大名1丁目8-4

◇ #新宿地下ラーメン
　https://x.com/chika_ramen
　新宿駅西口地下街 小田急エース北館 SHINJUKU DELISH PARK 6
　10:30-21:00　土祝 10:00-20:30
　日曜休　キャッシュレス　2022/12/1開設

#新宿地下ラーメン「中村麺三郎商店」で鹿児島豚骨ラーメン

　水曜日。ヨドバシ新宿西口にちょっと見たいブツがあって・・・となれば昼食はここですね。

　「 #新宿地下ラーメン 」。今週は淵野辺から鹿児島ラーメンの「中村麵三郎商店」が来ています。
　なんでもご主人は「麺の坊 砦」出身。修行後独立して相模原に(2016年)この店をオープン。7年連続で食べログ百名店になるなど一躍人気店に。その後鹿児島の実家「南洲ラーメン」を二代目としてリニュアル（2023年）して復活させた、という人物だそう。

　開店時間の10:30を15分ほど過ぎて着いて見ると、先客は7-8人かな。後客ポツポツ。

　SNSで告知されていたメニューと店先に出ていた看板です。(拡大はクリックまたはタップしてください)
　これを見ると「鹿児島豚骨ラーメン」がイチ推しみたいなので、キャッシュレスな券売機でその食券を替え玉とともに買って案内された席へ。

　今日は小田急百貨店"伝説のバイヤー"と呼ばれる〇村さんがいらっしゃいますね。ご挨拶をして着席。いつもどおりフロアのお手伝いをしておられます。
　タイミングが悪かったのか、かなり間があってようやくのご提供。

　「鹿児島豚骨ラーメン 1,300円」
　いわゆる豚骨白湯のスープに少量の焦がしネギが浮いています。トッピングは大判のチャーシューが２枚にキザミねぎ、キクラゲ、ほぼ隠れているれどモヤシ。

　店先の看板によると鹿児島の「二代目南洲ラーメン」をオマージュしたものだそう。
　まずはレンゲでスープをひと口。うん旨い。同じ九州でも博多系の豚骨白湯とは違ってスルリとしたのど越しでマイルド。豚骨だけでなく鶏や野菜なども使っているのかな。これもいい。
　少量だけど焦がしネギもいい仕事をしています。

　中細ストレート麺は博多系と比べて加水率高めかな？ヤワめに茹でられている。マイルドなスープといい、この麺といいい、ちょっと博多系豚骨ラーメンのイメージとは違う旨さではありました。

　２枚のチャーシューがまた旨い。これももしかして天城黒豚？ だとしたら凄いこと。得した気分。

　「替え玉 200円」
　「バリカタで」と頼んでみたらスタッフのお兄さんにヘンな顔された。鹿児島ラーメンにはカタやバリカタなんていうのは無いのかもしれない。

　実際食べてみると、あ、失敗。元のヤワめの方が良かった(^^;　うーむ、食べ切ってはみたものの恥をかいたかもしれない(^^ゞ

　ともあれ美味しく頂いて完食の全汁。ご馳走様でした。

◆中村麺三郎商店
　https://x.com/n_menzaburou
　神奈川県相模原市中央区中央3-7-10

◇ #新宿地下ラーメン
　https://x.com/chika_ramen
　新宿駅西口地下街 小田急エース北館
　SHINJUKU DELISH PARK PARK6
　10:30-21:00　土祝 10:00-20:30
　日曜休多し　2022/12/1オープン

#新宿地下ラーメン「博多 幸ちゃんラーメン」で 豚骨ラーメン

　今週は「 #新宿地下ラーメン 」に博多豚骨ラーメンが来ている。好物です。

　でも昨夜博多系豚骨ラーメンを食べたばかり・・・ではあるけれど新宿に来るのがあの「博多一幸舎」がプロデュースした元祖？泡系の博多豚骨だというのであれば食べてみない手はない。

　調べてみると都内では立川立飛に１店。国内にはすでに10数店舗出店しているらしい。

　というわけで「幸ちゃんラーメン」です。

　ちなみに今週のこの店だけでなく来週出店予定の「幸ノ助」も「博多一幸舎」の系列になる店だそうだ。

　さていつもどおり10時半を少し過ぎた時間に着いてみると、初日だというのにスカスカ。表のメニュー看板を見て「高いなぁ」と思いながらキャッシュレスな券売機で食券を買って着席。

　「豚骨ラーメン 1,000円＋背脂 150円」
　背脂のせいか見た目あまり泡々していませんね。そして博多系豚骨白湯ラーメンに付き物の紅ショウガや辛子高菜、ニンニク等のトッピングも無い。

　呼んで来るのは大変なんだろうけど、どうせなら付き物と言われるものくらい揃えようよ＞Omrさん。と思うのは私だけだろうか(^^;
　・・・この新宿地下ラーメンは他の店のときでもコショーさえ置かない方針みたい。

　低加水の極細ストレート麺に豚骨白湯スープ。まさに王道ですね。背脂は私の好みで、博多の人はあまりやらないとか？

　そう言えば食券を渡す際に麺の硬さを聞かれなかった。言うのも忘れてたし。だから硬さは店なりの「普通」なんだろう。

　カタでお願いした「替え玉 200円」。結構ボリュームもありますね。

　総じて美味しいのは美味しいのだけど、肩透かしを食らったような。お値段のこともあって、なんだかなぁと。

◆幸ちゃんラーメン
　https://www.ikkousha.com/store-produce#kouchan
　福岡県福岡市博多区博多駅前３丁目

◇ #新宿地下ラーメン
　https://twitter.com/chika_ramen
　新宿駅西口地下街 小田急エース北館
　SHINJUKU DELISH PARK PARK6
　10:30-21:00　土日祝 10:00-20:30
　不定休　2022/12/1オープン

日本橋三越本店の大九州展で「熊本ラーメン 黒亭」

　月曜日。先日またもやＯ崎さんから得た情報で日本橋へ。

　目指したのは「日本橋三越本店 大九州展 2025」

　ここに熊本ラーメンと言えば５本の指に入る「黒亭（こくてい）」が出ているというのです。昭和32年創業というから、なんだワシより一つしたか・・・ぢゃなくて(^^;

　今から35年ほども前、熊本出張の際に食べた記憶があるのだけど、まだラヲタしていない時期でもあり、またデジカメなぞ無い時代でもあり画像も無ければ記憶もほぼ無い。

　でもたしかこの時に初めて「マー油」というものを知ったんだよな、という遠く薄い記憶。

　てなことはおいといて、開店と同時に三越店内をを駆け上がり(うそ、歩いてエレベーターです)７階の催事場へ。一番奥のイートインスペースへ行ってみると、まだスカスカ。まぁまだ10時ですからね。

　事前に三越のHPで見ていた本催事限定で各日50点限りだというラーメンの食券を買って案内されたカウンターに着席。

　「熊本県産肥後あそび豚の炙りチャーシューメン 1,870円」
　久しぶりに見る黒亭のラーメン(^^;　もっと黒く表面を覆うマー油を勝手に想定していたのだけど、それほどではなかった。この催事限定のメニューだから実店舗のレギュラー麺とは違うのだろうけどね。

　でも提供された瞬間のなんともいえないマー油と揚げニンニクチップの香りは、そうこれこれ。トッピングは煮玉子のほかチャーシューが５枚？にパプリカ。

　良いではないですか。これならレギュラーの 990円の方で良かったかもしれない。パプリカも煮玉子も要らないしね。トロトロのチャーシューが旨かったので、まぁいいか。

　麺は加水率低めの中細ストレート。マー油が効いた美味しいスープをよくもち上げてくれます。

　アッという間だったけど、美味しく頂いて完食のほぼ全汁。わざわざ日本橋まで来てよかった。しばらくの間、ニンニクとマー油の幸せな後味がずっと抜けずにおりました。

◆熊本ラーメン 黒亭（こくてい）
　https://www.kokutei.co.jp/access/
　熊本県熊本市西区二本木2丁目1-23

◇日本橋三越本店
　https://www.mistore.jp/store/nihombashi.html

#新宿地下ラーメン 福岡「松尾商店」で 博多ラーメン

　久しぶりの新宿西口ヨドバシカメラ。ここなら食事をしても往復１時間半程度で済む。であればとついでに寄ったのがこちら #新宿地下ラーメン 。

　今週月曜日から出ているのは福岡の「松尾商店」。これと言った事前知識もないけれど、この #新宿地下ラーメン に出てくるくらいだから有名店なのだろう。そう言えば博多ラーメンを食べたいと思っていた矢先でもある。

　こちらがメインメニュー。食べる気満々で開店時間10時半の直前に着いたものの、この値段を見てビックリ。レギュラーの博多ラーメンが 1,000円！？　一瞬やめようかと。でも来てしまったのだから仕方ないかと。キャシュレスな券売機で一番安い？ラーメンを買って奥の席へ。先客１の後客２ね。

　あとで調べてみると福岡の実店舗では 650円？で売っているメニューだった。いやはや。ここに出てくるラーメン店はどこもお高めの値段設定になっているのだけど、これはまた・・・。

　福岡の人に無料トッピングもないレギュラーの博多ラーメンが 1,000円だと言ったら怒るだろうな(^^;
　そうそうこの店「オモウマイ店」で無限チャーハン？とかで取り上げられたことがあるんだそう。

　やたら旨いに違いないと気を取り直し、店内中央から生姜と紙エプロン、水を取ってきてお待ち。辛子高菜や紅しょうがのトッピングはないようだ。有料であるのかも。

　「博多ラーメン 1,000円」
　すぐに出てきた。生姜とコショー、ゴマは自分でかけましょう。ほかのトッピングがないのがとても寂しい。

　博多らしい薄いチャーシューが二枚載っている以外は、うん、普通に美味しい博多系の豚骨白湯ラーメンです。

　カタでお願いした麺は低加水の極細ストレート。博多系らしく麺量は少ない。替え玉有りきなのだろう。
　2/3ほど麺を食べたところでを替え玉お願いした。

　「替え玉 150円」
　これもカタでお願いしたのと客は４人しかいないのとで、アッと言う間に出てきた。生姜とコショー、ゴマを廻しかけ、ササッと食べ終わりまして・・・ご馳走様でした。

　今度から事前に値段や評価を調べてから行くことにしようっと。

◇博多ラーメン 松尾商店
　https://www.instagram.com/matsuo_syouten
　福岡県福岡市東区蒲田3-3-9

◆#新宿地下ラーメン
　https://twitter.com/chika_ramen
　新宿駅西口地下街 小田急エース北館
　SHINJUKU DELISH PARK PARK6
　10:30-21:00　土日祝 10:00-20:30
　不定休　2022/12/1オープン

#新宿地下ラーメン「沖縄 トルネコパーパ」の雪塩ラーメン

　自宅最寄りのバス停から新宿西口へ。平日だと30分ほどかな。新宿西口に行くには一番楽な方法がこれ。そしてバスターミナルに着いて階段を降りると、もう目と鼻の先。

　「＃新宿地下ラーメン」。今回は沖縄からの出店だというのでちょっと興味あり。最近はあまりピンとくる店が出ていないこともあって久しぶりの訪問です。

　「トルネコパーパ」。沖縄は那覇市にある店で、沖縄在住の友人でありラヲタのDr.ＮＴによると、かつて高円寺にあった「ラブメン楽々」や「あかこっこ」をプロデュース？した人の店だそう。このⅠ氏は沖縄のラーメン界におけるリーダー的存在の人でもあるとか。

　店先に出ている看板のメニュー。沖縄の店で出しているメニューはないらしく、県外のイベント用のものらしい。ただ沖縄あぐー豚を出汁やチャーシューに使っているのは同じみたいだ。

　この新宿地下ラーメンは相変わらず高いなぁと思いつつ券売機で食券を買って着席。

　火曜日の11時少し前という時間。広い店内に先客は 5-6人ほど。スマホなど眺めていると間もななくご提供。

　「雪塩ラーメン 1,100円」
　ご覧のとおり淡く醤油色が付いた清湯スープに細麺。豚バラ肉(三枚肉)のチャーシューが二枚に、なるほど「雪塩」かという背脂が目を惹く。その雪塩の上には一味唐辛子、ほかに細切りメンマ、中央にスダチ。

　麺は中細のストレート。ヤワ過ぎず硬過ぎずでいい感じ。

　「雪塩ラーメン」というネーミングから勝手にマイルドな味を想像していたのだけど、一味唐辛子とスダチが効いていて思ったより刺激的。うん充分旨い。完食の全汁です。

　厨房にいらした「ただのお手伝い」だとおっしゃっていたプロデューサー？のⅠ氏にもご挨拶できたしで、ご馳走様でした。

　あ、この店は 5/19まで。ご興味のある方はお早めにどうぞ。

◇トルネコパーパ
　https://www.instagram.com/torunekopapa5/
　沖縄県那覇市泉崎1丁目11-1

◆#新宿地下ラーメン
　https://twitter.com/chika_ramen
　新宿駅西口地下街 小田急エース北館
　SHINJUKU DELISH PARK PARK6
　10:30-21:00　土日祝 10:00-20:30
　不定休　2022/12/1オープン

#新宿地下ラーメン「博多新風」で特製のセット

　新宿西口に用事があった。いつもどおり新宿西口のバスターミナルから地下へと降りるとすぐそこに「＃新宿地下ラーメン」がある。

　チラ見すると、明日火曜日までの間、出ている店は「博多新風」とある。へぇー、そうなんだ。

　博多の有名店は一幸舎本店、博多ナンバーワン、一双、ShinShinとそれぞれ現地本店で食べたことがあるけれど、この「博多新風」はもう６年も前に「新宿伊勢丹の催事」で食べたことがあるだけ。

　この店は明日までだというのに幸い行列もない。あれ？という感じ。小田急ハルクによる毎日が催事状態のこのスタイルが飽きられたのかもしれないか？

　ともあれすんなり入れるのはいいことだ。キャッシュレスの券売機前でしばし迷ったのち一番高いセットを選択。どうもカード系の決済だと高いメニューを頼みがちだ(^^ゞ　お姉さんに食券を渡して着席。

　「限定!!#新宿地下セット 特製小田急盛り＋肉盛丼 1,980円」
　さほど待つこともなくご提供。ご覧のとおりかなりのボリューム。これほどとは思わなんだ(^^ゞ

　ラーメンもミニ丼？もこのイベント用の特製らしい。ご覧のとおり大量のバラ肉に隠れて麺が見えない。スープも殆どが隠れてしまっている。すごいね(^^;

　マー油の香りはさほど強く感じない。というかあまり使っていない？のだろうか。
　ともあれ充分美味しい。トッピングは甘辛く煮たバラ肉チャーシューにキクラゲ、きざみネギ半熟煮玉子。

　博多風低加水の極細麺はややヤワめ。初めての店はデフォルトのままで行くことにしているのだけど、博多系豚骨だからカタコールはできたのかもしれない。

　「肉盛丼」の方はご飯の上にラーメンと同じ肉と生玉子が載っている。これまた結構なボリューム。とても美味しいけど、ただのご飯を注文して「チャ丼化」した方が良かったような(^^;

　ともあれ、全て美味しく頂いてご馳走様でした。ちなみにこの店は 5/22(月)までの出店です。

◇博多新風
　https://www.instagram.com/hakatashinpuu.honten/
　本店：福岡県福岡市南区高宮1-4-13 パルム高宮

◆#新宿地下ラーメン
　https://twitter.com/chika_ramen
　新宿駅西口地下街 小田急エース北館
　SHINJUKU DELISH PARK PARK6
　10:30-21:00　土日祝 10:00-20:30
　不定休　2022/12/1オープン

「ふるさと祭り東京 2018＠東京ドーム」で 〆のラーメン

　今年の「ふるさと祭り東京」の私的〆にと選んだのは、ずっと気になっていたこれ。

　「黒豚飛魚だしラーメン 800円」
　鹿児島の中心地、天文館からの出品らしい。黒豚と飛魚(アゴ)ダシという言葉にやられたのですね。

　スープは比較的アッサリ系豚骨白湯。ニンニクが効いている。マー油だろうか。

　ラヲタ撮りを忘れたので判りにくいかもしれないが、麺は加水率高めの中細縮れ麺。なんとなく、このスープには低加水の細麺の方が。と思うのは博多系に馴れすぎているせいか。

　うたい文句の飛魚(アゴ)ダシは、あまり感じなかったなぁ。

　私の好み的には、ちょっと中途半端な〆ラーだったのでした。

◆ふるさと祭り東京
　http://www.tokyo-dome.co.jp/furusato/

「長浜ナンバーワン 祇園店」で 長浜ラーメン

　博多駅近くの「一双」を食べ終わったところで、まだ次のアポまでは時間がある。

　「長浜ナンバーワン 祇園店」 　というわけで、クルマだとわずか数分の移動で到着したのはこのお店。昭和46年創業の老舗だそうだ。ふっ、まだ若いな(^^;

　

　やはり人気店だという。もう昼休み時間も終わりのせいか、すんなり入店。券売機でラーメンの食券を買って着席。ここでもメンカタで注文。

　

　カウンターテーブル上のメニューと調味料。高菜はこの中には無く、高菜ラーメンとして別メニューになっている。壁には有名人のサイン色紙が沢山。

　「長浜ラーメン 」 　非常に白いというか半透明の豚骨白湯スープが目を惹く。お味の方も見た目どおりややライト系。万人にうける味だと思う。

　博多系らしく加水率低めの極細ストレート麺。正しい博多長浜ラーメンなのだろう。

　途中でテーブル上のおろしニンニクと紅生姜、ゴマを投入して味変。うん、この方が私好みだ。

　尾道で「一丁」、小倉で「一平」、ここ博多で「一双」に「長浜ナンバーワン」と、やたら一番づいている今回のラ旅？(^^;なのでした。

　さてさて、あと２ヶ所。しっかり用事を済ませて帰ることにしましょう。少しでも早い便で帰れますように。

◆長浜ナンバーワン 祇園店
　福岡県福岡市博多区祇園町4-64　最寄駅：地下鉄祇園
　11：30-24：00　金土祝前日 11：30-26：00
　日曜 11：30-22：00　年中無休

「博多一双 博多駅東本店」で ラーメン

　小倉港近くで用事を済ませ、再びレンタカーで博多へ移動。

　博多に着くとちょうどお昼時。それではと事前に調べておいたこのお店。「博多一双 博多駅東本店」。この店も友人Ｍ氏の情報の中にあった店だ。

　

　なんでも「博多 一幸舎」で修行した後、兄弟で開店したのだそうだ。その店なら食べたことがある。同じ系統なのだろうか。

　店先には数人の行列。でも大した待ち時間も無く入店。タイミングが良かったようだ。このあと行列が長くなっていた。

　「ラーメン 500円」 　正統派博多豚骨白湯とでも言うべきルックス。レンゲでスープをひとくちすすってみると、あっ旨いっ！　スープの濃さというか粘度、味ともに私的ストライクゾーンど真ん中。

　カタで注文した極細ストレート麺もちょうど良い食感。チャーシューも柔らかくて旨い。

　

　途中でショウガ（紅生姜ではない）と辛子高菜をわずかに加えて味変。これもまた良し。

　替え玉をしたいところだったけど、もう一麺や二麺はしたいので、ここは我慢の子。

　これまで九州で食べた博多系ラーメンの中では、一番私の好みに合っているラーメンだった。機会があったら再訪したい店の一つだ。

◆博多一双 博多駅東本店
　http://www.hakata-issou.com/
　福岡県福岡市博多区博多駅東3-1-6　最寄駅：博多
　11:00-24:00　不定休