#新宿地下ラーメン「ラーメンの会 旭川」で醤油ラーメン

　水曜日。新宿まで出かけたついで。寄って見ることにしたのは久しぶりのここ。

　それではと向かったのは例によってこちら「 #新宿地下ラーメン 」。今週は北海道から「ラーメンの会 旭川」が来ています。

　名前のとおり旭川のラーメン専門店23店が加盟する会で、旭川ラーメンの文化を守ろうという趣旨で発足したものらしい。

　開店時間の10:30を8分ほど過ぎて着いて見ると、おやま先客は二人だけとスカスカ。後客１。旭川ラーメンの有名店そのものが来ているわけでもないしで止むを得ないか。

　店先の看板メニューも載せておきましょう。なんか急遽値上げしてみたいな跡が・・・(^^;

　「醤油ラーメン（大盛り） 1,350円」
　ご覧のとおり黒い醤油色の清湯で大き目のチャーシューが二枚。そしてメンマにキザミねぎ。旭川ラーメンらしいラードの層がないみたい。

　レンゲでひと口すすってみると、うーん、やっぱり旭川系らしい魚介があまり効いている感じがないなぁ。濃い目の醤油ラーメン？

　加水率低めのパツン感がある細ちぢれ麺、というわけでもなくややヤワい。

　それなりに美味しいものの、ワタシ的には豚骨・魚介・ラードの層で熱々・低加水の細縮れ麺という旭川ラーメンの特徴が少しずつ？足りていないような・・・今一つピンと来なかったのでした。文化を守れてる、のかなぁ。

　ともあれ美味しく頂いて、ご馳走さまでした。

◆ラーメンの会旭川
　https://ramennokai-asahikawa.com/

◇ #新宿地下ラーメン
　https://twitter.com/chika_ramen
　新宿駅西口地下街 小田急エース北館
　SHINJUKU DELISH PARK PARK6
　10:30-21:00　土日祝 10:00-20:30
　不定休　2022/12/1オープン

#新宿地下ラーメン・上越「GOGO HORAIKEN(宝来軒)」で甘エビの塩白湯

　火曜日。ヨドバシカメラで先日の買い物のキャンセル処理。平日の朝一なら空いているであろうと行ってみると、狙い通りすんなり終了。

　それではと向かったのは例によってこちら「 #新宿地下ラーメン 」。今週は新潟県上越市から「GOGO HORAIKEN(宝来軒)」が来ています。(昨年に続き二度目の出店)

　あらためて書いておくと、元は上越市高田にある名店「宝来軒総本店(昭和8年創業)」の店主の弟が一旦は春日山(上杉謙信の居城跡)で開店し人気店となったものの惜しまれつつ閉店(2020年)。その後日本海近くの犀潟に復活オープン(2022年)した店なのだそう。(これらは食べログほかNetから得た情報)

　開店時間の10:30を8分ほど過ぎて着いて見ると、おやま先客は一人だけとスカスカ。後客１。まぁ東京では知名度は無いし、二度目だしで無理もないか。

　「極上甘海老塩白湯 椿 1,500円」
　ご覧のとおりやや赤い色の油(ラー油？)が浮いたスープ。あれ？辛いのかなと思ったけど、特にそんなこともなく、ちゃんと普通に美味しいスープだった。何が「椿」なんだろう？

　加水率低め、全粒粉入りの細ストレート麺がなかなかウマイ。がもう少し硬めの方がワタシ的には好きかな。

　全て美味しく頂いて、ご馳走さまでした。

◆GOGO HORAIKEN (宝来軒)
　https://www.instagram.com/gogo_horaiken/
　新潟県上越市大潟区渋柿浜1770　最寄駅：犀潟

◇ #新宿地下ラーメン
　https://twitter.com/chika_ramen
　新宿駅西口地下街 小田急エース北館
　SHINJUKU DELISH PARK PARK6
　10:30-21:00　土日祝 10:00-20:30
　不定休　2022/12/1オープン

「川越大勝軒」で 朝ラーはこれぞ永福町系

　火曜日。前夜川越の次女からマゴっちNo２の発熱でＳＯＳ。というわけで朝も早よから預かり保育のため急遽川越へ。関越道を川越ICを降りて最初に向かったのは、次女宅ではなくこのお店。

　「川越大勝軒」
　４か月ぶりの訪問です。何度か書いているようにご存じ永福町系大勝軒のひとつで永福町の味をまじめに守っている店。早朝６時から開いているのがいいところ。お隣のコイン駐車場にクルマをおいて 6:00ジャストに店に行ってみると、なんと先客１。6時前には開いていたみたい(^^;

　今回で 13度目の訪問。今日のこの時間帯はご高齢のご主人でなく初めて見る？青年のワンオペ。（曜日や時間帯によって違うみたい）

　メニューというか券売機の前でちょっとだけ迷って、ワンタン麵の中盛りをボチッ。食券をカウンター席の天板においてしばらくお待ち。ビールは飲めません(^^;

　「ワンタン麺（中盛 1.5玉）1,100円」
　銀色のトレイに載せられて大きなレンゲとともに登場。永福町スタイルを守っていますね。中盛り以上だとドンブリも大きくなって、そこになみなみとスープが注がれます。

　いかにも「永福町系」という醤油清湯スープに細ストレート麺。変わらぬルックスに煮干しの芳香。もう堪りません。

　トッピングは半分沈んでいるけど大判のチャーシューに海苔、ナルト、メンマ。そしてワンタン。

　大きなレンゲでスープをひと口すすると、うん旨い！　これぞ永福町系という煮干し攻撃。最近の見た目がすでに煮干しガツン系してるやつと違って、煮干し出汁にも品がある(^^;
　そうこれ。煮干しの芳香が鼻孔を満たし口腔内では舌が万歳してます(^^;

　ちなみにこのスープには九十九里産の寒干し煮干しと他にもう一種類？を使っているみたいです。

　麺は永福町系らしく薄く黄色味がかった細ストレート。ややヤワメに茹でられています。
　一般的なサイズのドンブリだと中盛り(1.5玉)の麺には窮屈になってしまうけど、このドンブリで、かつ並々のスープだと中で麺が気持ちよさそうにぎます。

　そしてトゥルトゥルのワンタンは６枚。中の餡は少量の挽き肉だけ。熱々でうかつに口に入れると火傷します。

　このスープは残せません。だから完食の全汁。お腹がタポンタポンになってしまったけど、全て美味しく頂いてご馳走様でした。

　さてさてマゴっち１・２と次女を迎えに行くことにいたしましょう。

◆川越大勝軒
　埼玉県川越市新富町2-25-8　最寄駅：本川越
　06:00-15:00　ほぼ無休
　火曜日のみ夜営業あり 16:30-20:00

新宿京王「春の大北海道展２」で 札幌ラーメン２種

　金曜日。川崎まで出かけた帰り。新宿で降りて・・・久しぶりに降りる新宿駅はわけ分らん・・・などと思いつつ、なんとか新宿西口「京王百貨店」にたどり着き７階へ。

　「春の大北海道展」２週目　先週月曜日からその第二週が始まり「京王ラーメンフェス」というイートインに出ているラーメン３店舗も全部入れ替わりました。

　15時を15分ほど過ぎて着いてみると、ちょうど空いている時間帯。イートインの受付も空いていてすんなり食券をゲット。またもいっぺんに２店舗分です(^^ゞ

　第二週に出ているのは全て札幌からで「麺 鍾馗」に「コクミンショクドウ」、「札幌 山嵐」の３店。
　今回はその中から「麺 鍾馗」と「山嵐」を食べてみることに。

　「麺 鍾馗」の「北海道白い味噌ラーメン トリュフ玉子バタースペシャル 1,650円」
　最初に食べたのがこちら。上の画像にある「白い味噌ラーメン」というのに惹かれて。

　とてもクリーミーで美味しいこの白いスープは何だろう。鶏と豚をじっくり煮出したものだというけど、果たしてそれだけ？　ま、旨いから何でもいいか(^^;

　最後までダレない中細ストレートのやや縮れ麺は「麺屋棣鄂」のものなのかな？　この麺はなかなか良し。

　トッピングはどれも美味しかったけど、トリュフ玉子はピンと来ず、花鳥風月を感じられるものだった。

　「札幌 山嵐」の「札幌背脂味噌ラーメン 1,250円」。
　表面にその名のとおり背脂が浮いていますね。まずはスープをひと口。あ、旨いではありませんか。ワタシ的には先ほどの白い味噌スープよりこちらの方が好き。

　さがみ屋製麵製らしい？この中細麺もいいですね。やはり最後までダレず、スープをよく持ち上げます。

　秀逸だったのが２枚の厚いチャーシュー。柔らかくホロホロで口のなかで溶ける感じ。文句無しです。

　２麺とも美味しく頂いて、ご馳走様でした。ワタシ的な好みでは山嵐の背脂味噌の方に分があったかな。

　せっかく来たのだからその他の売り場を見渡してみたけど当たり前だけど客寄せパンダの 1,080円弁当は全て売り切れ。トボトボと家路に着いたのでした(^^ゞ

◆新宿京王百貨店 秋の大北海道展
https://www.keionet.com/info/shinjuku/news/hokkaido_spring.html

新宿京王「春の大北海道展」で 札幌みそラーメン２種

　火曜日。朝９時過ぎに家を出て、目指すは新宿西口「京王百貨店」です。

　「春の大北海道展」　先週金曜日から第一週が始まりました。今回はイートインに出ているラーメンが一つ増えて３店舗。「京王ラーメンフェス」と銘打っているようで、第一週と第二週、それぞれ３店舗ずつの出展となっています。。

　というわけで、もちろん狙いはそのラーメンです。連食狙いね(^^ゞ
　開館時間の10時をわずかに過ぎて着いてみると、イートイン前はまだスカスカ。まずは受付で食券を買わなくてはなりません。いっぺんに２店舗分です。

　「我流麺舞 飛燕」と「札幌つけ麺札幌ラーメン風来堂」。今回３店舗の中から狙ったのはこの二つ。ともに札幌からの出展です。

　「我流麺舞 飛燕（がりゅうめんぶ ひめん）」
　最初に買った食券を出したのがこちら。札幌市内と新千歳空港にいくつか店を持っているようです。飛燕をひめんと読ませるのはなかなか(^^;

　頼んだのは上のメニューの右下にある味噌ラーメン。「特製」からトッピングをいくつか抜いたものですね。いわゆるスタンダード。
　フードコートのようにテーブル席で待つうちに番号を呼ばれて取りに行きます。

　「我流札幌ラーメン 味噌 1,250円」
　バラ肉のチャーシュー３枚に極太メンマ、キザミねぎ、ゴマがトッピングされています。

　まずはいかにも味噌ラーメンという色をしたスープをレンゲでひと口。うん、旨い。思ったより味噌ミソしてなくてマイルド。これはいい。

　中細ストレートやや縮れ麺は最後までダレずしっかりスープを持ち上げてくれる。札幌のさがみ屋の麺だそう。たぶん初めて食べる。

　バラ肉チャーシューも美味しいし極太メンマの食感もよし。

　続いて食べたのは同じく札幌の「風来堂（ふうらいどう）」。札幌つけ麺で有名な店らしいけど今回のメニューにはつけ麺はなかった。
　実はさきほど「飛燕」のラーメンを受け取ったときに、こちらの食券も出しておいたので、飛燕の食べ終わりでピッタリ出来上がり。

　「札幌味噌とろとろチャーシュー麺 1,650円」
　ちょっとお高いメニューなだけあってトッピングが充実。スープは味噌には違いないし旨いのは間違いないのだけど、飛燕よりずっと強い味に感じた。

　麺は森住製麵かな？　この麺も最後までダレない旨い麺だった。
　特筆すべきは、その名のとおり「とろとろチャーシュー」。実際トロトロで旨かった。このチャーシューでご飯を掻きこみたい。そんな風にも思った。

　どちらも全て美味しく頂いて、ご馳走様でした。ただ私的な好みを言うと、飛燕のスープに風来堂の麺とチャーシューというのが勝手なベストマッチ(^^;

　さて、せっかく来たのだから海鮮系の弁当なども家族分を買って帰りましょう。毎度のことながら 各店舗で一番安い 1,080円の弁当です(^^ゞ

◆新宿京王百貨店 秋の大北海道展
https://www.keionet.com/info/shinjuku/news/hokkaido_spring.html

#新宿地下ラーメン 栃木「佐野ラーメン 佐よし」でワンタンメン

　安曇野へと向かう家内と次女たちを新宿まで送っていくと時刻は10時半過ぎ。となればここでしょう。久しぶりの「 #新宿地下ラーメン 」です。

　今週は青竹手打ちの佐野ラーメンです。この佐野ラーメンという響きに弱い。つい引き寄せられてしまいます。着いてみると行列はなく広い店内もスカスカ。

　「佐野ラーメン 佐よし」
　この新宿地下に来るのは１年前以来今回で２度目ですね。前回の印象が良かったのも再訪のポイント。ただ佐野ラーメンの中では比較的に新しく、まだ地元でも大人気店というわけではないみたい。

　てなことはおいといて、キャッシュレスな券売機で食券を買って着席。今回はワンタンメンを選択。

　「佐野ワンタンメン 1,400円＋大盛 200円」
　いかにも佐野ラーメンというような醤油清湯のスープと太めの平打ち縮れ麺。そして厚く大きなチャーシューにワンタンが２枚？　ほかにメンマ、キザミねぎ、ナルトという構成。

　優しい味のスープは美味しく仕上がっている。前回同様ややマイルドな感じ。もう少しガツン感があると更に私好み。

　いかにも佐野ラーメンという太めの平打ちの縮れ麺がいい。最近この手の幅広モッチリ麺を食べることが多いのだけど、この佐野ラーメンの麺が根っこにあるのかもしれない。もちろんスープの持ち上げだっていい。

　でもですよ。大盛りにしたせいもあるのかもしれないけど、実は麺がドンブリの中でこんな風にダマになってしまっていたのが惜しい。麺上げは誰が？　ちゃんと麺をほどいて「てぼざる」なりに入れたのだろうか。せっかくの「青竹手打ち」が台無しに・・・。

　またワンタンも皮同士が癒着してしまっていて、剥がそうとすると中の餡がヌルリとはみ出す始末。

　いやはや。まぁ、こんなこともあるのかもしれないが、ままあっては困るよね。

　やっぱり佐野ラーメンというなら、有名どころに来てもらうのが吉かもしれない。ともかくも美味しく頂いてご馳走様でした。

◇佐野ラーメン 佐よし
　https://sanoramen-sayoshi.com/
　栃木県佐野市吉水町675-6

◆ #新宿地下ラーメン
　https://twitter.com/chika_ramen
　新宿駅西口地下街 小田急エース北館
　SHINJUKU DELISH PARK PARK6
　10:30-21:00　土日祝 10:00-20:30
　不定休　2022/12/1オープン

新店「自家製つけ麺 狼煙 Noroshi 川越店」で 特製つけ麺

　3/10(火)、川越にオープンした「自家製つけ麺 狼煙 Noroshi 川越店」。

　本店はさいたま市にある大行列店だそう。ちょうど川越の次女のところへ行く用事があったので、それならばと寄って見ることに。

　開店時間11時の30分前に着いてみると先客２。最初の６人までは店先に出された椅子に座ることができるみたい。まもなく行列が出来始め、開店時間にはざっと20人？。

　定刻に開店。店員に促されるままに店内に入り着席。逆Ｌ字型のカウンターと奥にテーブル席？は全22席だそう。(上の２画像は店の公式"Ｘ"から拝借したもの)

　注文は今時の店らしく席のQRスマホからコードをスマホで読み取ってメニューを確認しオーダーするシステム。これ私のようなＧ３には使いにくいんだよね。特製つけ麺の中盛をオーダー。

　「特製つけ麺 1,450円＋中盛(300g) 100円」
　思ったより間があってご提供。ご覧のとおり麺の方に厚く大きなチャーシューが二枚。つけ汁の器はやや小さめ。手で持てないほど熱々のつけ汁はトロリとしたタイプ。中には海苔、メンマ、ほぐしチャーシュー、キザミ玉ねぎ、魚粉、半熟玉子。

　まずはつけ汁をチョロッと舐めてみる。うん旨い。ある意味想定通り頑者系から始まるさいたま魚介豚骨。そうして魚粉とキザミ玉ねぎを混ぜ込むとトロリだったつけ汁がドロ～リに(^^;

　自家製だという極太ストレートの麺は浅草開化楼を想起させるものでギュッという噛み応えのある食感。この麺はいい。
　早速つけ汁に浸して食べてみると、このドロリが当たり前だけど麺に良く絡んで美味しい。でもそのせいでどんどんつけ汁が少なくなっていく。

　途中からは麺をあまり浸さないようにしながら、ギリギリつけ汁を保たせて完食。でも割りスープを注ぐほどのつけ汁も残らずという状態。

　分厚いチャーシューも旨かったし、その他のトッピングや具材、麺も良し。でもでも、圧倒的につけ汁が少ない問題(^^;

　ちょうど昨日、中野の「麺彩房」でつけ麺を食べたばかり。まさに好みの問題だけど昨日のつけ麺の方が好き。再訪はないな。

　つけ汁問題以外は(^^; 美味しく頂いてご馳走さまでした。

◆自家製つけ麺 狼煙 Noroshi 川越店
　https://tsukemen-noroshi.com/cn2719/
　川越市脇田町5-2　最寄駅：川越
　11:00-23:00　無休らしい

#新宿地下ラーメン「博多 くまちゃんらぁめん」で クリーミー 豚骨

　金曜日の昼食は新宿まで出かけたついで。となればココ「 #新宿地下ラーメン 」です。

　今週は福岡から「博多 くまちゃんらぁめん」が来ています。なんでも博多天神からもほど近い大明町にある人気店だそう。聞いたことはないけど、博多系豚骨白湯が好きな私としては食べておきたいよねと。

　開店時間の10時半直前に着いてみると先客３。東京であまり名前が売れていない？店的には珍し(^^;

　ネットに乗っていたメニューを載せておきます。ちょっと迷って一番スタンダードそうなクリーミーとんこつを選択。キャッシュレスな券売機で食券を買って着席。ここのところ〇村さんの姿が見えない。タイミングが悪いだけかな？
　食券をスタッフのお姉さんに渡して着席。何も聞かれなかった。まぁいい。お初の店はいつもデフォルトです。

「クリーミーとんこつラーメン 1,200円」
　わずかに間があって出て来ました。いかにも博多系豚骨白湯ですというスープに大き目のバラ肉チャーシューにキクラゲ、青ネギ。
　紅生姜は店内中央の水くみ場に置かれているので、セルフで取って来るようになってます。(^^;

　なるほどまぁクリーミーだよねというスープに博多系低加水の極細ストレート麺。デフォルトはかなりヤワめだった。ウーム。

　まぁそれでも麺を1/4ほど食べたところでスタッフのお姉さんに「替え玉、バリカタで」とお願いすると、麺の食べ終わりと同時に替え玉の登場。

　「替え玉 200円」
　早速、残したスープに投入。ほかの具材とともに少しばかり形を整えたのが下の画像。

　今度はカタ過ぎた(^^;　まぁお初でのバリカタなんだから仕方ない。でも博多らしいパツン感があって、これはこれで良し。

　特筆すべきは２枚のバラ肉チャーシューかな。これは旨いっす。でもこの博多ラーメン゛てこの値段なら、もう少し厚いと嬉しい。

　ともあれ完食の９割汁でご馳走様でした。

◆博多 くまちゃんらぁめん
　https://kumachan-raamen.com/
　福岡県福岡市中央区大名1丁目8-4

◇ #新宿地下ラーメン
　https://x.com/chika_ramen
　新宿駅西口地下街 小田急エース北館 SHINJUKU DELISH PARK 6
　10:30-21:00　土祝 10:00-20:30
　日曜休　キャッシュレス　2022/12/1開設

永福町系「川越大勝軒」で 朝ラーメン

　月曜日。朝も早よから次女とマゴっち二人のお迎えに川越へ。関越道を川越ICを降りて最初に向かったのは、お気に入りのこの店。

　「川越大勝軒」
　何度か書いているようにご存じ永福町系大勝軒のひとつで永福町の味をまじめに守っている店。早朝6時から開いているのですね。8:15過ぎに着いてみると先客２の後客１。

　今回で 12度目の訪問。今日のこの時間帯はご高齢のご主人のワンオペ。（曜日や時間帯によって違う青年がやってたりする）

　こちらがメニューというか券売機。ラーメンの中盛りをボチッ。食券をカウンター席の天板においてしばらくお待ち。ビールは無しなのが悲しひ(^^;

　「ラーメン（中盛 1.5玉）950円」
　永福町スタイルを守った提供です。銀色のトレイに載せられて大きなレンゲとともにラーメンのご登場。中盛り以上はドンブリも大きくなるのんです。そしてそこになみなみと注がれたスープ。ケチらないのもいいところ。

　Tahis is「永福町系」という醤油色に澄んだスープに細ストレート麺。いつものルックス。煮干しの芳香。もう堪りません。

　トッピングは半分沈んでいるけど大判のチャーシューに海苔、ナルト、メンマ。

　早速大きなレンゲでスープをひと口すすると、もうニボシ煮干し。最近の見るからに煮干しガツン系と違って、あくまでも醤油清湯のスープ。すすって初めて判るガツンっ！
　煮干し星人的には、そうこれこれ。煮干しの芳香が鼻孔を満たし口腔内で舌が万歳！(^^;

　そうそう、このスープには九十九里産の寒干し煮干しと他にもう一種類？を使っているみたいです。

　麺はややヤワメに茹でられた細ストレート。永福町系らしく薄く黄色味がかっていてます。
　一般的なサイズのドンブリだと中盛り(1.5玉)の麺にはとても窮屈になってしまうけど、このドンブリだとスープの中で気持ちよさそうに泳いでいます。ラーメンはかくあるべし。

　完食。そしてこのスープはお腹がタポンタポンになるのが判っていても残せません。もちろん全汁。美味しく頂いてご馳走様でした。

　さてさて次女とマゴっちワン・ツーを迎えに行きましょうかね。

◆川越大勝軒
　埼玉県川越市新富町2-25-8　最寄駅：本川越
　06:00-15:00　ほぼ無休
　火曜日のみ夜営業あり 16:30-20:00

#新宿地下ラーメン「札幌 inEzo」で 盛り味噌らぁめん

　正月７日。まもなく松が明けますね。新宿京王の催事で駅弁を買ったあと、向かったのはここ。「 #新宿地下ラーメン 」です。今日はまた一段と寒い。そう「七草がゆ」ならぬ味噌ラーメンが食べたかったんです。

　今週は札幌から「inEzo 本店」が来ています。今回で二度目？の出店。なんでも店主は元々飲食店の経営者で、独学で研究を重ね 2013年6月この店をオープンさせたのだとか。

　開店時間の10時半直前に着いてみると先客無しのPP。行列にはならず後客ポツポツ。

　店先に出ていたメニューと看板。ちょっと迷ってスタンダードな味噌ではなく特製風のものを選択。券売機で食券を買って着席。今日も〇村さんの姿はないみたい。
　思ったより提供が遅め。帰りのバスの時間が気になる(^^;

「北海道盛り味噌らぁめん 1,600円」
　粉チーズが載っているだけでちっと豪華に見えますな。シーザーラーメン？(^^;　そのチーズに隠れているけど、メニュー画像と違って長く大きなバラ肉チャーシューではなく中小サイズのチャーシューが各１枚。なんかそれだけで損した気分(^^;

　トッピングはほかに、ホタテにコーン、バター、メンマ。中央にキザミ青やネギと糸唐辛子。

　強めにドロっとしたスープはジャガイモを使ったもの？　ベジポタというルーベジポタか。このスープのおかげで中の麺もスープも熱々のまま。
　このポタージュのようなスープは旨いけど、もっと味噌ミソしていて欲しかったなぁ、というのがワタクシ的感想。バターとチーズが強いせいかもしれないか。

　北海道産小麦の「きたほなみ」を使ったという中太ストレートの麺はヤワ目。この熱々ドロリのスープにはもう少し硬めの方が合いそうに思うけど？　この場合は硬めがワタシ好み。

　特筆すべきはバラ肉のチャーシュー。見た目は残念だったけどやや強めに味付けされていてこれはいい。メニュー画像どおりの大きさ(長さ)だったら、もっと満足感が高かったと思ふ。

　ともあれ、慌ただしくも美味しく頂いて完食の６割汁汁。ご馳走様でした。
　良かった。バスにギリ間に合った(^o^)v

◆inEzo 本店
　https://x.com/in_ezo_honten
　札幌市中央区南1条西7丁目1-5

◇ #新宿地下ラーメン
　https://x.com/chika_ramen
　新宿駅西口地下街 小田急エース北館 SHINJUKU DELISH PARK 6
　10:30-21:00　土祝 10:00-20:30
　日曜休　キャッシュレス　2022/12/1開設