家系ラーメン「箕輪家＠中野」で 昼ビーからの博多系豚骨白湯

　土曜日。今日は暖かですね。最高気温は15度まで上がるとか。さて今日の昼食はと考えて、ほぼ２週間ぶりのこの店。

　「家系ラーメン 箕輪家 中野旗艦店」
　開店時間の11時直前に着いてみると先客２人がお待ち。定刻に開店。券売機前でいつもの熟成豚骨ラーメンに始まるセット？（とキクラゲにビール、キャベチャー）を買っていつもの位置に着席。厨房は店長といつものお兄さんの二人体制。あれ？！フロア担当のカワイ子ちゃんがいないのが残念(^^;（帰り間際になって副店長？が参戦）

　「キリンラガー(中瓶) 600円」とツマミの「キャベチャー(温) 100円」
　スタートはコイツです。でも実は最初に出てきたビールが冷えてなかった。それを告げると即冷え冷えのビールに代えてくれた。好印象。
　いつもどおりキャベチャーにはテーブル上の紅生姜に辛子高菜、無限ニンニク、コショーを載せマヨネーズを廻し掛けてやると見事に背徳的なツマミの出来上がり。

　こんなツマミがあると、ビールはアッというまに飲み終わり二本目に突入。(追加の品のお代は後払いで可）

　「熟成塩豚骨ラーメン 800円＋キクラゲ150円」
　何度か書いているようにネーミングは熟成豚骨となっているけど、いわゆる博多系豚骨白湯のラーメンです。
　キクラゲとデフォルトのトッピングのほかに、テーブル上の紅ショウガと辛子高菜、生絞りニンニクを投入し、すりゴマとコショーを掛け回したのが上の画。

　麺のデフォルトだと中細ストレートだけど私は博多系らしいパツン感のある低加水極細ストレートのカタが好き。博多系はこれでなくちゃと思ってます(^^ゞ
　あ、この麺はもちろん「100年麺工房 中野大成（大成食品）」謹製の麺ですね

　そうして麺を3/4ほど食べたところで「替え玉をお願い」。(この時点で中細麺に変えることもできます。)

　「替え玉カタ (一回無料)」
　グッドタイミング残りの麺を食べ終わったところでご提供。別皿ね。この替玉も極細ストレート麺をカタでお願いしたもの。

　早速スープに投入して追いニンニクに追い紅ショウガ、追い辛子高菜、さらにゴマを掛け回して食べ進みます。

　例によってお腹いっぱい。全て美味しく頂いてご馳走様でした。もちろん完食の全汁・・・これで午後は使いものにならない(^^;

◆家系ラーメン 箕輪家 中野旗艦店
　https://www.ramen-minowaya.jp/
　中野区中野5-53-2　最寄駅：中野
　11:00-15:00　18:00-23:00　無休
　2022/11/28オープン (プレオープン 2022/10/21)

「鵺 NUE＠中野」で 限定ゆず塩そば

　雨の水曜日＝建国記念の日。でも雨のせいであまり人は出ていないみたい。さて今日の昼食は先日ＦＢを眺めていて知ったこの店の限定メニューです。

　「NOODLE DINING 鵺 NUE」　「麺彩房＠沼袋」の店長を務めていた人物が独立して11年ほど前にオープンさせた店。

　基本は鶏白湯のラーメンorつけ麺なのだけど、毎月のように？限定メニューをやってくれる。で、今月は「ゆず塩そば」。この限定は年に２～３回やってくれてますね。。

　11時半の開店直後に着いてみると先客１。まずは生ビールを頼んで待っていると、まもなく４人組の後客。どうやら半島からのインバウンドで含女子１名。

　「ハートランドビール(生) 650円」
　もちろん最初はこれ。中瓶サイズらしいけど、そんなにある？　泡の比率は文句無し。でも量的にちと物足りない。

　「限定 ゆず塩そば(大盛) 1,000円」
　ランチタイムは大盛無料。トッピングはバーナーで炙った分厚いチャーシューに短冊に切ったお揚げ、鶏だんご。中央に水菜。
　柚子の香りがいいよね。

　スープをひと口。鶏出汁にやはり柚子の風味。でも以前食べた時に比べると柚子が弱い。ややボンヤリした柚子感。

　100年麺工房中野大成(大成食品)製の極細ストレート麺は色白でやや加水率高め。ヤワめの印象。今回は全粒粉入りの麺ではないのね。でもまぁこれはこれで良し。

　出す直前にガストーチで炙った厚切りチャーシューも鶏団子も充分旨い。
　全て美味しく頂いて、ご馳走様でした。

◆NOODLE DINING 鵺 NUE (ぬえ)
　中野区中野5-36-14　最寄駅:中野
　11:30-14:30　18:00-23:00（売切終了）
　月曜火曜休 (麺彩房の元店長 2015.4.17オープン)

「藤丸＠中野」で 昼ビーからの醬油ラーメン

　月曜日。今日も寒いっすねぇ。まだ道端には昨日の逝くが残ってたりします。さて今日のランチは諸般の都合と寒いのとで、いつものこの店。

　「藤丸」　何度か書いているように鶏白湯のつけ麺がメインの店で、ご主人は大成食品の工場出身。2009年の独立オープンだから、もう17年ですね。

　11時を少し過ぎて着いてみると先客は無し。後客ポツポツ。券売機で食券を買って、いつもの席へ。今日はお母さんがいないなと思っていると、たくさんのネギなどを抱え「ただいま」と戻られた。お使いに行ってたみたいだ。たぶん野方青果だな(^^;。

　「サッポロビール赤星 650円」と「ツマミの三種盛り 350円」
　ツマミ三種は鶏チャーシューにメンマ、味玉の半身。この店オリジナルの「海老辛」を多めに振りかけましょう。ビールが進む・・・。

　「ウーロンハイ 390円」
　こんなツマミがあるせいでビールはあっという間に無くなって、ついついこんなヤツも頼んだりして(^^ゞ

　「醤油らーめん（大）260g 1,000円
　ここへ来るとついつけ麺ばかり頼んでしまうのだけど、この季節はラーメンが正解かな。塩と醤油があるので交互に。
　これにも「海老辛」をかけ、三種盛りから「味玉の半身」を移して食べ進みます。定評があるベースの鶏白湯スープに醤油タレを加えたもの。つけ麺があまりにも有名ですがラーメンも旨いんです。

　つけ麺用の極太ストレート麺とは違って中細ストレートの麺は「百年麺工房 中野大成(大成食品)」謹製。硬過ぎずヤワ過ぎずに茹で上げられていていい感じ。スープの持ち上げもいいし、何よりこの麺が旨い。

　全て美味しく頂いて、軽い酔いも手伝って良い気持ち。例によって完食の全汁でご馳走様でした。

◆藤丸（ふじまる）
　中野区中野5-42-5　最寄駅：中野駅
　11:00-15;00 17:30-21:00 但し売切終了
　土曜・祝日は昼の部のみ　日曜休
　2009/6/17オープン

「東京煮干屋本舗 中野本店」今更ながら初訪問

　土曜日。久々に「まぜそば」を食べたいという家内と出かけたのがお初となるこの店。

　「東京煮干屋本舗 中野本店」
　お初と言っても2013年にオープンしたこの店。以前、西武線の新井薬師前駅近くにあった「RYOMA」の姉妹店でもあり、何を今さら感が(^^;

　ちょっと早めに着いてしまって寒空の下、若干待つハメに。11時ジャストに開店。

　券売機の前でお初がゆえにかなり迷って、私は「油そば」を、家内は「まぜそば」を購入。まぜそばと油そばはどう違うのだろうか。興味あり。

　「ガブリ豚温玉油そば（大盛）エビ煎味増し 1,340円」
　ご覧のとおりぶっとい豚バラ肉のチャーシューが目を惹きますね。これにカブリつくから「ガブリ豚」と言うのか。
　トッピングはほかに温玉、海苔、キザミねぎ、メンマ。よーくマゼマゼして食べ始めましょう。（エビ増しと麺の大盛りは無料）

　極太麺だろうと勝手に思ってたら、わりと普通の太ストレート麺だった。デフォルトのままだと油そばにしてはちと味が薄い。卓上のフライドガーリックとお酢、香味辛味ソース？を適量掛け回してやると、なんとかワタシ好みに。

　「まぜそば スタンダード 990円」
　家内が選んだもの。見た目は台湾まぜそばですね。麺は同じ太ストレート。かなり辛い。珍しく家内にしては辛いのを選んだなと思ったら辛い味だったのに気が付かなかったようだ。
　辛い辛いと言って全部食べられず、一部に押し付けてきた。食べてみると私もこの辛さはダメな部類。なんとか食べ切ったけど、ちとツライ。

　この店の「まぜそば」は、いわゆる台湾マゼそばのことみたいで、「油そば」が通常のまぜそばということかなと。たぶん(^^;

　ともあれ全てきれいに頂いて、ご馳走さまでした。

◆東京煮干屋本舗 中野本店
　https://sirasumen.online/
　中野区新井2-1-1　最寄駅：中野
　11:00-25:00　金11:00-26:00　日11:00-23:00
　無休らしい　2013/4/24オープン

家系ラーメン「箕輪家＠中野」で 昼ビーと熟成豚骨

　木曜日。正月が終わって、もう二月ですよ。何をしているんだか、何もしていないんだか、いやはや(^^;　てなことはおいといて、今日も元気に昼食にと出かけます。

　「家系ラーメン 箕輪家 中野旗艦店」　というわけで今月最初のラーメンはこの店。

　開店時間の11時を15分ほど過ぎて着いて見るとカウンター席は気半分ほどの入り。券売機前で熟成豚骨ラーメンとキクラゲにビール、キャベチャーの食券を買って着席。いつもどおりです。厨房はイケメン副店長？とお兄さんの二人。フロア担当のカワイ子ちゃんもいて三人体制ですね。

　「キリンラガー(中瓶) 600円」とツマミの「キャベチャー(温) 100円」
　もちろんスタートはこれ。いつもどおりテーブル上のニンニク、紅生姜、辛子高菜を載せマヨネーズを廻し掛けるとジャンキーなツマミの出来上がり。

　このツマミがあると、ビール１本では治まらず二本目にイッてしまうではありませんか。午後使い物にならないかも(^^;

　「熟成塩豚骨ラーメン 850円＋キクラゲ150円」
　前にも書いたように熟成豚骨と唱っているけど、いわゆる博多系豚骨白湯のラーメンです。キクラゲとデフォルトのトッピングのほかに、テーブル上の紅ショウガと辛子高菜、生絞りニンニクを投入し、すりゴマとコショーを掛け回したのが上の画。

　大成食品あらため「100年麺工房 中野大成（大成食品）」謹製の極細ストレート麺はカタでお願いしたもの。博多系らしい低加水の麺になってます。ちなみ中太麺を選ぶこともできます。んが、ワタシ的には博多系豚骨白湯は低加水の極細麺でなくっちゃいけないのです。

　「替え玉カタ (一回無料)」
　別皿で提供されます。この替玉も同じ極細ストレート麺でお願いしました。このタイミングで変えることもできます。

　早速スープに投入して追いニンニクに追い紅ショウガ、追い辛子高菜、さらにゴマを掛け回して追加して食べ進みます。

　全て美味しく頂いて余は満足ぢゃと完食の全汁。ご馳走様でした。

◆家系ラーメン 箕輪家 中野旗艦店
　https://www.ramen-minowaya.jp/
　中野区中野5-53-2　最寄駅：中野
　11:00-15:00　18:00-23:00　無休
　2022/11/28オープン (プレオープン 2022/10/21)

家系ラーメン「箕輪家＠中野」で 熟成豚骨

　水曜日。昼食にと出かけたものの、今日は休みの店が多い。最初は別の店へ行くつもりでいたのだけど、途中でこの店のイケメンスタッフ君と目が合ってしまった。

　「家系ラーメン 箕輪家 中野旗艦店」　というわけで６日前に来て以来の訪問です。

　開店時間の11時ジャストは先客無し。券売機前で若干迷いつつ熟成豚骨ラーメンとキクラゲにビール、キャベチャーの食券を買って着席。しばらくして後客ボツボツ。厨房は店長と先ほどのイケメン兄さんの二人体制。

　「キリンラガー(中瓶) 600円」とツマミの「キャベチャー 100円」
　もちろんスタートはこれ。テーブル上のニンニク、紅生姜、辛子高菜を載せた上にマヨネーズを廻し掛けると、ジャンキーで背徳的なつまみに変身。

　このツマミがあると、いつもはビール１本では治まらず二本目かハイボールにイッてしまうのだけど今日は自重。午後使い物にならなくなってしまうので(^^;

　「熟成塩豚骨ラーメン 800円＋キクラゲ150円」
　熟成豚骨と唱っているけど、いわゆる博多系豚骨白湯のラーメンです。キクラゲとデフォルトのトッピングのほかに、テーブル上の紅ショウガと辛子高菜、生絞りニンニクを投入し、一味とコショーを掛け回したのが上の画。（スマホ画像なのでヘロヘロなのはご容赦）

　大成食品あらため「100年麺工房 中野大成（大成食品）」謹製の中細ストレート麺はカタでお願いしたもの。博多系らしい低加水の麺になってます。

　「替え玉カタ (一回無料)」
　替玉は博多系らしい極細ストレート麺が別皿で提供されます。

　早速スープに投入して追いニンニクに追い紅ショウガ、追い辛子高菜、さらにゴマを掛け回して追加して食べ進みます。

　全て美味しく頂いて完食の全汁。ご馳走様でした。

◆家系ラーメン 箕輪家 中野旗艦店
　https://www.ramen-minowaya.jp/
　中野区中野5-53-2　最寄駅：中野
　11:00-15:00　18:00-23:00　無休
　2022/11/28オープン (プレオープン 2022/10/21)

「藤丸＠中野」で 鶏白湯の塩ラーメン

　火曜日の昼食はやっぱり近場でラーメン。少し出遅れたけど、この店は空いている。すんなり座れました。

　「藤丸」　先客１人の後客ポツポツ。今年お初。何度か書いているように鶏白湯のつけ麺がメインの店です。(上の画像は過日撮ったもの)

　卓上メニューと券売機の画像です。最近この店の登場回数が増えているのは、ビールに合うツマミを出してくれるようになった、というのが大きい。

　「サッポロビール赤星 650円」とツマミの「三種盛り 350円」
　ツマミ三種は鶏チャーシューにメンマ、味玉の半身。この店オリジナルの「海老辛」を多めに振りかけて、さらに島唐辛"酢"を掛け回してやるツマミとして完璧。ビールが進みます。でも今日は午後の作業のため「ウーロンハイ 390円」は無し。

　「鶏塩らーめん(大盛)260g 1,000円」
　ここへ来るとつい「つけ麺」を頼んでしまうのだけど、久しぶりにラーメンを選択。冷え込みが強い今日はラーメンだよねと。これにもやはり「海老辛」を適量かけ廻して食べ進みます。

　うん、やっぱり旨い。鶏白湯の優しい味が冷えた体に染み渡ります。

　大成食品あらため「百年麺工房 中野大成(大成食品)」謹製の中細ストレート麺。つけ麺の太ストレート麺とは違うけど、この麺も良し。

　完食の全汁。全て美味しく頂いて、ご馳走様でした。

◆藤丸（ふじまる）
　中野区中野5-42-5　最寄駅：中野駅
　11:00-15;00 17:30-21:00 但し売切終了
　土曜・祝日は昼の部のみ　日曜休
　2009/6/17オープン

「鵺 NUE＠中野」で 限定 釜揚げ中華そば

　金曜日。今日の昼食はこの店。昨日FBで限定をやっているという情報を見つけて早速の訪問。半年ぶりの訪問になります。

　「NOODLE DINING 鵺 NUE」　かつて「麺彩房＠沼袋」の店長を務めていた人物が独立して 2015年にオープンさせたお店。もうじき11年になりますね。（上の画像は過日撮ったもの）

　さてこちらがその限定メニューと右が通常のメニュー。普段は基本的に鶏白湯系のラーメン・つけ麺を提供しています。

　開店時間ジャストに着いてみると先客無しの後客無し。手前のカウンターに座って生ビールと限定のつけ麺をオーダー。

　「ハートランドの生ビール 650円」
　真冬のはずだけど今日はちょっとだけ寒さが緩んでいてよく冷えたビールが旨い。プハーッ！

　期間限定「釜揚げ中華そば(中盛) 1,000円」
　麺彩房系なのでずっと大盛りまで無料だったのがいつからか中盛りまで無料に変わってた。ちと不満(^^;
　てなことはおいといて、いかがでしょう。釜揚げというだけお湯の上中に麺が泳いでいます。このお湯には昆布水を混ぜてあるそうで「割りスープにはこの湯を使ってください」とのこと。

　麺はもちろん大成食品あらため「百年麺工房 中野大成」の太平打ち麺。このツルツルもちもち感が素晴らしい。

　つけ汁は醤油ベースの鶏出汁メインにぶたと煮干しかな？　沈んでいて見えないけど棒状またはサイコロ状にカットされたチャーシューがゴロゴロ。太平打ち麺ともよくっあっていて、なかなかウマイではありませんか。強いて言えばもっと濃い味だと私好み。

　麺を食べ終わったところで、つけ汁を昆布水入りのお湯に投入してスープ割りとします。うん、これも旨い。だけどつけ汁の割合が少な過ぎて、ややボンヤリしたスープになってしまった感が・・・。

　ともあれ全て美味しく頂いて、ご馳走様でした。

◆NOODLE DINING 鵺 NUE (ぬえ)
　https://www.facebook.com/ndnue/
　中野区中野5-36-14　最寄駅:中野
　11:30-14:30　18:00-23:00（売切終了）
　日祝　11:30-14:30　月曜火曜休
　(麺彩房の元店長 2015.4.17オープン)

家系ラーメン「箕輪家＠中野」で 熟成豚骨ラーメン

　1月15日は本来の「成人の日」。元々はこの日に「元服の儀」を行っていたからそう制定されたのだそうだ。
　てなことはおいといて、元日に来たばかりのこの店です。

　「家系ラーメン 箕輪家 中野旗艦店」　名前の通り本来は家系ラーメンのはずだったのだけど、熟成豚骨ラーメンという名の博多系豚骨白湯を出すようになってからはこれを頼む人も多くなっているようだ。（上の画像は過日撮ったもの）

　11時半少し前に着いてみると先客は4人ほど。すぐに2人退店してくれたので、いつものカウンター席一番奥に座ることができた。

券売機で買った熟成豚骨ラーメンとキクラゲにビール、キャベチャーの食券を可愛いお姉さんに渡してお待ち。後客続々。厨房は店長と男子スタッフの二人体制。

　「キリンラガー(中瓶) 600円」とツマミの「キャベチャー 100円」
　もちろんスタートはこれ。右はいつみどおりテーブル上のニンニクと辛子高菜、マヨネーズ、紅生姜を載せジャンキーで背徳的なつまみに仕上げたもの(^^;

　こんなツマミがあるもんだからビールを追加してしまったではありませんか(^^;　これで今日の午後は使い物にならないのが確定(^^;
　ビールとツマミがなくなったところでスタッフ嬢に「そろそろお願い」。

　「熟成塩豚骨ラーメン 800円＋キクラゲ150円」
　書いたように名前は熟成豚骨だけど実態は博多系豚骨白湯スープのラーメンです。正月価格で200円高くなってました(悲)。キクラゲとデフォルトのトッピングにテーブル上の紅ショウガと辛子高菜、無限ニンニクを投入し、コショーとすりゴマを掛け回したのが上の画。これまたジャンキー。

　「100年麺工房 中野大成（大成食品）」謹製の極細ストレート麺はカタでお願いしたもの。博多系らしい低加水の麺になってます。

　「替え玉カタ (一回無料)」
　麺が無くなる少し前に頼むのが吉ですね。ピッタシのタイミングで提供(別皿)されます。この店の麺ひと玉は一般の博多系ラーメンよりちょっと多め。

　早速スープに投入してニンニクに紅ショウガ、辛子高菜、すりゴマを追加して食べ進みます。

　全て美味しく頂いて完食の全汁。ドンブリの底に残った粉状の残滓は豚骨を徹底的に煮出したスープに特有のものだという。仕事してますね。

◆家系ラーメン 箕輪家 中野旗艦店
　https://www.ramen-minowaya.jp/
　中野区中野5-53-2　最寄駅：中野
　11:00-15:00　18:00-23:00　無休
　2022/11/28オープン (プレオープン 2022/10/21)

「神座 中野サンモール店」で いつもどおり？

　水曜日。月イチの通院を終えると10時15分。いつもなら「うどんや大門」を目指すところだけど今日は定休日。水曜日は休みの店が多い。
　朝飯抜きなので、どこか近くで開いている店は・・・ここしかありませんねと中野サンモール。

　「どうとんぼり 神座(かむくら) 中野サンモール店」
　ちょうど4ヶ月ぶり9回目の訪問。外の券売機でまずは生ビールとハイボール、鶏カラ、チャーシュー2枚の食券を買って奥のテーブルに着席。

　「生ビール ジョッキ 690円」と「小チャーシュー(2枚) 260円」
　まずはこれですね。空きっ腹に生ビールが旨い！　チャーシューには万能調味料の「ピリ辛のニラ漬け」をドッと載せ併せてツマミとしましょう。

　「鶏唐揚げ 430円」
　少し遅れて出て来ました。もちろんこれにも「ニラ漬け」を載せ、さらにニンニクと豆板醤少量を載せ、これもまたまぶして食べる感じ。いいツマミです。

　ビールがなくなったところで「ハイボール 430円」。これだけツマミがあるとアルコールも進みます(^^ゞ
　ハイボールが半分ほどになったところで再び券売機でラーメンの食券を買ってスタッフのお姉さんに渡してお待ち。

　「おいしいラーメン 850円」
　たくさん白菜が載った優しい味のラーメンにニラ漬けとニンニク、豆板醤を載せたもの。

　中細ストレートの麺はやや硬めの茹で加減。神座の方程式と言われるスープによく合った麺なのですね。

　美味しく頂いて満腹。ちょっと酔い？良い気持ちになってご馳走様でした。

◆どうとんぼり神座 中野サンモール店
　https://kamukura.co.jp/
　中野区中野5-60-9　最寄駅：中野
　9:00-24:00（LO.23:30） 無休
　2023.11.17 Open