「藤丸＠中野」で 裏Verのカレーつけ麺

　土曜日。今日もまた出遅れたのは、まぁ勝った(辛勝)からいいようなものの MLBの中継のせい。14時を20分ほど過ぎて向かったのは、この店

　「藤丸」　（上の画像は過日撮ったもの）
　幸い空いている。奥の席にはよく見知った顔の Mym嬢のご夫妻。やぁやぁなどと挨拶をして入店。

　券売機でいつもどおり塩つけ麺とビール、ツマミの食券を買って奥の席へ。今日の厨房もご主人TKO氏とご母堂の二人体制。

　「キリン晴れ風 630円」とツマミの「三種盛り 350円」
　いつもの赤星が冷えていないとかでこれ。ツマミには「海老辛」を多めに振りかけ「島唐辛"酢"(コーレーグースのお酢バージョン)」を廻し掛けてやったのが上の画像。良いツマミになるんです。

　そして「ウーロンハイ 390円」
　いつもどおりです(^^;

　「塩つけ麺(裏)カレーVer.中盛り(270g)＋麺増し60g 1,050円」
　前回は辛つけ麺のカレーVer.だったので、今回はの辛いのは抜き。辛さは「海老辛」を使って自分で調整します。（上の画は三種盛りから移した「味玉の半身」を載せたもの）

　2009年の創業以来、通い続けているけど、こんな裏メニューあったの？という塩つけ麺のカレーバージョン。私が知らなかっただけかもだけど、これ結構イケます。

　大成食品あらため「百年麺工房 中野大成」謹製のツルツルモチモチの太ストレート麺が鶏白湯ベースでカレー味の辛めつけ汁にも良く合ってます。

　つけ汁の中には短冊に切られたチャーシューとメンマ。麺と一緒に頬張るのが吉。

　麺を食べ終わったところで天板に置かれた割りスープをつけ汁に適量投入してやると、魚介の芳香がフワリ。この店の割りスープは魚介出汁が良く効いてとっても旨いんです。
　ウマイうまいと完食の全汁。ご馳走様でした。

◆藤丸（ふじまる）
　中野区中野5-42-5　最寄駅：中野駅
　11:00-15;00 17:30-21:00 但し売切終了
　土曜・祝日は昼の部のみ　日曜休
　2009/6/17オープン

「箕輪家＠中野」で いつもの博多系豚骨白湯ラーメン

　金曜日。クリニックに行った足で昼食に。そう思って早めに出たのだけど、診察にも会計にも想定外に時間がかかってしまい。第一希望の店はペケ。で、向かったのは昼呑みができるこの店。

　「家系ラーメン 箕輪家 中野旗艦店」
　何度も書いているので詳細はパス(^^;

　「キリンラガー(中瓶) 700円」とツマミの「キャベチャー(温) 100円」
　キャベチャーにはいつもどおりテーブル上の紅生姜に辛子高菜、生ニンニクを載せマヨネーズを廻し掛けます。背徳的でしょう？(^^ゞ　

　「ハイボール 500円」
　ビールはアッという間に呑み終わり、コイツを追加。

　「熟成塩豚骨ラーメン 780円＋乾燥キクラゲ 150円」
　熟成豚骨となっているけど、いわゆる博多系の豚骨白湯ラーメンです。デフォルトのトッピングのほかに、テーブル上の紅ショウガと辛子高菜、生しぼりニンニク、コショーを掛け回し、食べ進みます。キッチリ煮出した豚骨白湯のスープが旨いっ！

　バリカタで頼んだ「100年麺工房 中野大成（大成食品）」の低加水の極細ストレート麺。これもまた旨い。・・・中細麺も選べるのだけど博多系にはコレでなきゃね。

　「替え玉」 (一回無料)」
　これもまた極細をバリカタでお願いしたもの。

　替え玉を残したスープに投入して白ゴマのほか追い紅ショウガ、追い辛子高菜を載せて食べ進め、完食の９割汁。

　全て美味しく頂いてご馳走様でした・・・余は満足ぢゃ！

◆家系ラーメン 箕輪家 中野旗艦店
　https://www.ramen-minowaya.jp/
　中野区中野5-53-2　最寄駅：中野
　11:00-15:00　18:00-23:00　無休
　2022/11/28オープン (プレオープン 2022/10/21)

「藤丸＠中野」で 裏？のカレー辛つけ麺

　火曜日。今日もまた出遅れたのは MLBの中継のせい。13時を10分ほど過ぎて向かったのは、この店

　「藤丸」　（上の画像は過日撮ったもの）
　良かった、幸い空いている。何度か書いたように大成食品の工場にいたご主人(TKO氏)が 17年ほど前に独立開業した鶏白湯のつけ麺がメインの店。

　卓上メニューと券売機の画像も載せておきます。いつもどおり塩つけ麺とビール、ツマミの食券を買って奥の席へ。今日の厨房もご主人TKO氏とご母堂の二人体制。

　「サッポロビール赤星 630円」とツマミの「三種盛り 350円」
　ツマミは鶏チャーシューにメンマ、味玉の半身の三種塁。これに「海老辛」を多めに振りかけ「島唐辛"酢"(コーレーグースのお酢バージョン)」を廻し掛けてやったのが上の画像。呑兵衛には欠かせません。

　そして「ウーロンハイ 390円」
　ビールがなくなりそうになったところでコイツを追加。そしてこれもも無くなるタイミングで「そろそろお願い」。

　「カレー辛塩つけ麺 中盛り(270g)＋麺増し60g 1,050円」
　上の画は三種盛りから移した「味玉の半身」を載せたもの。～つけだから、麺に「海老辛」は載せません。・・・辛すぎるのが苦手なので。

　こんなメニューあったの？というカレー味の辛つけ麺。私が知らなかっただけかもだけど、これ旨いではありませんか。もう少し辛味を抑えてくれたらワタシ的にはベストマッチ。

　大成食品あらため「百年麺工房 中野大成」謹製のツルツルモチモチの太ストレート麺が鶏白湯ベースでカレー味の辛めつけ汁にも良く合ってます。

　つけ汁の中には短冊に切られたチャーシューとメンマ。麺と一緒に頬張るのが吉。

　麺を食べ終わったところで天板に置かれた割りスープをつけ汁に適量投入してやると、魚介の芳香がフワリ。この店の割りスープは魚介出汁が良く効いてとっても旨いんです。
　いい気持ちになって完食の全汁。ご馳走様でした。

◆藤丸（ふじまる）
　中野区中野5-42-5　最寄駅：中野駅
　11:00-15;00 17:30-21:00 但し売切終了
　土曜・祝日は昼の部のみ　日曜休
　2009/6/17オープン

横浜家系 「五丁目ハウス＠中野」で締めのラーメン

　土曜日。今日もまた家メシの無い日。例によって昭和新道で軽く？飲んだ後、さて、どこにしよう。もうじき18時という時間。ラーメンがいいなと狸小路へ行ってみると、おやこの店の前に行列が・・・小鳥だけ。だったらここでしょう。

　横浜家系ラーメン「五丁目ハウス」
　中野北口地区にあるお気に入りの家系・・・だというのに１年ぶり(^^;　ほんの数分待って入店。まもなく後客続々。ラッキーでした。

　厨房はいつものイケメン店主でなく？？？20代後半？男子のワンオペ。券売機で食券を買って着席。その食券２種を店長君？に渡しつつ「硬め濃いめ多め」をコールしてお待ち。二種の食券とはホウレンソウとご飯(小)ね。

　カウンターの調味料はいかにも家系というニンニクに豆板醤、生姜、一味、お酢、辛し高菜、ゴマ、胡椒。

「ラーメン(並) 900円＋ホウレンソウ・味玉各100円＋ご飯(小) 50円」
　ご覧の通りいかにも家系というルックス。茶濁した豚骨醤油のスープに太ストレート麺。大判のチャーシューに大判の海苔が三枚。そしてホウレン草。
　チャーシューの上の辛し高菜、ニンニク、ショウガは自分で載せたもの。また左上にチラリと写っているのがご飯(小)。

　まずはレンゲでスープをひと口。うん旨いっ！　これぞ家系という豚骨醤油のスープは中野におけるワタクシ的横浜家系ナンバーワン。不思議な甘さを併せ持つ濃いスープなんです。

　"硬め"でお願いした三河屋製麺製の太ストレート麺がこの濃く強いスープを引き受けて箸を進めさせます。

　「チャ丼（チャーシュー丼）」
　例によって麺を食べ終わったところでコイツです。元のご飯(小)に海苔とチャーシュー、ほうれん草、辛子高菜、味玉の半身を載せたところです。スープを少量廻し掛けて食べ進むのが吉。

　うん、文句無し。相変わらず旨い！　全て美味しく頂いて完食の９割汁。ご馳走様でした。

◇◆◇◆◇
　今日は不在だったご主人は六角家系「立川つばさ家」出身で、その後は「煮干しらーめん立川青樹」で修行。だからこの地で最初に店を出したときは「五丁目煮干し」だったのですね。

　でもその後「横浜家系」を名乗っていながら、なぜ「五丁目"家"」にしなかったかは・・・何年か前からあちこちで見かけるようになった資本系の家系(^^;と一緒にされたくなかったから。ということかなぁ、と勝手に憶測。

◆横浜家系ラーメン 五丁目ハウス
　https://twitter.com/5chomehouse
　中野区中野5-56-15　最寄駅：中野
　11:30-15:50　17:00-20:00　不定休 (Twitter参照)
　2015/12 五丁目煮干し(青樹Grp) → 2018/3/16独立オープン

いつもの「箕輪家＠中野」で 熟成豚骨白湯ラーメン

　金曜日の昼食は、最近登場回数が多いこの店。もちろん昼呑みができるから。

　「家系ラーメン 箕輪家 中野旗艦店」
　何度も書いているので簡単に。(^^;

　「キリンラガー(中瓶) 700円」とツマミの「キャベチャー(温) 100円」
　キャベチャーにはテーブル上の紅生姜に辛子高菜、生ニンニクを載せマヨネーズを廻し掛けます。ザ・ジャンキー(^^ゞ　

　「ハイボール 500円」
　いつもどおりコイツも行きます。

　「熟成塩豚骨ラーメン 780円＋乾燥キクラゲ 150円」
　熟成豚骨となっているけど、いわゆる博多系の豚骨白湯ラーメンです。

　デフォルトのトッピングのほかに、テーブル上の紅ショウガと辛子高菜、生しぼりニンニク、コショーを掛け回したのが上の画。

　カタで頼んだ低加水の極細ストレート麺。「100年麺工房 中野大成（大成食品）」のもの。

　「替え玉カタ (一回無料)」

　替え玉を残ったスープに投入して追い紅ショウガ、追い辛子高菜を載せて食べ進めます。

　全て美味しく頂いてご馳走様でした。

◆家系ラーメン 箕輪家 中野旗艦店
　https://www.ramen-minowaya.jp/
　中野区中野5-53-2　最寄駅：中野
　11:00-15:00　18:00-23:00　無休
　2022/11/28オープン (プレオープン 2022/10/21)

「藤丸＠中野」で 昼呑みからの塩つけ麺

　月曜日。今日もまたちょいと出遅れたのは MLBの中継のせい。12時半と言う時間。この時間でも比較的すいている店はというと・・・そう、私にゃこの店がある。

　「藤丸」　（上の画像は過日撮ったもの）
　着いてみると、おや満席。外の椅子で待っていると、間もなくいつもの席が空いて入店。
　何度か書いているように大成食品の工場にいたご主人(TKO氏)が 17年ほど前に独立開業した鶏白湯のつけ麺がメインの店。

　夏頃からビールに合うツマミのメニューが増えたので訪問頻度が増えまくってます(^^ゞ

　卓上メニューと券売機の画像も載せておきます。今日の厨房もご主人TKO氏とご母堂の二人体制。

　「サッポロビール赤星 630円」とツマミの「三種盛り 350円」
　ツマミ三種は鶏チャーシューにメンマ、味玉の半身。そこにこの店のオリジナル「海老辛」を多めに振りかけ「島唐辛"酢"(コーレーグースのお酢バージョン)」を廻し掛けてやると、呑兵衛向けのツマミに変身(^^;

　「ウーロンハイ 390円」
　ビールがなくなりそうになったところでコイツを追加。そしてこれもも無くなるタイミングで「そろそろお願い」。

　「塩つけ麺 中盛り(270g)＋麺増し60g 1,050円」
　上の画は三種盛りから移した「味玉の半身」を載せたもの。そして麺には「海老辛」を振りかけて食べ進みます。

　大成食品あらため「百年麺工房 中野大成」謹製のツルツルモチモチの太ストレート麺が鶏白湯の優しい味のつけ汁に良く合うんです。

　つけ汁の中には短冊に切られたチャーシューとメンマ。麺と一緒に頬張ります。相変わらず、この店のつけ麺は旨いっ！

　海老辛を纏った麺を浸けていくと、次第につけ汁が赤く染まって辛さも増していきます。これもまた楽しみの一つ。

　麺を食べ終わったところで天板に置かれた割りスープをつけ汁に適量投してやると、魚介の芳香がフワリ。いいですわねぇ、日本の出汁(^^;
　いい気持ちになって完食の全汁。ご馳走様でした。

◆藤丸（ふじまる）
　中野区中野5-42-5　最寄駅：中野駅
　11:00-15;00 17:30-21:00 但し売切終了
　土曜・祝日は昼の部のみ　日曜休
　2009/6/17オープン

「箕輪家＠中野」で いつもの熟成豚骨白湯ラーメン

　日曜日。昨日友人からの煽り写真で気分は博多系の豚骨白湯ラーメン。もちろんビールを飲みながらね。11時を少し廻って着いてみると、結構混んでます。

　「家系ラーメン 箕輪家 中野旗艦店」
　券売機前で熟成豚骨ラーメンとワタシ的セット（キクラゲにビール、キャベチャー）を買って着席。幸いいつもの席が空いてました。今日の厨房は〇店長といつものお兄さん。そしてお初のお兄さんの３人体制。フロア担当のカワイ子ちゃんは今日いないみたい、ちと悲しひ(^^;

　「キリンラガー(中瓶) 700円」とツマミの「キャベチャー(温) 100円」
　もちろんスタートはこれ。例によってキャベチャーにはテーブル上の紅生姜に辛子高菜、生ニンニクを載せマヨネーズを廻し掛け、なんと背徳的なルックスなんでしょう(^^ゞ

　追加で「キリンラガー(中瓶) 700円 」
　こんなツマミがあると、中瓶１本はすぐになくなりますね>へ(^^;（追加のお代は後払い可）
　そうしてツマミも２本目もなくなってきたところで「そろそろお願い」。

　「熟成塩豚骨ラーメン 780円」
　いわゆる博多系の豚骨白湯ラーメンです。あれ？キクラゲを忘れられてると気が付いたのは食べ始めてから。そう言うと 150円を返金して貰えました。

　デフォルトのトッピングのほかに、テーブル上の紅ショウガと辛子高菜、生しぼりニンニク、コショーを掛け回したのが上の画。

　カタで頼んだ低加水の極細ストレート麺。中細ストレートと選べるのだけど博多系豚骨白湯には極細ストレートでなきゃねと。なおこの麺は「100年麺工房 中野大成（大成食品）」のものね。

　徹底的に豚骨を煮出したスープがとにかく旨い。そうして麺を3/4ほど食べたところで「替え玉を同じ細麺のカタでお願い」。(この時点で太麺(中細麺)に変えることもできる)

　「替え玉カタ (一回無料)」
　麺を食べ終わったタイミングでご提供。

　美しくなくってゴメンナサイ。替え玉をスープに投入して追い紅ショウガ、追い辛子高菜を載せて食べ進めます。やっぱり替え玉がなくっちゃね。

　ビール２本とキャベチャー(大盛り？)のせいもあって、お腹いっぱい。全て美味しく頂いてご馳走様でした。

◆家系ラーメン 箕輪家 中野旗艦店
　https://www.ramen-minowaya.jp/
　中野区中野5-53-2　最寄駅：中野
　11:00-15:00　18:00-23:00　無休
　2022/11/28オープン (プレオープン 2022/10/21)

「神座 中野サンモール店」で 早めの昼ビーからのラーメン

　水曜日の昼食はいつもより早い時間、10時にはスタートしていたい。なぜかというと11:10にはドジャース対メッツ戦の中継が始まってしまうからなんですね(^^ゞ　そのために向かったのはこの店。

　「どうとんぼり 神座(かむくら) 中野サンモール店」　この店は 9:00から営業してくれているのですね。着いてみると先客は二人。後客２。

　外の券売機でまずは生ビールとハイボール、鶏カラ、ラーメンの食券を買って、お姉さんに「ラーメンとハイボールは後で」と告げて、案内された奥のテーブル席へ

　「生ビール ジョッキ 690円」と「鶏唐揚げ 430円」
　昼食というかブランチのはずなんだけど、まずはこれですね。鳥カラには万能調味料の「ニラ漬け」を沢山載せ、さらにニンニクとラー油を少量。これがいいツマミになるんです。

　ビールを飲み終わったところで「ハイボール 430円（撮り忘れた）」。この時間帯は空いているのでゆっくり呑めるんですよ。そしてこれも無くなりかけたところで再びお姉さんに「ラーメンお願い」コール。

　「おいしいラーメン 850円」
　ニラ漬け、ニンニク、豆板醤を載せて食べ進めます。白菜の甘みが溶け込んだスープが旨い。

　やや硬めに茹で上げられた中細ストレートの麺。これも良しで神座の方程式と言うんですかね。
　美味しく頂いてご馳走様でした。

　食べ終わると10:45。ブロードウエイで買い物をして帰ると、たぶんプレイボールに間に合います(^o^)v

◆どうとんぼり神座 中野サンモール店
　https://kamukura.co.jp/
　中野区中野5-60-9　最寄駅：中野
　9:00-23:30　無休　2023.11.17 Open

「箕輪家＠中野」で いつもの熟成豚骨白湯ラーメン

　水曜日。ビールを飲みながら博多系の豚骨白湯ラーメンを食べたい。となると３週間ぶりのこの店。

　「家系ラーメン 箕輪家 中野旗艦店」
　11時を少し過ぎて着いてみると先客は３人ほど。残念ながらいつもの席は埋まってますね。券売機前で熟成豚骨ラーメンとワタシ的セット（キクラゲにビール、キャベチャー）を買って。厨房は〇店長といつものお兄さん。そしてフロア担当のカワイ子ちゃん(^o^)v

　「キリンラガー(中瓶) 700円」とツマミの「キャベチャー(温) 100円」
　いつだってスタートはこれ。例によってキャベチャーにはテーブル上の紅生姜に辛子高菜、無限ニンニク、コショーを載せマヨネーズを廻し掛け・・・ジャンキーでしょう？(^^ゞ　大盛りにしてくれたらしい。

　「ハイボール 500円」
　こんなツマミがあると、ビールはアッというまになくなりハイボールへ(^^;（追加のお代は後払い可）
　そうしてツマミがなくなり気持ち良くなってきたところで「そろそろお願い」。

　「熟成塩豚骨ラーメン 800円＋キクラゲ150円」
　ネーミングは熟成豚骨となっているけど博多系の豚骨白湯ラーメンです。デフォルトのトッピングとキクラゲのほかに、テーブル上の紅ショウガと辛子高菜、コショーを掛け回したのが上の画。生しぼりニンニクは後で投入いたしましょう。

　低加水の極細ストレート麺。カタを指定したはずなのだけどわざとバリカタで出された気がする(^^;　まぁ別に文句はない。
　デフォルトだと中細ストレートなのだけど券売機でラーメンのオプションの一つとして指定可能です。なおこの麺は「100年麺工房 中野大成（大成食品）」のものね。

　いつもどおり徹底的に豚骨を煮出したスープが旨い。そうして麺を3/4ほど食べたところで「替え玉を細麺のカタでお願い」。(この時点で太麺(中細麺)に変えることもできる)

　「替え玉カタ (一回無料)」
　ジャストインタイム。麺を食べ終わったタイミングでご提供。

　スープに投入して追いニンニクに追い紅ショウガ、追い辛子高菜、さらにゴマを掛け回し、食べ進めます。やっぱり替え玉がなくっちゃね。

　ビールとハイボール、大盛りキャベチャーのせいもあって、お腹いっぱい。全て美味しく頂いてご馳走様でした。

◆家系ラーメン 箕輪家 中野旗艦店
　https://www.ramen-minowaya.jp/
　中野区中野5-53-2　最寄駅：中野
　11:00-15:00　18:00-23:00　無休
　2022/11/28オープン (プレオープン 2022/10/21)

二郎インスパイヤ「えどもんど 中野」でヤサイチョイマシ

　月曜日。最初は「箕輪家」で昼ビーから始めようと開店時間11時の少し前に行ってみると「水漏れのため臨休」ですと。あれま振られた。
　さてどうしよう。この時間から開いている店は少ない。なんとなく狸小路へ行くとこの店が開いていた。先客は二人だけとまだスカスカ。であればと、なんと２年ぶりとなるこの店へ。

　「えどもんど 中野」
　私のお気に入りだった「Kaeru」の跡に居抜きで入った二郎インスパイヤ系。2023/3/17のオープンだから もう３年が経過したことになる。土日だけでなく平日のお昼時にも行列ができていますね。

　改めて書いておくと、芝大門の「中華そば いづる」という店が西日暮里に出した二郎インスパイヤ系「えどもんど」が好評で、中野にちょうどいいいうことらしい。

　外の券売機・・・かなりお値段が上がっている印象。ラーメン・まぜそばの麺量は150gから450gまでの５種類。300gの食券を買って着席。厨房は店長と助手君の２人体制。

　卓上の調味料はお酢にカネシ醤油？、ラー油、一味唐辛子、コショー。この店のマシコールは右の画像のとおり「ヤサイ少なめ」と「ヤサイ少し(増し)」を明文化しているのはいいことだ。

　ふーんなんて思いつつ厨房のオペレーションを眺めているうちに「次の方どうぞ？」。先客に出されたヤサイマシのボリュームなどを参考に「ヤサイチョイマシのニンニクアブラ」をコール。

　「ラーメン（300g）1,050円」
　左下にチラッと写っているのがマシて貰った「アブラ」。

　この「アブラ」は富士丸風に別皿で提供されるので、途中で味変風に投入することに。

　少し目線を下げて見るとこんな感じ。ヤサイチョイマシ程度だとそんなにインパクトはないか。

　大量のニンニクを分散させつつ、なんとかハシで極太ストレートやや縮れの麺にたどりついてパチリ。この麺も旨いっすね。硬さデロさ加減も良し。かつてバサッとした印象だったのが改善されている感じ。
　この麺をクタクタヤサイと一緒に頬張ってやるのがワタクシ的正しい食べ方(^^;

　乳化したスープはかなり甘め。途中で「アブラ」を投入し、コショーと一味唐辛子を振りかけてやると、これが大正解。ウマイッ！　最初から入れておけばよかった。

　300gの麺量も問題なくいけました。まだ現役？(^^;　これならヤサイはマシで良かったかなと。

　一枚だけ入っている分厚いチャーシューがまた旨かった。神ブタとまでは言わないけど、これは良し。

　ただ、もうじき麺を食べ終わるというタイミングで、妙にスープがクドく感じるようになってきた。なぜだろう。そのせいか私にしては珍しくスープは６割汁。
　二郎インスパイア系でこんなにスープを残すのはとても珍しい。たぶん私の感じ方が変わってきているのだろうなと。

　ともあれ、美味しく頂いてご馳走様でした。もっと頻繁に来るべき、そう思わされた店なのでした(^^ゞ

◆えどもんど 中野
　https://twitter.com/edomondonakano
　中野区中野5-56-12　最寄駅：中野
　10:30-15:45　17:00-22:45
　土日 11:00-14:30　17:30-21:00
　売切れ終了あり　無休（不定休？）2023/3/17オープン