西荻高架下「TONKATSU KEITA (けい太)」で いつもの特上ロース

　雨の土曜日。本降りですな。月イチ訪問のはずが先月はあれやこれやのバッタバタ。そのせいで予約をキャンセルしたりで無とんかつ(^^;　ようやく今日の予約にたどり着きました。

　「TONKATSU KEITA（とんかつ けい太)」
　いつもより遅い12時半という予約時間。少し早めに着いて店の中へ。
　元の"駅前けい太"から通算すると今回で77回目の訪問になりました。(上の画像は過日撮ったもの)

　メニュー(の一部)です。昼の部も夜の部と変わらず。上記以外にメンチかつや海老フライ、ヒレ、ロースの単品などもお好みで追加できるようになっています。あとわざわざソムリエ３人に選ばせたワインも豊富。

　オープンキッチンにはご主人啓太さん 。この日はほかに女子スタッフ２と男子１、小部屋のキッチンに１人の計5人体制でのオペレーション。

　「サッポロビール黒 800円」と先出しのキャベツでスタート。
　このキャベツがいつもより大盛り。黒トリュフのドレッシングを掛け回し"花鳥風月"を感じつつ(^^;頂きます。

　「黒豚 2年熟成原木生ハム 500円」
　オーダーが入ってから丁寧にスライスして提供されます。軽く好ましい塩気の生ハムは口に入れると噛まずとも溶け始めるのです。ビールがすすみます。

　「鹿児島産六白黒豚「特上(リブ)ロースかつ定食(220g) 3,960円(税込)」
　大きくきれいに脂身が入っているのが特徴のリブロースは肩ロースと通常のロースの間にある部位。そして豚汁にご飯。お新香、調味料のセット。ちなみにピンク岩塩とカラシは多めにして貰ってます(^^ゞ

　相変わらず見事な火入れです。もう何度も見て食べているけれど、まさに安定の火入れ。このルックスだけでも肉の柔らかさと旨さがが伝わってきます。

　最初は何も付けずにひと口。中粗の衣をサクッと通り越し、赤身肉に歯が入る食感が堪りません。軽く塩コショウで下味が付いてはいるのだけど、赤身の旨味に続いて脂身の甘みが押し寄せます。とにかく旨い。

　今回も殆どをピンク岩塩とカラシの組み合わせで。残しておいた二切れを醤油とワサビ、ソースとカラシで頂きました。どれで食べても旨い物はウマいっ！

　豚汁には大き目の豚肉がゴロゴロ入り、ほか具材もたくさん。キャベツはみずみずしく。大盛りにしてもらったご飯は「山形県産つや姫」。お客さんの予約時間に合わせて土鍋で炊き上げてくれます。そしてスッキリのお新香。どれをとっても文句なし。

　最後に「シャーベットのデザート」とほうじ茶。全て美味しく頂いて、お腹いっぱいの幸せいっぱい。ご馳走様でした・・・・・。

◆TONKATSU KEITA （とんかつ けいた）
　https://www.instagram.com/tonkatsukeita/
　杉並区松庵3-41-1 JR高架下 最寄駅：西荻窪
　17:00-23:00　土のみ 11:00-15:00　17:00-23:00
　木曜・日曜休 キャッシュレス　完全ネット予約制
　2019/11/29オープン　2025/01/13現在地に移転