「箕輪家＠中野」で いつもの熟成豚骨白湯ラーメン

　水曜日。ビールを飲みながら博多系の豚骨白湯ラーメンを食べたい。となると３週間ぶりのこの店。

　「家系ラーメン 箕輪家 中野旗艦店」
　11時を少し過ぎて着いてみると先客は３人ほど。残念ながらいつもの席は埋まってますね。券売機前で熟成豚骨ラーメンとワタシ的セット（キクラゲにビール、キャベチャー）を買って。厨房は〇店長といつものお兄さん。そしてフロア担当のカワイ子ちゃん(^o^)v

　「キリンラガー(中瓶) 700円」とツマミの「キャベチャー(温) 100円」
　いつだってスタートはこれ。例によってキャベチャーにはテーブル上の紅生姜に辛子高菜、無限ニンニク、コショーを載せマヨネーズを廻し掛け・・・ジャンキーでしょう？(^^ゞ　大盛りにしてくれたらしい。

　「ハイボール 500円」
　こんなツマミがあると、ビールはアッというまになくなりハイボールへ(^^;（追加のお代は後払い可）
　そうしてツマミがなくなり気持ち良くなってきたところで「そろそろお願い」。

　「熟成塩豚骨ラーメン 800円＋キクラゲ150円」
　ネーミングは熟成豚骨となっているけど博多系の豚骨白湯ラーメンです。デフォルトのトッピングとキクラゲのほかに、テーブル上の紅ショウガと辛子高菜、コショーを掛け回したのが上の画。生しぼりニンニクは後で投入いたしましょう。

　低加水の極細ストレート麺。カタを指定したはずなのだけどわざとバリカタで出された気がする(^^;　まぁ別に文句はない。
　デフォルトだと中細ストレートなのだけど券売機でラーメンのオプションの一つとして指定可能です。なおこの麺は「100年麺工房 中野大成（大成食品）」のものね。

　いつもどおり徹底的に豚骨を煮出したスープが旨い。そうして麺を3/4ほど食べたところで「替え玉を細麺のカタでお願い」。(この時点で太麺(中細麺)に変えることもできる)

　「替え玉カタ (一回無料)」
　ジャストインタイム。麺を食べ終わったタイミングでご提供。

　スープに投入して追いニンニクに追い紅ショウガ、追い辛子高菜、さらにゴマを掛け回し、食べ進めます。やっぱり替え玉がなくっちゃね。

　ビールとハイボール、大盛りキャベチャーのせいもあって、お腹いっぱい。全て美味しく頂いてご馳走様でした。

◆家系ラーメン 箕輪家 中野旗艦店
　https://www.ramen-minowaya.jp/
　中野区中野5-53-2　最寄駅：中野
　11:00-15:00　18:00-23:00　無休
　2022/11/28オープン (プレオープン 2022/10/21)