西荻高架下「TONKATSU KEITA (けい太)」で いつもどおり

　土曜日、曇り空。月イチとんかつのはずが今月は「いっぺこっぺ中野店」のオープンがあったせいで三回目。

　「TONKATSU KEITA（とんかつ けい太)」
　11時の開店時間直前に着いて、そのまま店の中へ。いつもの可愛いお姉さんが笑顔で迎えてくれます(^o^)v
　元の"駅前けい太"から通算すると今回で78回目の訪問になりました。(上の画像は過日撮ったもの)

　メニュー(の一部)です。上記以外にメンチかつや海老フライ、ヒレ、ロースの単品などもお好みで追加できるようになっています。ワインも豊富。

　オープンキッチンにはご主人啓太さん 。この日はほかに女子スタッフ２と小部屋のキッチンに１人の計4人体制？でのオペレーション。

　「サッポロビール黒 800円」と先出しのキャベツでスタート。「黒豚 2年熟成原木生ハム 500円」も出てきたので一緒にパチリ。
　オーダーが入ってから丁寧にスライスして提供されるこの生ハムは、軽く好ましい塩気。噛まずとも溶け始めて口腔内一杯に旨味が広がります。そうビールがすすんでしまうのです。

　「角ハイボール 500円」
　だからコイツを追加(^^;　ま、これもいつもどおりですが。

　「鹿児島産六白黒豚「特上(リブ)ロースかつ定食(220g) 3,960円(税込)」
　肩ロースと通常のロースの間にあるリブロースは大きくきれいに脂身が入っているのが特徴。濃い目のキツネ色の衣に包まれています。そして豚汁にご飯。お新香、調味料という定食のスタイル。ちなみにピンク岩塩とカラシは多めにして貰ってます(^^ゞ

　相変わらず見事な火入れです。もう何度も何度も見て食べているけれど、まさに安定の火入れ。このルックスだけでも期待値が高まります。

　いつもどおり最初は何も付けずにひと口。中粗の衣がサクッ。そして赤身肉に歯が届くと、そのままスッと歯が入っていく。軽く塩コショウで下味が付いているので、そのままで食べても充分旨い。赤身の旨味に続いて脂身の甘みが押し寄せます。

　とはいっても、いつもどおり殆どをピンク岩塩とカラシの組み合わせで食べ進み、残しておいた二切れほどを醤油とワサビ、ソースとカラシで頂きました。どの組み合わせで食べても、旨いのは同じ。

　豚汁には大き目の豚肉がゴロゴロ入り、ほか具材もたくさん。キャベツはみずみずしく。お客さんの予約時間に合わせて土鍋で炊き上げられたご飯は「山形県産つや姫」。そしてスッキリのお新香。どれをとっても文句なし。

　最後にデザート「シャーベットとほうじ茶」。これで口の中もさっぱり。全て美味しく頂いて、ご馳走様でした・・・・・。

◆TONKATSU KEITA （とんかつ けいた）
　https://www.instagram.com/tonkatsukeita/
　杉並区松庵3-41-1 JR高架下 最寄駅：西荻窪
　17:00-23:00　土のみ 11:00-15:00　17:00-23:00
　木曜・日曜休 キャッシュレス　完全ネット予約制
　2019/11/29オープン　2025/01/13現在地に移転