家系ラーメン「箕輪家＠中野」で いつもの博多系豚骨白湯

　木曜日。遅々として進まぬ後片付け(^^;　ま、コツコツとやっていくしかないかと作業は一旦中断。さて今日の昼食はほぼ３週間ぶりのこの店。

　「家系ラーメン 箕輪家 中野旗艦店」
　11時半少し前に着いてみると先客は３人ほど。券売機前でいつもの熟成豚骨ラーメンのワタシ的セット（キクラゲにビール、キャベチャー）を買っていつもの位置に着席。厨房はイケメン副店長？といつものお兄さんにフロア担当のカワイ子ちゃん(^o^)v

　「キリンラガー(中瓶) 700円」とツマミの「キャベチャー(温) 100円」
　いつだってスタートはこれ。例によってキャベチャーにはテーブル上の紅生姜に辛子高菜、無限ニンニク、コショーを載せマヨネーズを廻し掛け・・・(^^ゞ

　こんなジャンキーなツマミがあると、ビールはアッというまに飲み終わり二本目へと(^^;（追加のお代は後払い可）

　「熟成塩豚骨ラーメン 800円＋キクラゲ150円」
　ネーミングは熟成豚骨となっているけど博多系の豚骨白湯ラーメン。キクラゲとデフォルトのトッピングのほかに、テーブル上の紅ショウガと辛子高菜、生絞りニンニクを投入し、すりゴマとコショーを掛け回したのが上の画。(生しぼりニンニクが結構めんどくさい)

　麺は博多系らしいパツン感のある低加水の極細ストレートのカタを指定。博多系はこれでなくっちゃね(^^ゞ
　デフォルトだと中細ストレートなのだけど券売機でラーメンのオプションの一つとして指定可能です。あ、この麺は「100年麺工房 中野大成（大成食品）」のものね。

　いつもと変わらず、いやむしろ旨くなっているかもの豚骨スープが旨い。そうして麺を3/4ほど食べたところで「替え玉を細麺のカタでお願い」。(この時点で後麺(中細麺)に変えることもできます。)

　「替え玉カタ (一回無料)」
　トヨタばりに食べ終わりのジャストインタイムでご提供。

　スープに投入して追いニンニクに追い紅ショウガ、追い辛子高菜、さらにゴマを掛け回したのが上の画。

　例によってお腹いっぱい。全て美味しく頂いてご馳走様でした。もちろん完食の全汁でご馳走さまでした。

　ドンブリの底に残った茶色い粉状の残滓。これ、豚骨を徹底的に煮出していることの証だと聞いております。

◆家系ラーメン 箕輪家 中野旗艦店
　https://www.ramen-minowaya.jp/
　中野区中野5-53-2　最寄駅：中野
　11:00-15:00　18:00-23:00　無休
　2022/11/28オープン (プレオープン 2022/10/21)