家系ラーメン「箕輪家＠中野」で 昼ビーからの博多系豚骨白湯

　土曜日。今日は暖かですね。最高気温は15度まで上がるとか。さて今日の昼食はと考えて、ほぼ２週間ぶりのこの店。

　「家系ラーメン 箕輪家 中野旗艦店」
　開店時間の11時直前に着いてみると先客２人がお待ち。定刻に開店。券売機前でいつもの熟成豚骨ラーメンに始まるセット？（とキクラゲにビール、キャベチャー）を買っていつもの位置に着席。厨房は店長といつものお兄さんの二人体制。あれ？！フロア担当のカワイ子ちゃんがいない。ちと残念(^^;（帰り間際になって副店長？が参戦）

　「キリンラガー(中瓶) 600円」とツマミの「キャベチャー(温) 100円」
　スタートはコイツです。でも実は最初に出てきたビールが冷えてなかった。それを告げると即冷え冷えのビールに代えてくれた。好印象。
　いつもどおりキャベチャーにはテーブル上の紅生姜に辛子高菜、無限ニンニク、コショーを載せマヨネーズを廻し掛けてやると見事に背徳的なツマミの出来上がり。

　こんなツマミがあると、ビールはアッというまに飲み終わり二本目に突入。(追加の品のお代は後払いで可）

　「熟成塩豚骨ラーメン 800円＋キクラゲ150円」
　何度か書いているようにネーミングは熟成豚骨となっているけど、いわゆる博多系豚骨白湯のラーメンです。
　キクラゲとデフォルトのトッピングのほかに、テーブル上の紅ショウガと辛子高菜、生絞りニンニクを投入し、すりゴマとコショーを掛け回したのが上の画。

　麺のデフォルトだと中細ストレートだけど私は博多系らしいパツン感のある低加水極細ストレートのカタが好き。博多系はこれでなくちゃと思ってます(^^ゞ
　あ、この麺はもちろん「100年麺工房 中野大成（大成食品）」謹製の麺ですね

　そうして麺を3/4ほど食べたところで「替え玉をお願い」。(この時点で中細麺に変えることもできます。)

　「替え玉カタ (一回無料)」
　グッドタイミング残りの麺を食べ終わったところでご提供。別皿ね。この替玉も極細ストレート麺をカタでお願いしたもの。

　早速スープに投入して追いニンニクに追い紅ショウガ、追い辛子高菜、さらにゴマを掛け回して食べ進みます。

　例によってお腹いっぱい。全て美味しく頂いてご馳走様でした。もちろん完食の全汁・・・これで午後は使いものにならない(^^;

◆家系ラーメン 箕輪家 中野旗艦店
　https://www.ramen-minowaya.jp/
　中野区中野5-53-2　最寄駅：中野
　11:00-15:00　18:00-23:00　無休
　2022/11/28オープン (プレオープン 2022/10/21)