「背油中華そば 福鳳＠高円寺」で燕三条系ブラック？

 　平日なのに珍しく高円寺。本当は別の店に行こうとしてたんだけど臨休に振られた。いつもの店は朝ラー専用だしで、近くでこの時間(11時)からやっているところというと・・・３年ぶりのこの店。

　「背油中華そば 福鳳（ふくほう）」
　久しぶりなので改めて書いておくと、武蔵小金井の人気店「麺工 豊潤亭」の支店。その「豊潤亭」は新潟燕三条の有名店「潤 総本店」の支店だというから蒲田の「潤」の姉妹店。ってことはですよ。この店は「潤 総本店」の孫か。

　振られた店からは徒歩 2-3分の距離。10時開店のこの店に11時過ぎに着いてみると先客１。後客ポツポツ。

　券売機の前でちょっと迷って岩のり中華(大盛り)を選択。ちと高いけど岩のり好きなんです。そして忘れちゃならないビールもボチッ。
　食券をお姉さんに渡しつつ「標準＜中油＜大油」から選べる背脂の量を「大油」でコール。「潤＠蒲田」みたいに別料金の鬼油や地獄がないのがちと寂しい。

　「サッポロビール赤星（中瓶）600円」
　もちろんスタートはこれです。ちょっとだけどツマミも付いていますね。まずはグビッ！

　「岩のり中華そば（大油）1,260円＋大盛120円」
　ご覧のとおり思いっきり背脂チャッチャッ。チャーシュー２枚と岩のりが見えるだけで麺もスープも背脂の下に隠れてしまってます。あ、メンマがチラッと見えてるか。

　まずはレンゲで黒に近い醤油のスープをひと口。といってもスープだけをすくうことは叶わず背脂と岩のりも付いてきてしまいます。でもそれがいい。
　燕三条系ブラックの濃い醤油味がこの背脂と岩のりの風味で中和されて、モロにワタシ好みに。うん旨いっ！

　三河屋製麺製の極太平打ち縮れ麺はややヤワめ。もう少し硬い方がいいなと思ってたら、後客の一人が麺硬めをコールしてた。そうか言えば良かったのか。でもまぁこの濃くて強いスープにだって負けてはおらず、しっかり背脂も絡まって上がってきます(^^;

　最後に同じ燕三条系の「潤＠蒲田」を食べたのは 18年も前のことだし「杭州飯店」を食べたのも10年前だから、比べることなんてできない。でも要は旨い。

　でも全て美味しく頂いて完食の・・・やってはイケナイ全汁(^^;　ご馳走さまでした。

◆背油中華そば 福鳳（ふくほう）
　https://twitter.com/fukuhou471
　杉並区高円寺北2-34-7　最寄駅：高円寺
　10:00-25:00　不定休(ほぼ無休らしい)
　2022/12/12オープン