新年初「高円寺 ともちんラーメン」で 中華そば塩ver

　新年初、およそ３週間ぶりの高円寺純情商店街。例によって朝ラーです。

　ちなみに昨年、この店に何回来たか数えてみたら 26回。前年の30回にはちょっと及びません(^^;　ざっと月２回ペースです。この頻度、ラーメンの旨さもさることながら間違いなく朝ビーのおかげかと(^^;

　「高円寺 ともちんラーメン」
　土日は朝8:00から開いています。その直前に着いてみると、すでに友人Eloが先着。私に続いてSp, Sの順で到着。やぁやぁ、あけおめ！(^^;

　券売機で食券を買ってカウンター右奥のいつもの席へ。今日の厨房は麺上げ担当の店長S嬢とお姉さん二人の三人体制。

　「サッポロビール 赤星 600円」と無料のツマミ
　ツマミにはいつもどおりカッパのＱちゃんとニンニク、辛味噌を載せてお酢。最強ツマミに昇華？させます(^^;

　「中華そば (塩) 850円＋茹で玉子 100円」
　最近の塩Ver.はちゃんと清湯しています。出汁を採った後の豚肉を醤油ダレに漬け込む時間を短くしているのだそうだ。
　だから以前のように肉から醤油が溶け出さず塩の清湯のままでいるのだそう。またそのせいかショッパ目のスープかややマイルドに。チャーシューもわずかに薄味に？

　新宿だるま製麺製の太平打ち麺は凪系(ちゃん系も)共通のもの。このビロビロでツルツル、モチモチが大のお気に入り。ショッパ旨いスープによく合っているのです。

　「チャ丼（チャーシュー丼）化」　今年もやりますチャ丼化。メシ無料にチャーシュー、メンマ、ネギ、茹で玉子の半身を移したもの。
　残ったスープを少量廻しかけて食べるのがポイント。

　いつもどおり完食そして８割汁。久しぶり且つ新年初の「ともちん」に満足。ご馳走様でした。

◆高円寺 ともちんラーメン
　杉並区高円寺北2-21-4　最寄駅：高円寺
　10:00-22:00　土 8:00-27:00　日祝 8:00-21:00
　 金曜土曜は早朝5時？まで営業
　ほぼ無休 (木曜休多し？)　2021/5/20オープン