#新宿地下ラーメン・水道橋「八咫烏」で チャーシューワンタンメン

　この12/1で三周年を迎えた「 #新宿地下ラーメン 」に行って来ました。

　今日木曜日からの三日間は水道橋の「八咫烏(やたがらす)」が来ています。2016年に九段下で開業してたちまち人気店に。その後2022年9月に水道橋へ移転してリニューアルオープンしたのだそう。

　正式名称は「トーキョーニューミクスチャーヌードル 八咫烏 CHIKARABO（やたがらすチカラボ）」 だそう。店主がサッカー日本代表の熱烈なファンだとか？　いいけど、長いっ！(^^;

　店先に出ていた看板のメニューと店の紹介文。これによると天才ラーメン職人が作るラーメンだそうだ。凄っ！？
　メニューをしばらく眺めてチャーシュー麺を選択。でも券売機を見ると外のメニュー看板と違ってチャーシューワンタン麺が同じ値段になってる。じゃそれをとボチッ。

　スタッフのお兄さんに醤油か塩かを問われたので「塩」を選択。醤油が有名な店らしいのだけど気分が塩なのでした。

　今日もまた小田急百貨店"伝説のバイヤー"〇村さんがいらして、お声がけを頂いた。
　「三周年、おめでとうございます」とご挨拶。「いろんな店を呼び続けるのは大変なことでしょう」と言うと「最初の１年半までは。でもそれ以降はこの催事？が浸透したらしくだいぶ楽になりました」と。なるほどねぇ。
　憶測だけど、ここに店を出すことで地元でのネームバリューが上がる、みたいなメリットが店側にもあるのだろう。

　てなことはおいといて、まもなくご提供。

　「チャーシューワンタンメン塩 1,800円」
　きれいなルックスですね。黄金色に澄んだスープが特徴的。表面に浮くのは鶏油ですね。トッピングは低温調理と思われるチャーシューが３枚にワンタンが４つ。穂先メンマにキザミねぎ。そして何故か星型に穴が空いたナルト。

　鶏と魚介ベースだと思われる深い旨味のスープが美味しい。さすが天才職人？！

　三河屋製麺製と思われる全粒粉入りの中細ストレート麺はやや硬めに茹でられていて私好み。この淡麗なスープにも良く合ってます。

　チャーシューは豚の肩ロース？　もちろん柔らかく歯を入れると豚の旨味がジュワッ。

　合い挽き？肉がちゃんと詰まったワンタンは熱々で美味しい。皮のビロビロと併せて好食感。

　うまい旨いと食べ進み完食の全汁。ご馳走様でした。

　この八咫烏は明日土曜日まで。ご興味のある方は早めにどうぞ。夜の部限定の日替わりメニューもあるそうです。

◆トーキョーニューミクスチャーヌードル 八咫烏 CHIKARABO
　https://x.com/yatagarasukudan
　千代田区神田三崎町3-7-13　最寄駅：水道橋

◇ #新宿地下ラーメン
　https://x.com/chika_ramen
　新宿駅西口地下街 小田急エース北館 SHINJUKU DELISH PARK 6
　10:30-21:00　土祝 10:00-20:30
　日曜休　キャッシュレス　2022/12/1開設