#新宿地下ラーメン「柏 濃麺や 39名(さくな)」で竹岡式インスパイヤ

　火曜日は新宿まで買い物がてらの「 #新宿地下ラーメン 」です。

　今週は千葉県柏市から「柏 濃麺(こいめん)や 39名(さくな)」が来ています。なんでも2023年に南房総市から移転オープンした「竹岡式ラーメンの進化系」を出す店だという。となれば元祖竹岡式「梅乃家」フリークの私としては行かないわけにはいきません。
　・・・とは思うものの進化させちゃいけないものもあるよね。たとえばサッポロ一番とかチャルメラとか、チキンラーメンとか(^^;　竹岡式もそういうカテゴリーだと思ってる。(私、竹岡式＝梅乃家だと思ってる)

　てなことはおいといて開店時間の10:30を13分ほど過ぎて着いてみると行列はなし。店内に先客は６人ほど。

　事前に公式HPに出ていたメニューと店先の看板。竹岡式ラーメンそのものを謳っているメニューはなく「柏ブラックらーめん」というのがそれらしい。高いなと思いつつ竹岡式インスパイヤならチャーシューとヤクミ(キザミ玉ねぎ)がなくてはならぬと追加すると・・・ゲゲッ！？

「柏ブラックチャーシューめん1,800円＋玉ねぎマシ200円」
　なんと 2,000円也。柏の実店舗より800円高く(食べログ調べ)、東武百貨店船橋の催事出展よりも350円高い値段設定。いやはや。

　これまで高い高いと思っていた本家「梅乃家」のチャーシューメン＋ヤクミ1,400円が実に可愛らしく見える。梅乃家の方が圧倒的にチャーシューの量も玉ネギの量もが多いのにね。まぁテナント料はかかってないか。

　気を取り直して、ひと口スープをすすると「ああ、なるほど」。たぶんタマサ宮醤油店の本醸造醤油を使っているのは間違いなさそう。でも何かほかの味も。これまでの自作経験から化調を加えたものとも違うまろやかな感じ。なにか他に鶏ガラとかを使っている？　私のバカ舌では判らない(^^ゞ

　麺は太めのやや縮れ麺。珍しく加水率低め？やや硬めに茹でられていて「うん、これはこれでいい」。

　バラ肉ブロックから切り出したチャーシューは実に柔らかくショッパ過ぎず美味しい。どうしても梅乃家と比べてしまうのだけど、やや薄切りの分だけ柔らかく感じるのかもしれない。

　あくまでも「竹岡式＝梅乃家」だ思っているワタクシ的感想です。そう、何が足りないと感じるのは尖ったショッパ旨さではなかろうか。

　元々竹岡式ラーメンに確たる定義があるわけではない。梅乃家のコピーを目指しているわけでもないだろうから「都一の乾麺」を使う必要もないし、同じ味にする必要もないわけだ。柏でウケるラーメンを作ればいい。

　でもですよ。柏の実店舗で「初めて竹岡式ラーメンを食べました」みたいに書いている口コミを見てしまうと、ちょっとなんだかなぁ・・・と。

　ともあれ、これはこれで竹岡式のインスパイヤとしてはよくできている。梅乃家が廃業したあと残るのはこういう店かもしれない。

　朝めしを抜いていたこともあって完食の全汁でご馳走様でした。

　久しぶりに自作「竹岡式ラーメン梅乃家風」をまた作ってみたいと思った。

◆柏 濃麺(こいめん)や 39名(さくな)
　https://x.com/ra_mentaniya
　千葉県柏市南増尾2-3-13

◇ #新宿地下ラーメン
　https://x.com/chika_ramen
　新宿駅西口地下街 小田急エース北館 SHINJUKU DELISH PARK 6
　10:30-21:00　土祝 10:00-20:30
　日曜休　キャッシュレス　2022/12/1開設