家系ラーメン「箕輪家＠中野」で 昼ビーからの博多系豚骨白湯

　三十日火曜日。少々出遅れたけど昼食にと中野駅方向へ。当初考えていた店はもう年末年始休業に入ってしまってて・・・でもこの店は無休だと言ってた。

　「家系ラーメン 箕輪家 中野旗艦店」　三週間ほど前に来たばかりなのだけど、何度も書いているようにこの店の塩豚骨がお気に入り。（上の画像は過日撮ったもの）

　12時半を少し過ぎて着いてみると先客は３人ほど。券売機で熟成豚骨ラーメンとキクラゲにビール、キャベチャーの食券を買って着席。後客続々。厨房は店長代理のイケメン君とお兄さん。フロア担当はお姉さん。

　「キリンラガー(中瓶) 600円」とツマミの「キャベチャー(温・冷) 100円」
　もちろんスタートはこれ。キャベチャーは「温めますか？」と聞かれたので「半々で」と答えたらこうなった。店長と出し方が違うのね。

　例によってテーブル上のニンニク、紅生姜、辛子高菜、豆板醤を載せ、マヨネーズを掛け回して、この背徳的なルックスに。ツマミとして完璧。ビールが無くなったタイミングでイケメンのお兄さんに「そろそろお願い。カタで」とコール。

　「熟成塩豚骨ラーメン 800円＋キクラゲ150円」
　豚骨白湯のスープが泡立っていてカプチーノ風に仕上がってます。最近博多系豚骨スープでも流行なのかな。

　トッピングは大き目のチャーシュー、キザミ青ねぎ、追加のキクラゲ。これにテーブル上の紅ショウガに辛子高菜、生絞りニンニクを投入し、一味とコショーを掛け回したのが上の画。とってもジャンキーな博多系豚骨白湯ラーメンの出来上がりです(^o^)v

　本来は店名のとおり家系の店なのだけど、ちゃんとデッカい寸胴で大量の豚骨を炊いていて、この豚骨白湯スープの出来が凄くいい。

　「100年麺工房 中野大成（大成食品）」謹製の極細ストレート麺はカタでお願いしたもの。博多系らしい低加水の麺になってます。

　「替え玉(カタ) 無料」
　麺が無くなる少し前に頼むとグッドタイミングでご提供。いつも別皿で提供されます。この替え玉は一回だけ無料ね。

　早速残ったスープに投入して追いニンニクに追い紅ショウガ、追い辛子高菜、追いゴマを追加して食べ進みます。あ。キクラゲとチャーシューはいつもここまで残しておきます。

　全て美味しく頂いて完食の全汁。お腹いっぱいになってご馳走様でした。

◆家系ラーメン 箕輪家 中野旗艦店
　https://www.ramen-minowaya.jp/
　中野区中野5-53-2　最寄駅：中野
　11:00-15:00　18:00-23:00　無休
　2022/11/28オープン (プレオープン 2022/10/21)