家系ラーメン「箕輪家＠中野」で 博多系豚骨白湯

　日曜日。今日も寒いっすね。外には出たくないけど昼食には出かけましょう。最初はブロードウェイの「住友」を目指したのだけど、あれま臨休！　それではと向かったのはこちら。

　「家系ラーメン 箕輪家 中野旗艦店」　一週間前に来たばかり。この店の塩豚骨がお気に入り。（上の画像は過日撮ったもの）

　11:30すこし前に着いてみるとすでに開店してた。開店時間が最近30分早まったらしい。気が付かず外でボケッと待ってたら、スタッフ君が出て来て「どうぞ中へ」と。そういえば営業中になっている。バカだねぇ(^^;

　日曜日とあってすでに1/3ほど席が埋まってます。券売機の前に立つとイケメンのお兄さんから「ビールとキャベチャーですね」と。またも読まれてます(^^;
　熟成豚骨ラーメンとキクラゲにビール、キャベチャーの食券を買って着席。

　「キリンラガー(中瓶) 600円」とツマミの「キャベチャー(温) 100円」
　当然スタートはこれですね。この100円のキャベチャー はセットもので、アルコール類を頼むと追加できます。

　キャベツは「サッと湯通しして」貰ったもの。例によってテーブル上のニンニク、紅生姜、辛子高菜、豆板醤を載せ、マヨネーズを掛け回してやるとこのジャンキーで背徳的なツマミに。コイツのせいでアッというまにビールが無くなってしまったので・・・。

　「角ハイメガジョッキ 700円」
　追加してしまったではありませんか。真昼間っから呑める幸せに感謝。
　そうしてキャベチャーとハイボールが無くなったタイミングでイムメンのお兄さんに「そろそろお願い。カタで」とコール。

　「熟成塩豚骨ラーメン 800円＋キクラゲ150円」
　白濁したスープが泡立っていて、最近博多の有名店等でも流行りだという豚骨カプチーノ風に仕上がってます。トッピングは大き目のチャーシュー、キザミ青ねぎ、追加のキクラゲ。あ、替え玉は一回だけ無料です。

　これにテーブル上の紅ショウガに辛子高菜、ニンニク、豆板醤を投入し、コショーを掛け回したのが上の画。正統派ジャンキーな博多系豚骨白湯ラーメンの出来上がり(^o^)v

　相変わらずスープが旨い。本来は店名のとおり家系の店なのだけど、熟成豚骨だというこの博多系白湯スープの出来が凄くいい。ちゃんとデッカい寸胴で大量の豚骨を炊いていて、時折金属のかき混ぜ棒で底から救うようにかき回しているのが印象的。

　カタでお願いした極細ストレート麺は「100年麺工房 中野大成（大成食品）」謹製のもの。博多系豚骨白湯らしい低加水の麺になってます。

　「替え玉(カタ) 無料」
　麺が無くなる少し前に頼むとグッドタイミングでご提供。最近は青ネギが載らず少量のスリゴマになってます。

　ともあれ早速残ったスープに投入して追いニンニクに追い紅ショウガ、追い辛子高菜、追いゴマを追加して食べ進みます。あ。キクラゲとチャーシューはここまで残しておくのが私流。

　いつもどおりドンブリの底には粉状の残滓。豚骨を徹底的に煮出したスープに特有のものと聞く。

　全て美味しく頂いて完食の全汁。お腹いっぱいになってご馳走様でした。

◆家系ラーメン 箕輪家 中野旗艦店
　https://www.ramen-minowaya.jp/
　中野区中野5-53-2　最寄駅：中野
　11:00-15:00　18:00-23:00　無休
　2022/11/28オープン (プレオープン 2022/10/21)