家系ラーメン 箕輪家＠中野」で 博多系豚骨白湯ラーメン

　遅い時間のランチとなりました。最初は中野ブロードウェイに行ってみたのだけど、お目当ての「住友」は11/11まで休み。日曜日の13時半という時間でも比較的すいている店はと考えて、５日前に行ったばかりのこの店。

　「家系ラーメン 箕輪家 中野旗艦店」
　最近、この店の塩豚骨がお気に入り。
　ほぼ満席ながら一番奥の席だけ空いていた。キャッシュレスな券売機でラーメンとビール、キャベチャーの食券を買って着席。食券はスタッフのお兄さんに渡して「ラーメンは後で」と。

　「キリンラガー(中瓶) 600円」　当然スタートはこれですね。

　ツマミの「キャベチャー(温) 100円」
　ビールとセットになっていて、アルコール類を頼むと追加できます。またキャベツは湯通ししてもらうこともできます。
　例によってテーブル上のニンニク、紅生姜、辛子高菜、豆板醤を載せ、マヨネーズを掛け回し、凶悪なジャンクフードに変身させます。背徳感満載ね。
　コイツのおかげでアッというまにビールが無くなってしまったので角ハイを追加(^^ゞ

　キャベチャーとビールが無くなったタイミングでスタッフのお兄さんに「ラーメンをカタでお願い。キクラゲを追加で」とコール。

　「プレミアム塩豚骨ラーメン 800円＋キクラゲ150円」
　白濁したスープに大き目のチャーシュー、キザミ青ねぎ、追加のキクラゲ。
　さらにテーブル上の紅ショウガに辛子高菜、ニンニク、豆板醤、コショー、ゴマを投入したのが上の画。これで正統派の博多系豚骨白湯ラーメンです。ま、見た目はかなりジャンキーですが(^^;

　スープ旨い。本来は店名どおり家系の店なのだけど、熟成豚骨だというこの博多系白湯スープがやたらお気に入り。真面目にデカい寸胴で大量の豚骨を炊いています。時折、金属のかき混ぜ棒で底から救うようにかき回してます。

　大成食品あらため「100年麺工房 中野大成」謹製 低加水の極細ストレート麺もまた良し。博多系豚骨白湯と言ったら麺はこうでなくちゃ。

　「替え玉(カタ) 無料」
　グッドタイミング。麺が無くなるのとほぼ同時にご提供。

　早速残ったスープにコイツを投入。そして追いニンニクに追い紅ショウガ、追い辛子高菜、追いゴマを追加して食べ進みます。キクラゲとチャーシューは残しておいたもの。

　ウマイ旨いと食べ進み完食の全汁。いつもどおりドンブリの底には粉状の残滓 豚骨を徹底的に煮出したスープに特有のものだそう。

　ちなみにこのラーメン。博多っ子の友人M-on氏も唸らせる一杯なのです。
　お腹いっぱいになってご馳走様でした。

◆家系ラーメン 箕輪家 中野旗艦店
　https://www.ramen-minowaya.jp/
　中野区中野5-53-2　最寄駅：中野
　11:30-15:00　18:00-23:00　無休
　2022/11/28オープン (プレオープン 2022/10/21)