#新宿地下ラーメン新潟県「上越愛麺会」で酒粕塩白湯ラーメン

　月曜日。ヨドバシ新宿西口の時計館で腕時計の電池交換に・・・となれば早めの昼食はここですね。

　「 #新宿地下ラーメン 」。今週は上越市から「上越愛麺会」が来ています。
　なんでも「市内のラーメン店等による地域活性化団体」なのだそうだ。入口脇のノボリを見ると出店の主体は前回(６月)も来てくれた上越高田の名店「宝来軒」みたいだ。

　開店時間の10:30を15分ほど過ぎて着いて見ると外待ち無し。店内を覗くと先客は7人かな。後客ポツポツ。

　SNSで告知されていたメニューと店先に出ていた看板です。(拡大はクリックまたはタップしてください)
　これを見ると「酒粕塩白湯～雅～」というのがイチ推しみたい。毎度のことだけど「高いなぁ」と思いつつも、そいつと食べてみることに。あ、替え玉もね(^^ゞ

　今日もまた小田急百貨店の"伝説のバイヤー"〇村さんがいらっしゃいますね。いつもどおりフロアのお手伝いをしておられます。券売機で食券を買うと「いつもご苦労様です」などとご挨拶をして案内された席へ。

　「酒粕塩白湯ラーメン 1,300円」
　きれいな白湯ですね。表面に浮く鶏油？により黄金色にも見えます。

　トッピングはバラ肉チャーシューに唐揚げのレンコン、お麩、酒粕と柚子コショーみたいなのを混ぜたもの。そしてキザミねぎ、糸唐辛子、焦がしネギ、レモンスライス1/2。
　なるほど、それなりのお値段なのが判りますね。

　まずはスープをレンゲでひと口。豚骨、鶏ベースなのだろうか。旨いではありませんか。思ったほどあまり酒粕、酒カスしていない。中央の酒粕ダンゴみたいなのを溶いてみても印象はあまり変わらない。ワタシ的にはもう少し酒粕が前に出ててもいいかなと。

　全粒粉入りの中太ストレート麺は加水率高め。硬過ぎずヤワ過ぎず、ツルツルの食感がいい。

　この麺を2/3ほど食べ進んだたところで、スタッフのお姉さんに食券を渡して「替え玉をお願い。」

　「替え玉 300円」
　できるだけ多く残しておいたスープに投入。ボリュームも結構ありますね。

　バラ肉チャーシューも素揚げに近いカラ揚げレンコンも美味しかった。

　まぁとにかくお腹いっぱい(^^ゞ　全て美味しく頂いて完食の９割汁。ご馳走様でした。

◆上越愛麺会
　https://x.com/joetsu_aimenkai　新潟県上越市

◇ #新宿地下ラーメン
　https://x.com/chika_ramen
　新宿駅西口地下街 小田急エース北館
　SHINJUKU DELISH PARK PARK6
　10:30-21:00　土祝 10:00-20:30
　日曜休多し　キャッシュレス　2022/12/1 Open