家系ラーメン 箕輪家＠中野」の博多系豚骨白湯ラーメン

　月曜日。まずはクリニックへ行ってから「うどんや大門」に並ぼうと思っていたのだけど、３連休明けのせいか混んでいて後の予定を変更せざるをえなくなり・・・。

　「家系ラーメン 箕輪家 中野旗艦店」
　10日ぶりですね。他にいくつか選択肢はあったものの臨休だったりで、最近お気に入りのこの店へ。

　開店の５分ほど前に着いてみるとＰＰ。開店時点で後客２。キャッシュレスな券売機でラーメンとビール、キャベチャーの食券を買ってカウンターに奥に着席。食券はスタッフのお兄さんに渡して「ラーメンは後で」と。後客は続き、まもなく満席に。

　「キリンラガー(中瓶) 600円」　当然スタートはこれですね。

　ツマミの「キャベチャー 100円」の使用前・使用後(^^;
　ビールとセットになっていて、アルコール類を頼むと追加できます。
　使用後はテーブル上のニンク、紅生姜、辛子高菜、豆板醤を載せ、マヨネーズを掛け回したもの。ジャンキーこの上なく凶悪なほどの背徳感。
　イヤでもビールが進んでしまうので、ついついもう一本追加してしまったではありませんか(^^ゞ

　そうしてキャベチャーとビールが無くなったタイミングでスタッフのお兄さんに「そろそろラーメンをお願い。キクラゲを追加でね」とコール。

　「プレミアム塩豚骨ラーメン 800円＋キクラゲ150円」
　白濁したスープに大き目のチャーシュー、キザミ青ねぎ、追加のキクラゲ。
　さらにテーブル上の紅ショウガに辛子高菜、ニンニク、豆板醤、コショー、ゴマを投入したのが上の画。これで正統派の博多系豚骨白湯ラーメンです。ま、見た目はジャンキーですが(^^;

　まずはレンゲでスープをひと口。うん旨いねぇ。本来は店名どおり家系の店なのだけど、熟成豚骨だというこの博多系白湯スープがお気に入り。真面目にデカい寸胴で大量の豚骨を炊いています。時折、金属のかき混ぜ棒で底から救うようにかき回してますね。

　大成食品あらため「100年麺工房 中野大成」 謹製 低加水の極細ストレート麺もまた良し。博多系豚骨白湯と言ったらこういう麺ですよね。
　麺を食べ終える少し前に「替え玉、カタで」とコール。

　「替え玉(カタ) 無料」
　グッドタイミング。麺が無くなるのとほぼ同時にご提供。

　早速残ったスープにコイツを投入。そして追いニンニクに追い紅ショウガ、追い辛子高菜、追いゴマを追加して食べ進みます。キクラゲとチャーシューは残しておいたもの。

　ウマイ旨いと食べ進み完食の全汁。いつもどおりドンブリの底には粉状の残滓 (写真撮り忘れた)。豚骨を徹底的に煮出したスープに特有のものだそう。
　お腹いっぱいになってご馳走様でした。

◆家系ラーメン 箕輪家 中野旗艦店
　https://www.ramen-minowaya.jp/
　中野区中野5-53-2　最寄駅：中野
　11:30-15:00　18:00-23:00　無休
　2022/11/28オープン (プレオープン 2022/10/21)