「高円寺 ともちんラーメン」朝ラーは塩の清湯で

　日曜日。なんとなくスッキリしない空模様の下、朝も早よから高円寺純情商店街。

　「高円寺 ともちんラーメン」
　土日の営業開始時間８時の直前に着いてみると二番手。PPは友人Sp。開店時点で行列は9人ほど。うち5人は中華系？インバウンダーでした。この時間では珍しい。

　定刻に開店。券売機で食券を買って着席。韓国系男子とミャンマー娘２の３人体制。

　「サッポロビール 赤星 600円」と無料のツマミ
　ツマミにはテーブル上のカッパ(キューちゃん)とニンニク、モーHOT(辛子味噌)を加え、お酢を適量加えてやると、ビールによく合います。だからビールは二本目に(^^ゞ

　「中華そば (塩) 850円」
　今日は塩バージョンです。最近は醤油色に濁らず、清湯のままいてくれるようになりました。なんでもチャーシューを醤油ダレに漬け込む時間を調整したのだそう。ちょっとした工夫で変わるもんだ。女性店長のファインプレーです。左上に見切れているのは半分でお願いした「メシ無料」。

　多少調理工程が変わったからと言って、ほぼ豚肉だけでとった出汁に塩ダレを加えたこのショッパ旨いスープの味が変わるわけでなく、いつもどおりニンニクとコショー、一味を適量加えて食べ始めます。

　ツルツルでビロビロの太平打ち麺はちゃん系御用達の「新宿だるま製麺」製で加水率高め。このショッパ旨いスープに負けない麺なんです。

　「チャ丼（チャーシュー丼）化」
　恒例のチャ丼化。「メシ無料(ご飯半分)」にチャーシューやキザミねぎを移し、カッパのキューちゃんとニンニク、一味も加えたもの。
　残ったスープを軽くかけ廻して食べるのもこの店に来る楽しみの一つ。

　全て美味しく頂いて完食の９割汁でご馳走様でした。

◆高円寺 ともちんラーメン
　杉並区高円寺北2-21-4　最寄駅：高円寺
　10:00-22:00　土 8:00-22:00　日祝 8:00-21:00
　最近 金曜土曜は深夜まで営業しているみたい
　ほぼ無休 (木曜休多し？)　2021/5/20オープン