#新宿地下ラーメン・秋田「湯の台食堂」で 中華そば

　金曜日。再び新宿西口となれば、ここに寄ってしまいます。

　「 #新宿地下ラーメン 」。今週は秋田県から「七彩」出身の有名店「湯の台食堂」が来ています。
　なんでも父親がやっていた食堂を継いでラーメン店に業態変更したものだそう。

　開店時間の10:30を15分ほど過ぎて着いて見ると、行列もなく店内も２組７人ほど。七彩出身でも知名度はイマイチ且つ金曜日ともなれば、こんなもんか。後客１。

　SNSで告知されていたメニューと店先に出ていた看板です。(拡大はクリックまたはタップしてね)
　今回はメインメニューが二種類しかないので迷わないで済みます。

　キャッシュレスな券売機で食券を買っていつもの席へ。例によって中央のテーブルから紙コップでの水、ティッシュなどを取って戻ります。やっぱりコショーさえ置いてませんね。まさに味気ない。

　「中華そば 1,200円」
　濃厚ブラックなスープは無添加(無化調？)の魚介系醤油だそうだ。充分美味しい。でもそんなに強く魚介は感じなかったし、秋田という土地柄を意識してか、たしかに濃い醤油色なのだけど、それほどのショッパさでは無い印象。ワタシ的にはもうワンパンチ欲しかったなと。

　トッピングは大判のチャーシュー１枚に細切りメンマ、キザミ青ネギ。潔さがいい。

　自家製麺だという平打ちの縮れ麺はたしかに七彩を彷彿とさせられるルックス。でも食感は加水率低めかややゴワッとした感じ。
　手打ちの打ち立て揉み立てとかは書かれていない・・・まぁこの一週間だけの間借りみたいな状態ではたしかに無理っぽい。

　特筆すべきは大判(薄め)のチャーシュー。ロース肉に近い感じだけどどこの部位だろう。脂身を含んだ部分がやたら美味しかった。これだけのために「特製」にしても良かったかもしれない。

　ややボンヤリ感は残るものの全体としては充分〇。美味しく頂いて完食の８割汁。ご馳走様でした。

◆湯の台食堂
　https://x.com/yunodaisyokudou
　秋田県にかほ市象潟町横岡字目貫谷地1-251

◇ #新宿地下ラーメン
　https://x.com/chika_ramen
　新宿駅西口地下街 小田急エース北館
　SHINJUKU DELISH PARK PARK6
　10:30-21:00　土日祝 10:00-20:30
　日曜休多し　2022/12/1オープン