「うどんや大門@中野」で 釜玉と天ぷら３種

　前日、友人のSNSでこの店のうどん(釜玉)画像を見せられてから、もう気分はずっとうどん、それもこの店の釜玉でなきゃダメ。
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　「うどんや 大門」　開店時間の35分ほど前(開店時間は11時)に着いてみると、先客は３人。取り敢えず一巡目確保です。後客ポツポツで開店時間には15人ほど。

　こちらがメニューの一部と本日の天ぷら。いつもどおり開店の15分ほど前に注文を取りに奥さんにオーダーを。

　「サッポロビール赤星 550円」と「天ぷら３種」
　まずはこれでスタートです。天ぷらは左から、とり天 170円、げそ 140円にナス 130円。いつものことながら着席、即ビール。真を置かず天ぷらたち。ビールと熱々ホクホクのコイツがあれば文句無し。

　「釜玉(中) 710円＋バター70円＋ネギ増量(大盛)＋70円」
　まずはそのままうどんをひとススリ。うん、このツルツルシコシコの食感が堪りません。

　そうして出汁正油を廻しかけ、よぉーくマゼマゼして黒コショーを振った後のアルデンテなカルボナーラ状態。・・・まぜそば（油そば）もそうだけど、釜玉も混ぜてしまうと美しくはない(^^;
　でも文句なしに旨い！　バターと黒コショーが出汁醤油のうどんによく合って、まさに完璧な相性です。

　天ぷら三種と中盛りはちょいとシンドイかなと思ったけど無問題。するすると入っていきます。出汁つゆがないのだけが釜玉の心残りではありますね。

　この店で使用している粉は、讃岐と言えばの日清赤丸金魚(ASWn)。エッヂの効いた、ツルシコのザ讃岐うどんなんです。

　もちろん、全てきれいに美味しく頂いて、ご馳走様でした・・・・・♭

　元「映画うどん」のスタッフだったことが縁で讃岐の名店「一福」で修業したというご主人が打ち、茹で上げるうどんと、奥さんが絶妙なタイミングで揚げる天ぷら。どちらも文句なしのお店なのです。

◆うどんや 大門
　中野区中野5-52-15　最寄駅：中野
　中野ブロードウェイ地下１階
　11:00-15:00頃(売切れ終了)　水曜休