「末廣ラーメン本舗 中野分店」で 塩中華のセット

　水曜日の昼食は中野駅北口地区のこの店へ。諸般の事情だけでなく、とにかく暑いしでやっぱり近場のこの店へ。過去二回はともに中華そばの醤油だったので、今回こそは「塩バージョン」も食べてみたかったのです。

「末廣ラーメン本舗 中野分店」
　京都「新福菜館」の流れを汲む(創業者が修行した)秋田市に本店があるラーメン店（の支店）。

　いつもより遅い時間。13時数分過ぎに着いて見るとまたも先客無し。おいおい大丈夫かよ。都内三店舗目とあってあまりインパクトはないみたい。

　ともあれ券売機で食券を買って前回と同じ奥の席に座ってお待ち。ビール無しなのはこの店で二度生ビールを頼んで、その泡比率の多さに辟易としていたから。昼ビーできないのは悲しいが、ラーメンとチャーハンは好きな味、濃い味なんです。
　後客はポツポツと4人ほど。そういうタイミングだっただけか。

　今日の厨房は麺上げ担当の店長と若いお兄さん、大陸系？のお姉さんの三人体制。なんとなくオペレーションを眺めているうちにご提供。

　「中華そば塩(並)セット 1,430円」
　なるほど塩バージョンだ。醤油はほぼ黒というルックスだったけど、塩バージョンはやや茶濁した白。

　豚ベースの濃い味であることは変わらず。やっぱりこの味は私好み。醤油もいいが塩もいい。

　中細ストレートの麺は醤油と共通。加水率低めかな。この濃い味のスープによくあってます。
　チャーシューは豚ウデ肉？。もう少し柔らかく煮込まれていると嬉しい。

　「ヤキメシ 1/2(単品だと 480円)」
　この店に来てこの醤油色のヤキメシを頼まない手は有りませんね。ラーメンを食べ終わったところで取りかかります。
　チャーシューの煮汁というか醤油ダレで炒めているのだろうか。これもまた濃い味。パラパラとかではなくややオイリー。

　ラーメンだけでなく、このヤキメシも好み。レンゲに取ったヤキメシを残ったスープにちょっと浸して食べるのもあり。

　全て美味しく頂いてご馳走様でした。

◆末廣ラーメン本舗 中野分店
　https://suehiro-ramen-honpo.com/
　中野区中野5-59-10　最寄駅：中野
　10:00-04:00 (28:00)　年中無休
　2025/7/30オープン