「TOKYO RAMEN かいか＠中野」で 初のつけ麺

　高円寺での暑気払いから中野で軽く飲み。続いて締めにと寄ったのが今年2/20オープンしたこの店。元「和」という町中華があった場所です。

　「TOKYO RAMEN かいか」
　土曜日の19時過ぎという時間。行列もなく空席もあり。行列があったらすぐそばの「中野家」にでも行こうかと思ってたのだけど、すんなり食券を買って着席。お昼時以外は落ち着いてきていますね。

　改めて書いておくと八王子にあった「ほっこり中華そば もつけ」の店主がプロデュースした店（運営はTOKYO RAMEN YUKI株式会社）で「自家製麺、無化調を軸にもつけの味を継承しつつ、ブラッシュアップ」したラーメンだそう。

　居抜きでなく内外装ともに改築した店内は新しいだけに清潔そのもの。何故かカウンターの天板と厨房床面の位置をわざわざ高くし客席からはオペレーションの様子は全く見えないようになってる。・・・なんでぢゃろう？(^^;

　「つけ麺 1,200円（税込）」
　この店のつけ麺を食べるのは初めて。トッピングはラーメンと同じくチャーシューが二種二枚に極太メンマ、野沢菜。つけ汁の方にキザミねぎが入ってます。ラーメンもそうだったけど、きれいなルックスですねぇ。
　これに合わせる麺はというと、ラーメンと同じ麺みたいですね。

　まずは自家製麺だというこの中細ストレート麺をつけ汁にドバッと浸けてすすり込むと、うん？ラーメン(中華そば)の時に感じた好ましさが薄らいでいる。煮干しが効いたつけ汁には違いないのだけど、ちょっとボンヤリした感じ。

　まぁ２軒呑んだ後だし、私のバカ舌の方がもっと濃いキリッとした味を求めていただけかもしれないか。

　ともあれ割りスープも貰ってほぼ全汁。美味しく頂いてご馳走様でした。

　さきほど書いたように、この店の運営は TOKYO RAMEN YUKI株式会社。その母体は株式会社DYMとのこと。いわゆる資本系ですね。でないとあの場所にあれだけの設備とスタッフの店は出せないよねぇ。そのうち支店かFCの展開に持ち込むのかな。

◆TOKYO RAMEN かいか
　https://www.tokyoramen.jp/
　中野区中野5-50-6　最寄駅：中野
　11:00-21:00　水曜休
　2025/2/18プレオープン　2025/2/20正式オープン