#新宿地下ラーメン「三藤＠緑ヶ丘」で 地鶏とはまぐりの醤油ラーメン

　今週の「 #新宿地下ラーメン 」には 緑ヶ丘から「中華蕎麦 三藤」が来ているという。

　かつて（2021年まで）7年連続でミシュランのビブグルマンに選出されていたという店。その後選外となり飲食系資本に経営が変わりFC展開中。緑ヶ丘のほか北千住と八重洲にも出店しているそうだ。現在は選外とはいえ 7年連続のビブグルマン店が来てくれているのだから行かない手はないと。

　事前に確認していた"X"のメニュー。開店10時半の 5分ほど前に着いてみると、おやまもう開いている。店内のキャッシュレスな券売機で食券を買って、中央の水汲み場から紙コップと水、不織布のエプロンを取ってから着席。

　先客無し。後客徐々に来店。やっぱりそれなりに人気みたいです。おや今日も小田急百貨店"伝説のバイヤー"と呼ばれる〇村さんがいる。常時ではないようだけどお手伝いしている姿をよく見かけます。

　やや間があって（開店時間前に入ったので）〇村さん自らのご給仕ご提供。「〇村さん自ら？」と言うと「久しぶりですね」と言われた。いつもいるとは限らないから確かに会うのは久しぶりだ。あれ？でも身バレしてる？　んなはずないから誰かと勘違いしてるんだろう。

　「地鶏とはまぐりの醤油ラーメン 1,200円と焼き豚丼 450円」
　ご覧のとおりきれいなルックスですね。醤油清湯のスープにトッピングはバラ肉とロース肉？のチャーシューにメンマ、キザミ青ねぎと、シンプルな構成。

　まずはスープをひと口。うん、旨い。地鶏の豊かな旨みと優しいハマグリの香が効いて（って、そのまんまんやないか！）さすが元ビブグルマンだけのことはある。

　麺の画像は撮り忘れたけど、菅野製麺所製の中細ストレート。この麺も美味しくて、なるほどねぇという感じ。

　「やわらか切り落とし焼豚丼 450円」にラーメンからバラ肉チャーシューとメンマを移したもの。元々チャ丼なのに、これぞ蛇足(^^;　スープを適量掛けまわして食べ進みます。うん、これも良し。

　全て美味しく頂いて、完食の全汁。ご馳走様でした。

　有名店を各地から呼んでくるのは大変なんだろうけど、いつもこのレベルを押さえられていると嬉しい。〇村さんご苦労様です。

◆中華蕎麦 三藤
　https://mitsufuzi.tokyo/
　目黒区緑が丘1-14-2　最寄駅：緑が丘駅
　11:00- 6:00 (LO.15:30) 　火曜休

◇ #新宿地下ラーメン
　https://x.com/chika_ramen
　新宿駅西口地下街 小田急エース北館
　SHINJUKU DELISH PARK PARK6
　10:30-21:00　土日祝 10:00-20:30
　日曜休多し　2022/12/1オープン