「藤丸＠中野」で鶏白湯の塩つけ麺

　今日のランチはできるだけ近場で昼ビーができるところ。

　「藤丸」　大成食品の工場にいたご主人が 16年ほど前に独立開業した鶏白湯の店。
　11時半に着いてみるとまだ先客４の後客続々。(上の画像は過日撮ったもの)

　卓上のメニューも載せておきます。麺量を追記しておくと、つけ麺の大中小がそれぞれ 380g 280g 180gで、ラーメンの大と並が 280gの180g。

　券売機でビールと塩つけ麺大盛りの食券を買って着席。今日の厨房はご主人Tko氏とご母堂との二人体制。

　「サッポロビール赤星 630円」とツマミの「チャーシュー 250円」
　このツマミはワタシがお願いしたもので、メニューにも券売機にもないので「大ライス 250円」の食券を代わりに使います。

　コイツに卓上の藤丸名物「海老辛」を軽く振って、さらに島唐辛"酢"を適量掛け回してやると見事なツマミに変身。一瞬でビールを飲み終わって、またもや「ウーロンハイ 390円」を追加してしまったではありませんか(^^;

　カウンター上の調味料も載せておきますね。コショーに一味。そして「自家製えび辛」に「島唐辛"酢"」（コーレーグースのお酢バージョン）。どちらもこの店のオリジナルです。

　「塩つけ麺 大盛り（380g）1,100円」
　麺の上の赤いのが自分でかけた「海老辛」。こいつがあるとちょっと映える、かな？

　大成食品謹製の断面が丸に近い太ストレート麺はツルツルのモチモチ。鶏白湯の優しいつけ汁に良く合います。

　「えび辛」と一緒に麺をつけ汁に浸けていくと、つけ汁がだんだん赤く染まり「えび辛」味に変わっていきます。(辛くなり過ぎないようにコントロールしながらね)。これも一つの楽しみ。

　つけ汁の中には短冊に切られたチャーシューとメンマ。麺と一緒に頬張るのが吉。

　麺を食べおると。天板におかれた割りスープを少量投入。すると魚介の芳香がフワリ。うーんいいですね。

　完食の全汁。すべて美味しく頂いてご馳走様でした。

◆藤丸（ふじまる）
　中野区中野5-42-5　最寄駅：中野駅
　11:00-15;00 17:30-21:00 但し売切終了
　土曜・祝日は昼の部のみ　日曜休
　2009/6/17オープン