#新宿地下ラーメン「自家製麺 伊藤×中華そば屋 伊藤」のコラボ

　今週は赤羽と王子神谷から伊藤家のラーメンとでも言うか「自家製麺 伊藤」と「中華そば屋 伊藤」」の親子が来ています。

　元は秋田は角館発祥のラーメンで、どちらも大人気店。ちなみに赤羽の「自家製麺 伊藤」の方には11年前に一度だけ行っていますね。完全に忘れてたけど(^^;

　開店時間10時半の5分ほど前に着いて見ると先客は一人だけ。初日だと言うのに相変わらずスカスカですね。店先のメニューなどを眺めつつ待つうちに開店。

　迷った末、キャッシュレスな券売機でセットものをボチっ。ラーメンのメニューは基本的に「そば」と「肉そば」、「冷やしラーメン」のみ。あとはそれらとのセットもの。
　いつもの席(^^;に座って待つうちに後客ポツポツ。皆さん空いているのを判ってらっしゃる。

　「肉そば＋玉子かけご飯セット 1,400円」
　きれいなルックスですね。ご覧のとおりチャーシューとキザミねぎだけのトッピング。潔(いさぎよ)しですかね。
　茶濁した鶏ベース？のスープ表面にわずかに浮かぶのは煮干しの微細な銀鱗かな。そして細ストレートの麵。

　まずはレンゲでスープをひと口。おおっ！モロに煮干しがガツン！　久しぶりにこれだけ煮干しニボシしたスープをすすった。
　煮干しのエグミが出てしまうギリギリのところとでも言うか。人によってはもう出てるというかも(^^;　でもニボシ星人たる私的には無問題どころか、こういうの大好き。

　麺は細ストレート。ややカタめに茹で上げられていて、このスープに良く合っているように思う。もちろん持ち上げだっていい。

　チャーシューが旨い。分厚いバラ肉かな。もうトロトロ。文句なし。高くついても肉増しにすれば良かったか。そう思ったくらい。

　「玉子かけご飯」　すでにチャーシューをバラしたものが載ってますね。でもさらにラーメンからチャーシューの一部を移してチャ丼化しました。(撮り忘れた)
　卵は「紅」というブランドものだそう。普通の卵でも充分良さそうではありますがスープを軽く廻し掛けて頂きました。これも旨い。

　このラーメンで税込 1,000円なら充分有りですね。珍しく全汁してしまいました。

　今日のラーメンは当たり。大好きなタイプ。全て美味しく頂いて、ご馳走様でした。

◆自家製麺 伊藤
　https://www.niboshi-ito.com/
　北区赤羽1-2-4　最寄駅：赤羽

◆「中華そば屋 伊藤」
　https://gbd0800.gorp.jp/
　北区豊島4-5-3　最寄駅：王子神谷

◇ #新宿地下ラーメン
　https://twitter.com/chika_ramen
　新宿駅西口地下街 小田急エース北館
　SHINJUKU DELISH PARK PARK6
　10:30-21:00　土日祝 10:00-20:30
　不定休　2022/12/1オープン