「藤丸＠中野」で 鶏白湯の塩つけ麺

　金曜日の昼食は今日もまた近場。４ヶ月ぶりのこちら。もっと頻繁に来ようと思っている店の一つなんだけど、つい間が空いてしまう。

　「藤丸」　大成食品の工場にいたご主人が 2009年6月にオープンしたお店。もうじき15年ですね。

　11時半過ぎの店内は先客３人の後客２。券売機で食券を買って着席。

　カウンター上の調味料。名物の「海老辛」のほかに「島唐辛酢」と書かれたものもある。コーレーグースのお酢バージョンと言ったところだろうか。どちらもこの店のオリジナルだろう。

　卓上のメニューも載せておきましょう。券売機と違って麺量が載っていないので書いておくと、つけ麺の大中小が 380g 280g 180gで、ラーメンの大と並が 280gの180g。

　「サッポロビール赤星 630円」　例によってコイツでスタート。
　今日もご主人TS氏とご母堂？二人でのオペレーション。前回ケガでビッコを引いていたけど、もう殆どいいようだ。

　「塩つけ麺（中盛 280g）880円」
　この美しいルックスだけでも美味しそうではありませんか。麺の上の赤いのが海老辛で、自分でかけたもの。

　断面が丸に近い太ストレート麺はツルツルのシコシコ。もちろん大成食品謹製の旨い麺です。鶏白湯で塩ベースのつけ汁と本当に良く合ってます。

　「海老辛」を麺につけてつけ汁へ。何度かこれを繰り返すとつけ汁がだんだん「海老辛」味に変わっていくのもまた楽し。

　またつけ汁の中の短冊に切られたチャーシューとメンマがまた柔らかく好ましい。麺と一緒にほおばるのも吉。要するに旨いのです。

　最後に天板におかれた割りスープを足してやると、魚介の芳香がフワリ。いいですね。

　美味しく頂いてご馳走様でした。毎度思うもっと頻繁に来なくては。

◆藤丸（ふじまる）
　中野区中野5-42-5　最寄駅：中野駅
　11:00-15;00 17:30-21:00 但し売切終了
　土曜・祝日は昼の部のみ　日曜休 （当面夜の部は休み）