「覆麺智＠神保町」で オマールブルーの悪い奴

　水曜日の今日は「覆麺 智」の悪い奴(悪魔)の日。事前告知によれば、高級食材の「オマール・ブルー(海老)」出汁だという。わけあって、しばらくこの店には行けそうもない。というわけで目指せ神保町。

　水曜日は会員制なので暖簾は出さない。変わって本日の出汁素材「オマールブルー」が店先に出されている。お昼時間を外していることもあって行列もなく、すんなり入店。
　券売機で食券を買って着席。

　「オマールブルー出汁の悪い奴(超悪い肉付) 1,300円」
　悪魔らしい濃い醤油色のスープに、超悪い肉、味玉、海苔、青唐辛子、メンマにチャーシュー、キザミねぎ。超悪い肉とは悪い肉(悪魔肉)をさらにショッパ辛く煮詰めたヤツのこと。

　レンゲでスープを一口すすると、そのショッパ辛さに続いてオマール海老出汁がガツン。そうこれぞ悪魔ラーメン。素晴らしい。

 

　醤油色に染まって上がって来る中細ストレート麺。いつもどおり硬めに茹でられている。

　ショッパ辛い超悪い肉と麺、とろとろのチャーシューは麺と一緒にというのを交互に繰り返し食べ進む。そしてショッパいけど旨い、旨いけどショッパいというのも何度も繰り返し。

　食べ終わってしまうのがもったいないくらい「アッ｣というまに完食。今回は９割汁でご馳走様でした。悪魔注入完了！

◆覆麺 智（ふくめん とも）
　https://twitter.com/hukumentomo2009?lang=ja
　千代田区神田神保町2-2-12　最寄駅：神保町
　11:00-20:00（9:00開店もあり） 水日祝は 17:00頃まで
　売切れ終了あり　無休　日曜は弟子君メニュー