「覆麺 智＠神保町」で 鮟肝出汁の塩

　火曜日の「覆麺 智」は塩の日。今月は鮟肝だから、どーしても食べておきたい。というわけで、今日もまた神保町攻め。

　11:45頃に着いてみると、皆さん同じように狙っているのか、すでに８人の行列。でも回転は速い。じきに入店して着席。

　「鮟肝出汁の塩ラーメン＋濃厚鮟肝ソース 1,200円」

　中央に鮟肝のペースト？、左上の海苔に載っているのが濃厚鮟肝ソース(100円)。右上から味玉、青唐にいつものトロトロチャーシュー。

　まずはレンゲでスープをひと口。鮟肝出汁がフワリ。旨い。やっぱり火曜日の塩は一味違う。

　サッポロめんフーズ謹製いつもの細ストレート麺に鮟肝ペーストを絡めて食べるのもいい。

　途中で濃厚鮟肝ソースをスープに溶かしてやると、全てが鮟肝で満たされる感じ。堪りませんね。さらにトロトロに溶け始めたチャーシューにこのソースを絡め、麺と一緒に頬張ると、もう至福の時。わざわざ神保町まで来て良かった。

　もちろんこのスープは残せない。完食の全汁で、ご馳走様でした。

◆覆麺 智（とも）
　https://twitter.com/hukumentomo2009?lang=ja
　千代田区神田神保町2-2-12　最寄駅：神保町
　9:00-20:00（日曜 11:00開店） 水土祝は 15:00頃まで
　売切れ終了あり　無休　日曜は弟子君メニュー17:00まで