「覆麺智＠神保町」で 鮟鱇とあん肝出汁の悪い奴

　なんとおよそ５ヶ月ぶりの「覆麺 智」は悪い奴の日。がんこで言うところの「悪魔」ね。

　水曜日は会員制とのことで暖簾は出ていないので覆面をパチリ。
　11:40頃に着いてみると外待ちは４人。よしよしこの程度なら無問題と最後尾へ。

　さして待つこともなく着席。壁面のメニューや予告などをパチリ。ご主人Ｏさんと池袋の話などをしているうちにご提供。

　「鮟鱇とあん肝出汁の悪い奴(超悪い肉付) 1,400円」
 　悪魔らしい濃い醤油色のスープに、上から時計回りに超悪い肉、海苔、味玉、メンマにチャーシュー。中央にあん肝とキザミねぎ。
　胡椒はＳＢのものを振りかけておいてくれた。嬉し。一味唐辛子は自分でかけたもの。

　超悪い肉というのは要するに悪い肉(悪魔肉)をさらにショッパ辛く煮詰めたヤツ。

　醤油色に染まって上がって来る中細ストレート麺は、いつもながらに旨い。

　鮟鱇の風味を味わいつつ、ってタレをＯさんに盛られたようで(^^; ショッパ辛過ぎて本当は味わっている余裕なんてなかった(^^ゞ

　なんというかスープや超悪い肉はもちろん、メンマもショッパ辛いので、逃げ道は普通のチャーシューとトロトロ味玉の黄身くらいしかないのですね。
　あとはコップの水を呑みつつ完食の９割汁。ご馳走様でした。

　都内のがんこ系は、四谷三丁目の総本家と西早稲田、尾山台の他はここだけになってしまった。ずっと続いていってほしいものだ。

◆覆麺 智（とも）
　https://twitter.com/hukumentomo2009?lang=ja
　千代田区神田神保町2-2-12　最寄駅：神保町
　11:00-20:00（9:00開店もあり） 水日祝は 17:00頃まで
　売切れ終了あり　無休　日曜は弟子君メニュー