「覆麺智＠神保町」で 牛テールと甘エビ出汁の塩

　なんとなく見てしまった twitterに今日の出汁が書いてあった。なんと「牛テール＆甘エビ出汁」ですと。今日はラ抜きのはずなのに、こんなのを見てしまっては堪りません。　というわけで急遽の神保町攻め。

　「覆麺 智」　12時少し前という時間。店内はいくつか空席ありでラッキー。今日はご主人Ｏさんと助手Ｈ君の二人体制。

　「牛テールと甘えび出汁の塩ラーメン 1,000円」
　表面に浮かぶのは牛テールの脂。そしてがんこ系らしくショッパ旨い塩ベースのスープ。

　左上には牛テール肉。バラ肉ロールのチャーシューにメンマ、海苔。味玉と青唐辛子は特権サービスのもの。

　相変わらず牛テールのスープが本当に旨い。この牛テールが強いせいか甘エビが弱く感じた。というか先日の甘エビ出汁の正油を勝手にイメージしていた私が悪いな(^^ゞ

　サッポロめんフーズ製の細ストレート麺はいつもどおり。食べ進むと中におでんのタネよろしくダイコンが隠れていた。出汁を良く吸ってこれまた旨い。ちょっとしたサプライズになっている。

　旨いウマいと完食の、やっぱり全汁(^^;　ご馳走様でした。

◆覆麺 智（とも）
　https://twitter.com/hukumentomo2009?lang=ja
　千代田区神田神保町2-2-12　最寄駅：神保町
　11:00-20:00　水日祝は 17:00頃まで
　売切れ終了あり　無休　日曜は助手君メニュー