「覆麺 智＠神保町」で アンキモ出汁のつけそば

　またもや神保町。最初は久しぶりに「用心棒」へ行くつもりでいたのだけど、結構な行列。もちろん「二郎」は大行列。というわけで比較的行列の少なかったこちらへ。

　

　今日は月曜日。つけそばの日だ。２月はアンキモ出汁。いいねぇ。用心棒でなくて、返ってよかったかもしれない。６人ほどの行列はさして待つほどのこともなく店内へ。
　今日の厨房は、ご主人ＯさんとＳ嬢の二人体制。Ｓ嬢が中に入っているのは久しぶりに見る気がする。私的には珍しい。

　<ｂ>「アンキモ出汁のつけそば 900円」
　ご覧のとおり、つけ汁の方にはアンキモのフレーク？と、たぶんその脂がたくさん浮いている。まずはこのつけ汁を一口。う、旨いっ！　濃厚でいてしつこくはない。アンキモがドーン。
　麺の方にある青唐と味玉は特権（有段者？）サービスね。

　そしてこの麺がまた旨い。いつもの細麺かと思ったら、さに非ず。全粒粉の細ストレート麺が、この濃いつけ汁に良く合うのですね。がんこ系で全粒粉を使った麺は珍しいと思う。

　麺を食べ終わった後、いつもならスープ割りをしてもらうのだけど、この濃くて旨いつけ汁は、割ってしまってはもったいない。そう考えてそのまま全汁してしまった。

　久しぶりのがんこ系つけ麺。やっぱり文句なしなのでした。

◆覆麺 智（とも）
　ttps://twitter.com/hukumentomo2009
　千代田区神田神保町2-2-12　最寄駅：神保町
　11:00-20:00　水日祝は 17:00頃まで
　売切れ終了あり　無休　日曜は助手君メニュー