「むろや＠新宿御苑」限定 茸の冷やしらーめん

　およそ一ヶ月ぶりの「むろや＠新宿御苑」である。もうそろそろ「冷やし」も最後だろうと、足を伸ばしてみることにした。

　友人Ｓと二人、11時半頃に着いてみると先客はなし。

　

　左は現在の「目指せべんてん的暖簾(^^;」の状態。券売機には狙いどおり「限定 冷やしらーめん」が貼り出されている。よしよしと食券を買うと、厨房のＦさんから「茸の冷やしもできるよ」と声がかかった。ではそれをとお願いして着席。

　「限定 茸の冷やしらーめん 800円」
　トッピングされているのは茸（大しめじ）と鴨肉チャーシューに野沢菜。よく冷やされたスープを一口すすると、茸の旨味とともに魚介の風味がフワリと広がった。アサリの出汁もかなりきかせてあるそうだ。そうして強めの酸味。酸っぱいのが苦手な私的には嬉しくないはずなのだが、これは違う。さすがはＦ店主、絶妙なところでバランスを取っている。

　冷やしにいつも使われているのは浅草開化楼謹製の極細ストレート麺。冷水でよく締められたこの極細麺が、旨い冷製スープをよく持ち上げる。文句なしだ。

　また、最近では冷やしに付きものとなっている燻煙された鴨肉のチャーシューが絶品だ。かなりの手間ヒマがかかっているのは間違いがない。これだけを売って欲しいくらいだ。きっと酒が進むことだろう。

　時折野沢菜の食感を味わいながら、ウマイ旨いと完食の全汁。二郎のスープは残せるようになったが、ここのは残せない。

　たぶん、今秋か来週末あたりが「冷やし」の最後だろう。食べてみたい人は早めにどうぞ・・・って、終わってしまっているかな？

◆ラーメン　むろや
　新宿区四谷4-25-10　最寄駅:新宿御苑前 or 四谷三丁目
　11:15-15:00　17:00-21:00　日曜はほぼ休み
・麺の量(中盛まで同じ値段)
　ラーメン: 並 180g (700円)　大盛 270g(+100円)
　つけ麺　: 並 200g　中盛 300g(750円) 大盛 400g(+100円)