「覆麺 智＠神保町」で甘海老の正油

　再び小川町。今日の昼飯はどこにしよう。そういえば木曜日の「覆麺」はまだ食べてないなと神保町へ。

　

　「覆麺 智＠神保町」。11時半過ぎに着いてみると先客はなし。おやまＯ店主の姿も見えない。助手のＫ君に聞くと今日はお休みだそうだ。

　「甘海老の正油ラーメン 780円」
　高段者特権のサービスには味玉とモヤシをお願いした。大きなチャーシューとモヤシの間にわずかに覗く清湯の醤油スープがソソリますな。
　実際こ口に含んでみると、醤油の香りが立ったスープの中にやわらかな甘海老の風味がフラリ。うーん、文句なし。いいねぇ。

　いつもの極細ストレート麺が、この旨いスープをよく持ち上げる。毎度のことながら、この香り高い醤油スープと加水率低めと思われる麺の組合せが素晴らしい。

　しばらく小川町への出没は続く。また食べに来ることにしよう。

◆覆麺 智（とも）
　千代田区神田神保町2-2 のあたり　最寄駅：神保町
　11:00-21:00（火のみ20:00）土日祝は 18:00頃まで
　火曜：塩　木曜：甘えび　土曜：魚(のアラ)
　売切れ終了あり　不定休（ほぼ無休）