「がんこ小滝橋店＠落合」で塩こってり

　諸事情により遠くまでは行けない。どこにしようかなと迷って、最近ご無沙汰の「がんこ八代目直系小滝橋店＠落合」である。

　14時少し前という時間の店内は先客３人。券売機はと見ると故障中ですと。カウンターに座って「塩、こってりの大盛りで」とお願いした。昼時の大盛りはサービスだ。

　「塩（コッテリ)大盛 800円」
　見慣れた、いつもどおりのルックス。これを見ただけで安心感がある。真面目に忠実に頑固なまでに八代目のラーメンを継承してくれているのが良く判るのだ。
　あ、何度か書いているように、八代目系の「塩」にこってりというメニューはない。一種の裏メニューではあるけれど、言えば誰でも作ってくれる、そんなメニューだ。

　がんこ系らしく黄金色に澄んだスープの上に白く細かく浮かんでいるのは「こってり」にしたことによって入れられた背脂だ。がんこに似ず？上品な紫蘇塩風味のスープに、この背脂は賛否の分かれるところだろう。曰く、「その繊細な紫蘇風味をスポイルしてしまうではないか」。

　でも、私的にはそんなことはない。何よりこの背脂が麺に絡んで、スープとともに上がってくるのがいいのだ。
　一口スープをすすって思わず唸る。旨い、塩のショッパさに続いて紫蘇の風味と背脂の甘みがジワリ。いやぁ、堪りません。

　そうして、サッポロめんフーズ製の極細縮れ麺。バラ肉ロールの大判チャーシューがスープの中でトロけてきたところをと一緒に頬張ると・・・嗚呼、至福の時。

　もうこの落合の地にすっかり根付いた間のある「がんこ小滝橋店」、未食の人は是非どうぞ。初めての場合は普通のし「塩」をお薦めします。

　一日一麺、週に一度はがんこを食べたいBUSHなのでした。

◆宗家一条流がんこ 八代目直系 小滝橋店
　新宿区上落合2-25-2　最寄駅:落合（東西線）
　11:30-15:00過ぎ頃まで　17:00-22:00
　但し土曜は20時まで　日曜休