「むろや＠新宿御苑」の限定 蛤らーめん

　昨日に続いての「むろや」である。今日の限定は「蛤出汁のラーメン」だというから、はずせない。

　

　友人Ｓと開店時間の少し前に着いてみると、店の前にはＦj氏の姿があった。しばらくしてFILEさんが例によってチャリでご到着。

　「蛤（はまぐり）らーめん 800円」
　いつものむろやの美味しい塩ラーメン。最初のインプレはそんな感じ。でも後からジワリと蛤の出汁が付いてきた。6kgもの蛤を使ったそうだ。その風味がもっと強いかと思ったのだけど、それほどでもなかった。というか、これくらいが良い。貝系の出汁が効くのと生臭くなってしまうのは紙一重だと思うから。・・・微妙なところで均衡を保っているように思う。

　浅草開化楼製の極細ストレート麺。この微妙な旨味の効いたスープをよく持ち上げる。もちろん、麺自体の旨さもはずせない。

　しっかりとした歯応えの、なのに柔らかくて豚肉の旨みを味わえるチャーシューが相変わらず美味い。他のトッピングは穂先メンマに、キザミねぎ、水菜、柚子の皮。

　麺を食べ終わってスープだけをレンゲですくうと、より蛤を感じるようになった。旨い。後からじっくり効いてくる「蛤らーめん」だった。

　今日はお次がある。全汁はせず７割程度で抑えて、舟町へと向かいましょう。

◆ラーメン　むろや
　新宿区四谷4-25-10　最寄駅:新宿御苑前 or 四谷三丁目
　11:15-15:00　17:00-21:00　日曜は休みが多い
・麺の量(中盛まで同じ値段)
　ラーメン: 並 180g (700円)　大盛 270g(+100円)
　つけ麺　: 並 200g　中盛 300g(750円) 大盛 400g(+100円)