「醤屋 九十九 三郷店」でつけ麺

　今年３月末にオープンした「醤屋 九十九（しょうや つくも） 三郷店」である。松本に本店がある「ごちそう麺 九十九」の支店だそうだ。三郷の広域農道沿いに出来ていた。昨日Ｐさんとここを通った時に発見したので、早速寄ってみることにした。看板によると豚骨ラーメンが売りのようだ。

　14時少し前ともなると、そろそろ空き始めている。広い店内には、４人掛けテーブル席の他に小上りもあって、家族連れを強く意識した作りになっている。もっともそれはこの地域に共通のもので、これまで行った多くの店が同じようなコンセプトで作られているようだ。実際今日もお客さんの殆どは家族連れだった。

　

　目の前にあったメニューでつけ麺を選択。右手のメニューの下の方に「九十九二郎」なる名称があったのに気がついたのは注文してからしばらく経った頃。ちと残念。

　「醤屋つけ麺(黒) 850円」
　黒はマー油を多く使ったものらしいので、これを選択。まずはつけ汁をすすってみると、トロミのある豚骨スープに、マー油の強い焦がしニンニクの風味がする。

　

　この絵だと判りにくいかも知れないけど、つけ汁がかなり黒い。かなり多めにマー油を使っているらしい。でも、このマー油の量が多すぎるのか、焦がしニンニクの風味だけでなく、エグミまで出てしまっているように思った。

　太ストレート麺は加水率低め。ややバサッとした印象を受けた。麺をつけ汁に浸けて食べてみても、やっぱりこのエグミが気になって、ピンと来なかった。
　大きめのチャーシューは柔らかくて旨い。

　食べ終わって、スープ割りをして貰ったら、これがなかなか旨かった。豚骨スープだ。これならラーメンの方が良かったかもしれない。

　「九十九二郎」なるメニューもあるし、そのためだけにもう一度くらいは来てみようと思った。今度は冬かな？

◆醤屋 九十九 三郷店 （しょうや つくも）
　長野県安曇野市三郷温6106-1　最寄駅：一日市場
　11:30-14:00　17:00-21:00 （日 -20:00）
　月曜・第３日曜