「がんこ小滝橋店＠落合」正油こってり

　八代目の味が恋しくなってきた。でも最近秋葉原に行く機会がない。それではと出かけたのがここ、「がんこ八代目直系 小滝橋店」である。中野駅からだと東西線でひと駅。落合駅の東口を出るとすぐそこだ。

　「正油こってり（大盛） 800円」
　「塩」にしようかと迷ったのだけど、今日は正油で。スープの色が濃く見えるのは「カラメにして」とタレの増量をお願いしたからだ。このちょっとカラメというのが私にはピッタシで、見事に私のがんこ基準にハマッている。もちろん塩っ辛いだけではなくて、魚介ダシがきっちり効いているのもがんこらしいところだ。

　硬めに茹で上げられた極細縮れ麺が、このスープに合うのはいつもどおり。麺に絡みつく、八代目系らしく白く上品な背脂は甘みがあるのだ。

　具はそのチャーシューの他、いつものメンマにキザミねぎ、海苔。半熟トローリの味玉は＋100円で後からでもお願いできる。

　私的基準で文句なし。この小滝橋店のご主人は八代目の味を真面目に受け継いでいて、ほんとに美味しい。やっぱり時々食べに来なくては。八代目系というと「塩」を連想される方が多いけど、この正油も基本です。未食の方は是非どうぞ。

◆宗家一条流がんこ 八代目直系 小滝橋店
　新宿区上落合2-25-2　最寄駅:落合（東西線）
　11:30-15:00過ぎ頃まで　17:00-22:00
　但し土曜は20時まで　日曜休