「がんこ西早稲田」の塩こってり

　年末に「年越しラーメン」を食べて以来だから約10日ぶり、今年初の「がんこ西早稲田」である。今日は月に二度の「塩こってり」の日。

　光衛門さんから情報を貰っていたので、何はともあれ食べに行くことにした。13時過ぎに着いて見ると、たった５席しかない店内は満席で、外にお待ちが一人。この程度なら無問題。入り口には今日のメニューを告げる紙が置かれている。
　さして待つことも無く着席。知った顔はいないみたい。キザミねぎに熱々の油をかけてジュッ。西早稲田では恒例の儀式を経て出てきたのがこれ。

　「塩こってりラーメン 大盛＋味玉 1,000円」
　チョイ辛めにしてもらった。がんこの塩らしい澄んだ黄金色のスープに「こってり」の元である背油が浮いている。これが「粗挽き豚コラーゲン」みたいだ。青唐辛子がスープに効いていて、背油のシツコサを感じさせない。絶妙な組合せだ。

　

　いつもどおり硬めに茹でられた細麺に、スープと背油がよく絡んで、旨さも倍増。「がんこ」の背油が旨いのはよく知られたところだけど、この「三作目？」のこってり用背油は実に旨い。

　いつものチャーシュー２枚の他に、また切り落としの部分が少しだけど入っていた。得したみたいで嬉しい。これがまた味が濃くて（ショッパくて）旨いのですよね。

　「がんこ西早稲田」。初めての人はなかなか入りにくい雰囲気の店だけど、食べてみるだけの価値はあります。ショッパいのが苦手でなくて、未食の人は一度是非食べてみることをお薦めしておきます。

◇１月のイベントは下記のとおり。
　1/12(月) 12:00より 白醤油ラーメン 700円（祝日営業）
　1/20(火) 12:00より 塩こってりラーメン 900円（粗挽き豚コラーゲン入り）
　1/26(月) 14:00より 牛テールスープ麺 普通大とも 900円

◆元祖一条流がんこ　西早稲田店
　新宿区西早稲田3-15-7　最寄駅：西早稲田、高田馬場
　12:00-19:00　土日祝休