「石松＠中野」薄味のもつ煮込み

　いつもの「もつ焼き 石松」である。20時過ぎと遅い時間に着いたのだけど、運良く席が空いていた。というより、珍しく空いていた。

　今日もいつもどおり金ミヤとホッピーで飲る。アテはもちろんレバサシに、ハツ、ナンコツ、テッポウ等々。そうして、今日はこれを作っている途中だった。

　幻の「もつ煮込み」である。
　マスターが「まだ味が薄いけど食べてみる？」というので、是非是非となった次第。実際確かに味は薄かったのだけど、そこはそれ。常連さん達は出されたもつ煮に藻塩やポン酢などで味を調えて、食べている。もつはしっかり柔らかくなっているし、これはこれで充分旨いのでした。
　冬は、やっぱりコレだよね。

◆もつやき 石松（いしまつ）　旧「もつ焼き春」
　中野区中野５－５０－８　　最寄駅：中野
　本来の営業時間 20:00～未明または早朝まで。木曜休
　日祝は休み多し。営業時間もあまりアテにはなりません。