【新店（復活）】上川らーめん 夕やけ

　元「ピヤシリ＠信濃町」が、ご主人の体調不良により一時閉店してしまったのが７月末のこと。それから約３ヶ月。ご主人の体調も戻り、心機一転、新宿御苑に移転して、この10/21に新装オープンした。
　「北海道上川ラーメン・夕やけ」である。そう、都内でたぶん唯一「上川らーめん」を食べられるお店が戻ってきたわけだ。

　場所は、新宿御苑大木戸門近く。丸の内線新宿御苑前駅（四谷寄り改札）を出て、新宿通りと新宿御苑の間の道を四谷方向に歩いて 200mほどの位置にある。

　昨日の開店日には行けなかったのだけど、FILEさんのブログによると、土曜日にはプレオープンの無料試食会をやっていたそうだ。お客さんが少ないであろう日曜日をオープン日にしたのも試運転的な意味合いがあったそうだ。
　つまりお客さんの多い平日としては今日が事実上の初日となる。混雑時間を避けて、お昼過ぎに行ってみると、ほぼ満席。キャパは前の店の倍はあって、カウンター8人の小上がり8人。こりゃオペレーションが大変そうだ。店の前にはいかにも新装開店らしい生花が並んでいる。今日は奥さんの他に、可愛らしいお嬢さんがお手伝いをしていたのだけど、確かにそうでないと、このキャパは回しきれないのかもしれない。

　「特(得)味噌らーめん 950円」
　やはり、この店に来たら、この特味噌だろう。これまで北海道は上川の本家「あさひ食堂」から空輸していた秘伝の味噌ダレを、今回ご主人が現地で再修行して伝授して貰ったのだそうだ。この特味噌は、いわゆるチャーシュー味噌の全部入りみたいな位置づけで、大きくて厚めのチャーシューが５枚入っている。

　まずはスープをすすってみた。うん、美味しい。以前よりも少しマイルドになった印象がある。もう少しショッパイというかカライ部分があっても良い気がしたけれど、これが「夕やけ」の特味噌なのかもしれない。
　改めて書いておこう。これほどまろやかな「みそ味」のラーメンは他にないように思う。ニンジン、たまねぎ、りんごをジューサーに掛け、特製のみそに練り込むのだという。それこそが秘伝の味噌ダレなのだろう。

　麺は以前と変わらず旭川系らしい低加水の細縮れ麺。このちょっとゴワッとした食感と味噌がよく合うんですねぇ。

　バラ肉チャーシューのうまさは相変わらずだった。強く味付けされて黒く変色した外縁部分の塩気と、内側のバラ肉のうまみがちょうどよくバランスしていて、ラーメン全体にいい影響を与えていように思う。
　もう一つ。特筆すべきは極太のメンマ。この食感と味付けが素晴らしい。具は、他にモヤシとキクラゲ。どれもよくバランスしていて、本当に私が大好きな味噌ラーメンなのだ。

　・・・けど、チャーシュー麺の全部入りという位置づけだとしても 950円というお値段はどんなもんだろうか。それだけ前の場所よりもテナント料が高いということもあるのだろうけど、このお値段が受け入れられるかどうかが心配だなぁ。この店の大ファンである私は定期的に行くけどね。

　ともあれあの「ピヤシリ」の「優しい味」。そんな味噌ラーメンを食べてみたい人は是非どうぞと、お薦めしておきます。

　メニューは他に、みそらーめん 750円、北海道正油らーめん 680円、しおらーめん 680円など。

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　2007.09.28 「ピヤシリ」新宿御苑で復活へ

◆北海道上川らーめん「夕やけ」
　http://www.yuuyake.jp/
　10/21(日)オープン予定
　新宿区新宿1丁目2-5 ファインズビル新宿１階
　最寄駅：新宿御苑前
　11:30-14:30　17:30-22:00　休業日未定