復活「新がんこ総本家」の塩

　今日は「がんこの塩」を食べたい。そう思って連日の「新がんこ総本家＠池袋」である。

　「しおラーメン＋味玉 800円」
　見た目が既に「がんこ」らしい「塩」に仕上がっている。黄金色のスープに細打ち麺。食べてみると、昨日の「しょうゆ」よりも魚介、それもカツオが際だって感じる。しょっぱさは段々「がんこ」らしくなってきているような気がする。硬めに茹でられた麺はいつもどおり。さすが家元だ。バラ肉ロールのチャーシューは相変わらずトロトロ。具は他に大きめの海苔が２枚に、ショッパメのメンマ、きざみネギ。今日の味玉はちゃんといつもの半熟トローリのものに仕上がってましたよ。

　早ければ明日にも「ホワイトラーメン」を復活させられるかも知れないという。明日もまた行ってしまおうかしらん。

　そうそう、今日から助手のバイト？君が入ってました。

◆新・元祖一条流がんこ 総本家 （4/10オープン）
　新らしい店名は「新がんこラーメン総本家」らしい
　豊島区東池袋1-13-12　最寄駅：池袋
　営業時間：11:30-22:00頃（中休みありかも）　休業日未定

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