がんこ八代目の「冷やし塩」

　今年も「冷やし」が食べたくなる季節になった。元々そのつもりで末広町まで出かけたのだけど、券売機の前で少し迷ってしまった。「がんこ」らしい熱いラーメンも捨てがたいと思ってしまったから。それでも今日は、初志貫徹ね。

　「冷やし塩(大盛) 900円」
　まずはこのきれいに澄んだスープを見てください。「冷やし」というくらいだから、いつもの極細麺を冷水で締めてあるのはもちろん、スープも丼も冷やしてあって、初めて食べると、こんなラーメンもあるのかというくらいに冷えています。具にはメンマと鶏のムネ肉のチャーシュー、シソの葉に海苔、白ゴマ、そして去年はなかった赤い小梅が２個。

　「がんこ末広町」の冷やし塩というと、かなりショッパい味のスープを想像してしまいがちだけど、これは鰹ダシがベースになっているそうで実にマイルド。最初に気付くのはシソの葉の何とも言えない芳香だしね。でもトッピン具の鶏ムネ肉には塩が強めに効いていて、こいつを適当にかじりながら麺をすすり込むと良いアクセントになります。もちろん小梅も同じ。

　「がんこ」的なショッパいラーメンもいいけれど、こんなマイルドな冷やしもいいと思うなぁ。未食のかたには是非どうぞとお奨めしておきます。

◆元祖一条流がんこ 八代目
　千代田区外神田3-7-8　最寄駅: 末広町・秋葉原
　11:30-16:00　17:00-19:00(スープ切れ終了) 　日月祝休