「高円寺 ともちんラーメン」で 恒例の朝ビー朝ラー

　もう５月です。１年の1/3が終わってしまいました(^^;
　さてさて、ケガから快復中の友人Ｓの求めに応じて、およそ三週間ぶりの高円寺純情商店街。もちろん狙いはこの店。

　「高円寺 ともちんラーメン」
　一時期週イチだっのが最近では、とある事情もあって月イチ程度になってます。さて開店時間の８時直前に着いてみると先客１は友人Ｓのみ。

　定刻に開店。券売機でいつもと変わらぬ(^^;食券を買って着席。

　「サッポロビール 赤星 600円」と無料のツマミ
　まずはコイツでしょう。ツマミにはテーブル上のカッパ(キューちゃん)とニンニク、モーHOT(辛子味噌)を加え、お酢を適量回し掛けてやると、ビールが進む君。でも今日は一本だけに留めおきます(^^;

　「中華そば (塩) 850円＋茹で玉子 100円」
　最近の塩バージョンは醤油色にあまり濁らなくなりましたね。ショッパ旨さは変わらず。

　今日は珍しく「メシ無料」も無しね。「茹で卵」はスライスして貰っています。

　いつもどおりニンニクとコショー、一味を適量加えて食べ進みます。

　ちゃん系御用達、加水率高めの太平打ち麺は「新宿だるま製麺」製でツルッツルのビロビロ。このショッパ旨いスープに負けない食感の良い麺なのです。

　今日はチャ丼も無しだしビールも一本だけだけど、全て美味しく頂いて、完食の８割汁。ご馳走様でした。

◆高円寺 ともちんラーメン
　杉並区高円寺北2-21-4　最寄駅：高円寺
　10:00-22:00　土 8:00-22:00　日祝 8:00-21:00
　 金曜土曜は早朝６時？まで営業
　ほぼ無休 (木曜休多し？)　2021/5/20オープン

「高円寺 ともちんラーメン」で いつもの朝ビー朝ラー

　日曜日、およそ三週間ぶりの高円寺純情商店街。もちろん狙いはこの店。

　「高円寺 ともちんラーメン」
　一時期週イチだっのが最近では月イチ程度になりつつありますね。さて開店時間の８時直前に着いてみると先客１は友人Elo。まもなくSu店長到着。挨拶して店内へ入っていきます。しばらくしてＮ嬢が合流。この朝会に女子が参加するのはお初ですね。

　定刻に開店。券売機でいつもどおりの(^^;食券を買って着席。

　「サッポロビール 赤星 600円」と無料のツマミ
　コイツにテーブル上のカッパ(キューちゃん)とニンニク、モーHOT(辛子味噌)を加え、お酢を適量回し掛けてやるのが恒例。ビールが進む君。一本目はアッという間に呑み終わり、二本目に(^^;

　「中華そば (塩) 850円＋茹で玉子 100円」
　最近の塩バージョンは醤油色に濁らず清湯のままになりましたね。ショッパ旨さは変わらず・・・でもチャーシューから染み出す醤油の香りも捨てがたいのですが。

　左上に見切れているのは半分でお願いした「メシ無料」。「茹で卵 100円」の半分はチャ丼用にご飯の上へ。もう半分はラーメンに載せてやります。

　いつもどおりニンニクとコショー、モーHOTと一味を適量加えて食べ進みます。

　ちゃん系御用達「新宿だるま製麺」製で加水率高めの太平打ち麺はツルツルのビロビロ。このショッパ旨いスープに負けない食感の良い麺なのです。

　「チャ丼（チャーシュー丼）化」
　半分にしてもらった「メシ無料」に茹で玉子半分とキューちゃんを載せ、ラーメンからはチャーシュー、メンマ、ネギを移します。さらにニンニクと一味を軽く振ってやると。Myチャ丼です。

　朝ビーで気持ち良くなって、ラーメンとチャ丼でお腹いっぱい。全て美味しく頂いて、完食の９割汁。ご馳走様でした。

◆高円寺 ともちんラーメン
　杉並区高円寺北2-21-4　最寄駅：高円寺
　10:00-22:00　土 8:00-22:00　日祝 8:00-21:00
　 金曜土曜は早朝６時？まで営業
　ほぼ無休 (木曜休多し？)　2021/5/20オープン

「高円寺 ともちんラーメン」で 朝ビーからの朝ラー

　土曜日、三連休の中日です。最近は高円寺純情商店街、そしてこの店のラーメンは月イチ程度になりつつある感じ。

　「高円寺 ともちんラーメン」
　開店時間の８時直前に着いてみると先客１は友人Elo。今回は諸般の事情により二人だけです。

　定刻に開店。券売機でいつもの(^^;食券を買って着席。

　「サッポロビール 赤星 600円」と無料のツマミ
　ツマミにはいつもどおりテーブル上のカッパ(キューちゃん)とニンニク、モーHOT(辛子味噌)を加え、お酢を適量回し掛けてやると、これがまたビールによく合うんです。そのせいでビールの一本目はアッという間に呑み終わり、二本目に(^^;

　「中華そば (塩) 850円＋茹で玉子 100円」
　醤油色にあまり濁らず清湯に近いままになった最近の塩バージョン。旨さは変わらずね・・・でもチャーシューから染み出す醤油の香りも捨てがたいものがある。

　左上に見切れているのは少な目でお願いした「メシ無料」。「茹で卵100円」の半分はチャ丼用に、もう半分はラーメンに載せてやります。

　いつもどおりニンニクとコショー、モーHOTと一味を適量加えて食べ進みます。

　加水率高めの太平打ち麺はちゃん系御用達の「新宿だるま製麺」製。ツルツルのビロビロです。このショッパ旨いスープに負けず、よくあってます。

　「チャ丼（チャーシュー丼）化」
　「メシ無料(半分)」にラーメンからチャーシューとメンマ、ネギを移し、茹で卵半分とキューちゃんを載せ、ニンニクと一味を軽く振ったもの。ザ・チャ丼です。

　朝ビーで気持ち良くなって、もちろんラーメンもチャ丼でお腹いっぱい。全て美味しく頂いて、完食の９割汁。ご馳走様でした。

◆高円寺 ともちんラーメン
　杉並区高円寺北2-21-4　最寄駅：高円寺
　10:00-22:00　土 8:00-22:00　日祝 8:00-21:00
　 金曜土曜は早朝６時？まで営業
　ほぼ無休 (木曜休多し？)　2021/5/20オープン

「高円寺 ともちんラーメン」で 朝ビーからの朝ラー

　日曜日。一か月ぶりとなる高円寺純情商店街。最近は諸般の事情からこの店のラーメンも月イチ程度になりつつある？

　「高円寺 ともちんラーメン」
　開店時間の８時直前に着いてみると先客１は友人Elo。二番手に並ぶと間もなく同Sp(^^;

　定刻に開店。券売機で食券を買って着席。

　「サッポロビール 赤星 600円」と無料のツマミ
　ツマミにはいつもどおりテーブル上のカッパ(キューちゃん)とニンニク、モーHOT(辛子味噌)を加え、お酢を適量掛け回してやりましょう。これがまたビールによく合うんです。そのせいでビールの一本目はアッという間に呑み終わり、二本目に(^^;

　「中華そば (塩) 850円＋茹で玉子 100円」
　醤油色にあまり濁らず清湯に近くなったのが最近の特徴。茹で終え出汁を取り終えた煮豚を醤油ダレに漬け込む時間を短くしたのが奏功している？　でもショッパサがややおとなしくなったような。
　また、代わってチャーシューの味付けが薄くなったような気がする。ま、ワタシ的印象ですが。

　左上に見切れているのは少な目でお願いした「メシ無料」とスライスした「茹で卵100円」半分はチャ丼用に、もう半分は後ほどラーメンに載せましょう。

　いつもどおりニンニクとコショー、一味を適量加えて食べ進みます。

　加水率高めの太平打ち麺はちゃん系御用達の「新宿だるま製麺」製。ツルツルのビロビロです。このショッパ旨いスープに負けず、よくあってます。

　「チャ丼（チャーシュー丼）化」
　「メシ無料(少な目)」にラーメンからチャーシューとネギを移し、茹で卵半分とキューちゃんを載せ、ニンニクと一味を軽く振ったもの。ザ・チャ丼です。

　朝ビーで気持ち良くなって、もちろんラーメンもチャ丼も全て美味しく頂いて、完食の９割汁。ご馳走様でした。

◆高円寺 ともちんラーメン
　杉並区高円寺北2-21-4　最寄駅：高円寺
　10:00-22:00　土 8:00-22:00　日祝 8:00-21:00
　 金曜土曜は早朝６時？まで営業
　ほぼ無休 (木曜休多し？)　2021/5/20オープン

「背油中華そば 福鳳＠高円寺」で燕三条系ブラック？

 　平日なのに珍しく高円寺。本当は別の店に行こうとしてたんだけど臨休に振られた。いつもの店は朝ラー専用だしで、近くでこの時間(11時)からやっているところというと・・・３年ぶりのこの店。

　「背油中華そば 福鳳（ふくほう）」
　久しぶりなので改めて書いておくと、武蔵小金井の人気店「麺工 豊潤亭」の支店。その「豊潤亭」は新潟燕三条の有名店「潤 総本店」の支店だというから蒲田の「潤」の姉妹店。ってことはですよ。この店は「潤 総本店」の孫か。

　振られた店からは徒歩 2-3分の距離。10時開店のこの店に11時過ぎに着いてみると先客１。後客ポツポツ。

　券売機の前でちょっと迷って岩のり中華(大盛り)を選択。ちと高いけど岩のり好きなんです。そして忘れちゃならないビールもボチッ。
　食券をお姉さんに渡しつつ「標準＜中油＜大油」から選べる背脂の量を「大油」でコール。「潤＠蒲田」みたいに別料金の鬼油や地獄がないのがちと寂しい。

　「サッポロビール赤星（中瓶）600円」
　もちろんスタートはこれです。ちょっとだけどツマミも付いていますね。まずはグビッ！

　「岩のり中華そば（大油）1,260円＋大盛120円」
　ご覧のとおり思いっきり背脂チャッチャッ。チャーシュー２枚と岩のりが見えるだけで麺もスープも背脂の下に隠れてしまってます。あ、メンマがチラッと見えてるか。

　まずはレンゲで黒に近い醤油のスープをひと口。といってもスープだけをすくうことは叶わず背脂と岩のりも付いてきてしまいます。でもそれがいい。
　燕三条系ブラックの濃い醤油味がこの背脂と岩のりの風味で中和されて、モロにワタシ好みに。うん旨いっ！

　三河屋製麺製の極太平打ち縮れ麺はややヤワめ。もう少し硬い方がいいなと思ってたら、後客の一人が麺硬めをコールしてた。そうか言えば良かったのか。でもまぁこの濃くて強いスープにだって負けてはおらず、しっかり背脂も絡まって上がってきます(^^;

　最後に同じ燕三条系の「潤＠蒲田」を食べたのは 18年も前のことだし「杭州飯店」を食べたのも10年前だから、比べることなんてできない。でも要は旨い。

　でも全て美味しく頂いて完食の・・・やってはイケナイ全汁(^^;　ご馳走さまでした。

◆背油中華そば 福鳳（ふくほう）
　https://twitter.com/fukuhou471
　杉並区高円寺北2-34-7　最寄駅：高円寺
　10:00-25:00　不定休(ほぼ無休らしい)
　2022/12/12オープン

「高円寺 ともちんラーメン」で 中華そば（麺少な目）

　そう言えば先週も来てたっけ、の高円寺純情商店街です。

　「高円寺 ともちんラーメン」
　土日は朝8:00から開いています。開店時間にわずかに遅れて着いてみると、すでに友人Sp, Sがいつもの席に座っています。

　券売機で食券を買って友人たちのお隣りに着席。

　「サッポロビール 赤星 600円」と無料のツマミ
　いつもどおりカッパのＱちゃんとニンニク、辛味噌を載せてお酢。

　「中華そば（麺少な目）850円」
　この日は昼食が「とんかつ」なので麵量を自重しました。そのせいで麺が見えませんね。

　このビロビロでツルツル、モチモチの太平打ち麺がお気に入り。ショッパ旨いスープによく合っているのです。

　今日はメシ無料も貰わずにラーメンだけで打ち止め。昼にそなえるのです。

◆高円寺 ともちんラーメン
　杉並区高円寺北2-21-4　最寄駅：高円寺
　10:00-22:00　土 8:00-27:00　日祝 8:00-21:00
　 金曜土曜は早朝5時？まで営業
　ほぼ無休 (木曜休多し？)　2021/5/20オープン

「高円寺 ともちんラーメン」朝ビーからのもり中華

　土曜日の朝。先週に続いて今年二回目の高円寺純情商店街。

　「高円寺 ともちんラーメン」
　土日は朝8時からやってます。その開店時間の直後に着いてみると先客に友人Sp。後客続々。いつものカウンター奥に着席。

　「サッポロビール 赤星 600円」と無料のツマミ。
　まずはこれです。ツマミの小皿に青カッパのキューちゃんとニンニクを載せて「もーHOT(辛味噌・自家製)」をまぶしてやると、ビールがウマい！・・・でも今日は１本だけ。

　「もり中華そば(塩)中盛り300g　1,050円」
　なみなみと注がれたショッパ旨いつけ汁はラーメン同様豚肉(ウデ肉8のバラ肉2)メインの出汁、具材にはたくさんのチャーシューのほか多めのモヤシとネギ、メンマ。そして茹で玉子のスライスが入っています。真ん中上に写っているのは「ほんの少しで」とお願いした「メシ無料」と別に買った「茹で玉子(スライス)100円」。

　「新宿だるま製麺」製で加水率高めの太平打ち麺はビロビロでモチモチ。水で締められている紛だけ、ラーメンよりわずかに硬め。
　相変わらず旨いつけ麺です。

　「チャ丼（チャーシュー丼）」
　「ほんの少しで」とお願いした「めし無料」にカッパのＱちゃんとチャーシューや茹で玉子の半分を移してチャ丼化したもの。残ったスープを適量廻し掛けて頂きます。

　全て食べ終わると割りスープを少量入れて貰って九割汁。ご馳走様でした。

◆高円寺 ともちんラーメン
　杉並区高円寺北2-21-4　最寄駅：高円寺
　10:00-22:00　土 8:00-22:00　日祝 8:00-21:00
　最近 金曜土曜は深夜営業もやっているみたい
　ほぼ無休 (木曜休多し？)　2021/5/20オープン

新年初「高円寺 ともちんラーメン」で 中華そば塩ver

　新年初、およそ３週間ぶりの高円寺純情商店街。例によって朝ラーです。

　ちなみに昨年、この店に何回来たか数えてみたら 26回。前年の30回にはちょっと及びません(^^;　ざっと月２回ペースです。この頻度、ラーメンの旨さもさることながら間違いなく朝ビーのおかげかと(^^;

　「高円寺 ともちんラーメン」
　土日は朝8:00から開いています。その直前に着いてみると、すでに友人Eloが先着。私に続いてSp, Sの順で到着。やぁやぁ、あけおめ！(^^;

　券売機で食券を買ってカウンター右奥のいつもの席へ。今日の厨房は麺上げ担当の店長S嬢とお姉さん二人の三人体制。

　「サッポロビール 赤星 600円」と無料のツマミ
　ツマミにはいつもどおりカッパのＱちゃんとニンニク、辛味噌を載せてお酢。最強ツマミに昇華？させます(^^;

　「中華そば (塩) 850円＋茹で玉子 100円」
　最近の塩Ver.はちゃんと清湯しています。出汁を採った後の豚肉を醤油ダレに漬け込む時間を短くしているのだそうだ。
　だから以前のように肉から醤油が溶け出さず塩の清湯のままでいるのだそう。またそのせいかショッパ目のスープかややマイルドに。チャーシューもわずかに薄味に？

　新宿だるま製麺製の太平打ち麺は凪系(ちゃん系も)共通のもの。このビロビロでツルツル、モチモチが大のお気に入り。ショッパ旨いスープによく合っているのです。

　「チャ丼（チャーシュー丼）化」　今年もやりますチャ丼化。メシ無料にチャーシュー、メンマ、ネギ、茹で玉子の半身を移したもの。
　残ったスープを少量廻しかけて食べるのがポイント。

　いつもどおり完食そして８割汁。久しぶり且つ新年初の「ともちん」に満足。ご馳走様でした。

◆高円寺 ともちんラーメン
　杉並区高円寺北2-21-4　最寄駅：高円寺
　10:00-22:00　土 8:00-27:00　日祝 8:00-21:00
　 金曜土曜は早朝5時？まで営業
　ほぼ無休 (木曜休多し？)　2021/5/20オープン

久しぶりの「高円寺 ともちんラーメン」で 朝ラー

　月曜日。諸般の事情をなんとか片付けて、朝も早よから高円寺純情商店街。

　「高円寺 ともちんラーメン」
　開店時間の８時ジャストに着いて見ると、先客は5人、そのうち3人は Elo,S,Spとよく知った顔(^^;　かく言う私はひと月ぶりの参戦です。

　定刻に開店。券売機で食券を買って着席。

　「サッポロビール 赤星 600円」と無料のツマミ
　ツマミにはテーブル上のカッパ(キューちゃん)とニンニク、モーHOT(辛子味噌)を加え、お酢を適量掛け回してやると、ビールに合う無敵のツマミに変身。そのせいでビールは二本目にイッてしまうではありませんか(^^ゞ

　「中華そば (塩) 850円＋茹で玉子 100円」
　最近は醤油色に濁りませんね。一時期茹で豚肉を醤油ダレに漬け込む時間をやや長めにし、軽く濁るようにしたと聞いたけど、清湯のままでいますね。
　見た目は塩の清湯風でいいのだけど、代わってチャーシューの味付けが薄くなった気がする。これ本末転倒にならなきゃいいけど。

　左上に見切れているのは半分でお願いした「メシ無料」にスライスした茹で卵の半分を載せたもの。もう半分はラーメンに載せました。

　ほぼ豚肉だけでとった出汁に塩ダレを加えたこのショッパ旨いスープが病みつき。いつもどおりニンニクとコショー、一味を適量加えて食べ進みます。

　加水率高めでツルツル・ビロビロの太平打ち麺はちゃん系御用達の「新宿だるま製麺」製。ショッパ旨いスープに負けず、よくあってます。最近ちゃん系に倣ってか、この手の麺を使う店が増えて来ているような。

　「チャ丼（チャーシュー丼）化」
　例によって「メシ無料」にラーメンからチャーシューとネギを移し、キューちゃんを載せ、ニンニクと一味を軽く振ったもの。これをやるのが、この店に来るもう一つの楽しみ。

　チャーシューの味付け以外はいつもどおり。全て美味しく頂いて完食の９割汁でご馳走様でした。

◆高円寺 ともちんラーメン
　杉並区高円寺北2-21-4　最寄駅：高円寺
　10:00-22:00　土 8:00-22:00　日祝 8:00-21:00
　 金曜土曜は早朝６時？まで営業
　ほぼ無休 (木曜休多し？)　2021/5/20オープン

荻窪「中華そばの店 りょうが」で つけ麺（荻窪で）

　今年６月に荻窪駅北口近くにオープンした信州松本を拠点とする「凌駕(りょうが)グループ」の東京進出店ですね。なんでもそれまでは千歳烏山に間借り営業していたそう。

　松本と安曇野の「凌駕系」は全て制覇していたはずなのだけど、いつの間にか移転したり閉店したりで行ったことがある店は「麺とび六方」だけになってしまっている。店やブランドは増えているのにね。

　ラ界の先達〇埼さんのFB情報で荻窪まで来てくれたのを知って「行かなきゃ」と思っているうちに半年が経過・・・(^^;

　「中華そばの店 りょうが」
　たしかに北口の三角地帯はずれの路地に小さな店がありました。凌駕グループにしては随分小さな店。東京の家賃相場にビビったとも思えないのだが。

　てなことは置いといて11時半少し前に着いてみると行列は無し。カウンター８席のみの店内は半分ほどの入り。

　店奥の券売機でつけ麺の食券を買って着席。スタッフのお兄さん(店長？)に食券を渡しつつ「荻窪で！」。
　これも〇埼さん情報で、裏メニューの「丸長荻窪インスパイヤのつけ麺をお願いします」という意味の符牒なのだそうだ。

　「つけめん 並盛り300g（荻窪Ver.）1,100円＋味玉 150円」
　思ったより時間がかかっている。これならビールを頼めばよかったと思っているうちにご提供。

　おおっ「いかにも」なルックスではありませんか。しいて言えばつけ汁に浮くコショーの量が記憶より少ない気がする。あと、つけ汁が荻窪はもっとドス黒かったかも。
　もちろんそのまんまを再現しようとしているわけではないのだから、これはこれで充分楽しめる。

　三河屋製麺所製だという麺の雰囲気も荻窪に、そして丸長系によく似ている。
　つけ汁にどっぷり浸けて食べてみると、うん旨い。最近こういう醤油が強いつけ汁が少なくなっている気がする。同じ丸長でも、もっと茶色くおとなしい味のような。

　とにかく美味しいのだから文句はない。凌駕的にはこれでいいのだ。アッというまに食べ終わってしまった。余裕があればラーメンの連食をと思ったけど自重した(^^;

　全て美味しく頂いて、ご馳走様でした。

　再訪必至。次回はラーメンにしたいところだけど、券売機の前できっと悩むんだろうなぁ。

◆中華そばの店 りょうが
　https://ryo-ga.com/shop/chukasoba_ryoga/
　杉並区上荻1-4-9　最寄駅：荻窪
　11:00-15:00　17:00-25:00 日曜11:00-15:00
　月曜休　2025/06/11オープン