そう言えば先週も来てたっけ、の高円寺純情商店街です。
「高円寺 ともちんラーメン」
土日は朝8:00から開いています。開店時間にわずかに遅れて着いてみると、すでに友人Sp, Sがいつもの席に座っています。
券売機で食券を買って友人たちのお隣りに着席。
「サッポロビール 赤星 600円」と無料のツマミ
いつもどおりカッパのＱちゃんとニンニク、辛味噌を載せてお酢。
「中華そば（麺少な目）850円」
この日は昼食が「とんかつ」なので麵量を自重しました。そのせいで麺が見えませんね。
このビロビロでツルツル、モチモチの太平打ち麺がお気に入り。ショッパ旨いスープによく合っているのです。
今日はメシ無料も貰わずにラーメンだけで打ち止め。昼にそなえるのです。
◆高円寺 ともちんラーメン
杉並区高円寺北2-21-4 最寄駅：高円寺
10:00-22:00 土 8:00-27:00 日祝 8:00-21:00
金曜土曜は早朝5時？まで営業
ほぼ無休 (木曜休多し？) 2021/5/20オープン
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土曜日の朝。先週に続いて今年二回目の高円寺純情商店街。
「高円寺 ともちんラーメン」
土日は朝8時からやってます。その開店時間の直後に着いてみると先客に友人Sp。後客続々。いつものカウンター奥に着席。
「サッポロビール 赤星 600円」と無料のツマミ。
まずはこれです。ツマミの小皿に青カッパのキューちゃんとニンニクを載せて「もーHOT(辛味噌・自家製)」をまぶしてやると、ビールがウマい！・・・でも今日は１本だけ。
「もり中華そば(塩)中盛り300g 1,050円」
なみなみと注がれたショッパ旨いつけ汁はラーメン同様豚肉(ウデ肉8のバラ肉2)メインの出汁、具材にはたくさんのチャーシューのほか多めのモヤシとネギ、メンマ。そして茹で玉子のスライスが入っています。真ん中上に写っているのは「ほんの少しで」とお願いした「メシ無料」と別に買った「茹で玉子(スライス)100円」。
「新宿だるま製麺」製で加水率高めの太平打ち麺はビロビロでモチモチ。水で締められている紛だけ、ラーメンよりわずかに硬め。
相変わらず旨いつけ麺です。
「チャ丼（チャーシュー丼）」
「ほんの少しで」とお願いした「めし無料」にカッパのＱちゃんとチャーシューや茹で玉子の半分を移してチャ丼化したもの。残ったスープを適量廻し掛けて頂きます。
全て食べ終わると割りスープを少量入れて貰って九割汁。ご馳走様でした。
◆高円寺 ともちんラーメン
杉並区高円寺北2-21-4 最寄駅：高円寺
10:00-22:00 土 8:00-22:00 日祝 8:00-21:00
最近 金曜土曜は深夜営業もやっているみたい
ほぼ無休 (木曜休多し？) 2021/5/20オープン
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新年初、およそ３週間ぶりの高円寺純情商店街。例によって朝ラーです。
ちなみに昨年、この店に何回来たか数えてみたら 26回。前年の30回にはちょっと及びません(^^; ざっと月２回ペースです。この頻度、ラーメンの旨さもさることながら間違いなく朝ビーのおかげかと(^^;
「高円寺 ともちんラーメン」
土日は朝8:00から開いています。その直前に着いてみると、すでに友人Eloが先着。私に続いてSp, Sの順で到着。やぁやぁ、あけおめ！(^^;
券売機で食券を買ってカウンター右奥のいつもの席へ。今日の厨房は麺上げ担当の店長S嬢とお姉さん二人の三人体制。
「サッポロビール 赤星 600円」と無料のツマミ
ツマミにはいつもどおりカッパのＱちゃんとニンニク、辛味噌を載せてお酢。最強ツマミに昇華？させます(^^;
「中華そば (塩) 850円＋茹で玉子 100円」
最近の塩Ver.はちゃんと清湯しています。出汁を採った後の豚肉を醤油ダレに漬け込む時間を短くしているのだそうだ。
だから以前のように肉から醤油が溶け出さず塩の清湯のままでいるのだそう。またそのせいかショッパ目のスープかややマイルドに。チャーシューもわずかに薄味に？
新宿だるま製麺製の太平打ち麺は凪系(ちゃん系も)共通のもの。このビロビロでツルツル、モチモチが大のお気に入り。ショッパ旨いスープによく合っているのです。
「チャ丼（チャーシュー丼）化」 今年もやりますチャ丼化。メシ無料にチャーシュー、メンマ、ネギ、茹で玉子の半身を移したもの。
残ったスープを少量廻しかけて食べるのがポイント。
いつもどおり完食そして８割汁。久しぶり且つ新年初の「ともちん」に満足。ご馳走様でした。
◆高円寺 ともちんラーメン
杉並区高円寺北2-21-4 最寄駅：高円寺
10:00-22:00 土 8:00-27:00 日祝 8:00-21:00
金曜土曜は早朝5時？まで営業
ほぼ無休 (木曜休多し？) 2021/5/20オープン
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月曜日。諸般の事情をなんとか片付けて、朝も早よから高円寺純情商店街。
「高円寺 ともちんラーメン」
開店時間の８時ジャストに着いて見ると、先客は5人、そのうち3人は Elo,S,Spとよく知った顔(^^; かく言う私はひと月ぶりの参戦です。
定刻に開店。券売機で食券を買って着席。
「サッポロビール 赤星 600円」と無料のツマミ
ツマミにはテーブル上のカッパ(キューちゃん)とニンニク、モーHOT(辛子味噌)を加え、お酢を適量掛け回してやると、ビールに合う無敵のツマミに変身。そのせいでビールは二本目にイッてしまうではありませんか(^^ゞ
「中華そば (塩) 850円＋茹で玉子 100円」
最近は醤油色に濁りませんね。一時期茹で豚肉を醤油ダレに漬け込む時間をやや長めにし、軽く濁るようにしたと聞いたけど、清湯のままでいますね。
見た目は塩の清湯風でいいのだけど、代わってチャーシューの味付けが薄くなった気がする。これ本末転倒にならなきゃいいけど。
左上に見切れているのは半分でお願いした「メシ無料」にスライスした茹で卵の半分を載せたもの。もう半分はラーメンに載せました。
ほぼ豚肉だけでとった出汁に塩ダレを加えたこのショッパ旨いスープが病みつき。いつもどおりニンニクとコショー、一味を適量加えて食べ進みます。
加水率高めでツルツル・ビロビロの太平打ち麺はちゃん系御用達の「新宿だるま製麺」製。ショッパ旨いスープに負けず、よくあってます。最近ちゃん系に倣ってか、この手の麺を使う店が増えて来ているような。
「チャ丼（チャーシュー丼）化」
例によって「メシ無料」にラーメンからチャーシューとネギを移し、キューちゃんを載せ、ニンニクと一味を軽く振ったもの。これをやるのが、この店に来るもう一つの楽しみ。
チャーシューの味付け以外はいつもどおり。全て美味しく頂いて完食の９割汁でご馳走様でした。
◆高円寺 ともちんラーメン
杉並区高円寺北2-21-4 最寄駅：高円寺
10:00-22:00 土 8:00-22:00 日祝 8:00-21:00
金曜土曜は早朝６時？まで営業
ほぼ無休 (木曜休多し？) 2021/5/20オープン
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今年６月に荻窪駅北口近くにオープンした信州松本を拠点とする「凌駕(りょうが)グループ」の東京進出店ですね。なんでもそれまでは千歳烏山に間借り営業していたそう。
松本と安曇野の「凌駕系」は全て制覇していたはずなのだけど、いつの間にか移転したり閉店したりで行ったことがある店は「麺とび六方」だけになってしまっている。店やブランドは増えているのにね。
ラ界の先達〇埼さんのFB情報で荻窪まで来てくれたのを知って「行かなきゃ」と思っているうちに半年が経過・・・(^^;
「中華そばの店 りょうが」
たしかに北口の三角地帯はずれの路地に小さな店がありました。凌駕グループにしては随分小さな店。東京の家賃相場にビビったとも思えないのだが。
てなことは置いといて11時半少し前に着いてみると行列は無し。カウンター８席のみの店内は半分ほどの入り。
店奥の券売機でつけ麺の食券を買って着席。スタッフのお兄さん(店長？)に食券を渡しつつ「荻窪で！」。
これも〇埼さん情報で、裏メニューの「丸長荻窪インスパイヤのつけ麺をお願いします」という意味の符牒なのだそうだ。
「つけめん 並盛り300g（荻窪Ver.）1,100円＋味玉 150円」
思ったより時間がかかっている。これならビールを頼めばよかったと思っているうちにご提供。
おおっ「いかにも」なルックスではありませんか。しいて言えばつけ汁に浮くコショーの量が記憶より少ない気がする。あと、つけ汁が荻窪はもっとドス黒かったかも。
もちろんそのまんまを再現しようとしているわけではないのだから、これはこれで充分楽しめる。
三河屋製麺所製だという麺の雰囲気も荻窪に、そして丸長系によく似ている。
つけ汁にどっぷり浸けて食べてみると、うん旨い。最近こういう醤油が強いつけ汁が少なくなっている気がする。同じ丸長でも、もっと茶色くおとなしい味のような。
とにかく美味しいのだから文句はない。凌駕的にはこれでいいのだ。アッというまに食べ終わってしまった。余裕があればラーメンの連食をと思ったけど自重した(^^;
全て美味しく頂いて、ご馳走様でした。
再訪必至。次回はラーメンにしたいところだけど、券売機の前できっと悩むんだろうなぁ。
◆中華そばの店 りょうが
https://ryo-ga.com/shop/chukasoba_ryoga/
杉並区上荻1-4-9 最寄駅：荻窪
11:00-15:00 17:00-25:00 日曜11:00-15:00
月曜休 2025/06/11オープン
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日曜日。朝から諸般の事情を早めに片付けて、向かったのは高円寺純情商店街。
「高円寺 ともちんラーメン」
土日の営業開始は８時。その直前に着いてみると６番手。No.2と4には友人SpとS。
定刻に開店。券売機で食券を買って着席。
「サッポロビール 赤星 600円」と無料のツマミ
ツマミにはテーブル上のカッパ(キューちゃん)とニンニク、モーHOT(辛子味噌)を加え、お酢を適量掛け回してやると、ビールによく合います。だからビールは二本ね(^^ゞ
「中華そば (塩) 850円＋茹で玉子 100円」
最近は醤油色に濁りませんね。清湯のままです。なんでもチャーシューを醤油ダレに漬け込む時間を調整したのだという。でも、そのせいか名物であるチャーシューの味が薄くなったような気がする。
左上に見切れているのは半分でお願いした「メシ無料」。茹で玉子は半身だけラーメンに移しています。
ほぼ豚肉だけでとった出汁に塩ダレを加えたこのショッパ旨いスープが病みつき。いつもどおりニンニクとコショー、一味を適量加えて食べ進みます。
ちゃん系御用達の「新宿だるま製麺」製でツルツルでビロビロの太平打ち麺は加水率高め。ショッパ旨いスープに負けない麺なんです。
例によって「チャ丼（チャーシュー丼）化」もしたのだけど撮り忘れた(^^ゞ
全て美味しく頂いて完食の９割汁でご馳走様でした。
◆高円寺 ともちんラーメン
杉並区高円寺北2-21-4 最寄駅：高円寺
10:00-22:00 土 8:00-22:00 日祝 8:00-21:00
最近 金曜土曜は深夜まで営業しているみたい
ほぼ無休 (木曜休多し？) 2021/5/20オープン
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日曜日。なんとなくスッキリしない空模様の下、朝も早よから高円寺純情商店街。
「高円寺 ともちんラーメン」
土日の営業開始時間８時の直前に着いてみると二番手。PPは友人Sp。開店時点で行列は9人ほど。うち5人は中華系？インバウンダーでした。この時間では珍しい。
定刻に開店。券売機で食券を買って着席。韓国系男子とミャンマー娘２の３人体制。
「サッポロビール 赤星 600円」と無料のツマミ
ツマミにはテーブル上のカッパ(キューちゃん)とニンニク、モーHOT(辛子味噌)を加え、お酢を適量加えてやると、ビールによく合います。だからビールは二本目に(^^ゞ
「中華そば (塩) 850円」
今日は塩バージョンです。最近は醤油色に濁らず、清湯のままいてくれるようになりました。なんでもチャーシューを醤油ダレに漬け込む時間を調整したのだそう。ちょっとした工夫で変わるもんだ。女性店長のファインプレーです。左上に見切れているのは半分でお願いした「メシ無料」。
多少調理工程が変わったからと言って、ほぼ豚肉だけでとった出汁に塩ダレを加えたこのショッパ旨いスープの味が変わるわけでなく、いつもどおりニンニクとコショー、一味を適量加えて食べ始めます。
ツルツルでビロビロの太平打ち麺はちゃん系御用達の「新宿だるま製麺」製で加水率高め。このショッパ旨いスープに負けない麺なんです。
「チャ丼（チャーシュー丼）化」
恒例のチャ丼化。「メシ無料(ご飯半分)」にチャーシューやキザミねぎを移し、カッパのキューちゃんとニンニク、一味も加えたもの。
残ったスープを軽くかけ廻して食べるのもこの店に来る楽しみの一つ。
全て美味しく頂いて完食の９割汁でご馳走様でした。
◆高円寺 ともちんラーメン
杉並区高円寺北2-21-4 最寄駅：高円寺
10:00-22:00 土 8:00-22:00 日祝 8:00-21:00
最近 金曜土曜は深夜まで営業しているみたい
ほぼ無休 (木曜休多し？) 2021/5/20オープン
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日曜日。今週もまた朝も早よから高円寺純情商店街。
「高円寺 ともちんラーメン」
土日の営業開始時間８時の直前に着いてみるとPP。しばらくして友人Sp。開店時点で行列は7人ほど。
定刻に開店。券売機で食券を買って着席。ミャンマー娘の２人体制。
「サッポロビール 赤星 600円」と無料のツマミ
このツマミにはいつもどおりテーブル上のキューちゃんとニンニク、モーHOT(辛子味噌)を加え、お酢を適量加えてやるとやたらビールに合うんです。おかげで二本目に突入(^^ゞ
「中華そば (塩) 850円＋ゆで玉子 100円」
今日は塩バージョンです。いつもと違ってすぐに醤油色に濁らず、清湯のまま。なんでも醤油ダレに漬け込む時間を調整したのだそう。左に見えているのは別皿で提供されるゆで卵(スライス)とメシ無料。
このショッパ旨いスープはほぼ豚肉だけでとった出汁に塩ダレを加えたもの。ニンニクとコショー、一味を適量加えて食べ始めます。
ちゃん系御用達の「新宿だるま製麺」製でツルツルでビロビロの太平打ち麺は加水率高め。このショッパ旨いスープに負けない麺なんです。
「チャ丼（チャーシュー丼）化」
恒例のチャ丼化。「メシ無料(ご飯少し)」にスライス玉子やチャーシューなどを移し、カッパのキューちゃんとニンニク、一味も加えたもの。
残ったスープを軽くかけ廻して食べ進みます。これもこの店に来る楽しみの一つ。
全て美味しく頂いて完食の 9割汁でご馳走様でした。
◆高円寺 ともちんラーメン
杉並区高円寺北2-21-4 最寄駅：高円寺
10:00-22:00 土 8:00-22:00 日祝 8:00-21:00
最近 金曜土曜は深夜まで営業しているみたい
ほぼ無休 (木曜休多し？) 2021/5/20オープン
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日曜日。ほぼ週イチ恒例、朝の高円寺純情商店街へ。移動は涼しいうちに。
「高円寺 ともちんラーメン」
何度も書いているように「ちゃん系のれん会」の「ちん系」。土日は朝8時からやってくれているので、朝ラーメニスト御用達。もちろん私は朝ビー狙いもね。
その開店時間の直前に着いてみると先客は友人SとSpだけ。開店時間には後客３人で６人のお待ち。
定刻に開店。券売機で食券を買ってカウンター奥に着席。今日の厨房は麺上げ担当含めてミャンマー娘二人体制。しっかりしてる上、この娘たち実によく働くんです。お客さんとの会話は日本語で厨房内では小声での母国語。
「サッポロビール 赤星 600円」と無料のツマミ。
まずはこれです。ツマミの小皿に青カッパのキューちゃんとニンニクを載せて「もーHOT(辛味噌・自家製)」をまぶしてやると、ビールがやたらと進む・・・二本目にイッてしまうのですよ(^^;
「もり中華そば(塩)中盛り300g 1,050円」
なみなみと注がれたショッパ旨いつけ汁はラーメン同様豚肉(ウデ肉とバラ肉)メインの出汁、具材にはたくさんのチャーシューのほか多めのモヤシとネギ、メンマ。そして茹で玉子のスライスが入っています。真ん中上に写っているのは「ほんの少しで」とお願いした「メシ無料」。
テーブル上のニンニクとコショー、一味をつけ汁に適量投入して食べ進みます。
ビロビロでモチモチの太平打ち麺は「新宿だるま製麺」製で加水率高め。ラーメンもそうだけど、この食感がショッパ旨いスープ or つけ汁によく合うのです。
「チャ丼（チャーシュー丼）」
「ほんの少しで」とお願いした「めし無料」にＱちゃんの他チャーシューや茹で玉子の一部を移してチャ丼化したもの。残ったスープを適量廻し掛けて頂きます。
全て食べ終わると割りスープを少量入れて貰って九割汁。お腹いっぱいでご馳走様でした。
いつ来てもハズレのない「ともちんラーメン」なのでした。
◆高円寺 ともちんラーメン
杉並区高円寺北2-21-4 最寄駅：高円寺
10:00-22:00 土 8:00-22:00 日祝 8:00-21:00
最近 金曜土曜は深夜営業もやっているみたい
ほぼ無休 (木曜休多し？) 2021/5/20オープン
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日曜日。例によって朝も早よから高円寺純情商店街。
「高円寺 ともちんラーメン」
土日の営業開始時間８時の直前に着いてみるとPPの友人Spと友人Sに次いで３番手。開店時点で行列は6人。
定刻に開店。券売機で食券を買って着席。今日の厨房は店長Su嬢と小柄メガネなミャンマー娘の２人体制。
「サッポロビール 赤星 600円」と無料のツマミ
このツマミにはいつもどおりテーブル上のキューちゃんとニンニク、モーHOT(辛子味噌)を加え、お酢を適量加えてやります。するとやたらビールに合うんです。おかげで二本目に突入(^^ゞ
「中華そば (塩) 850円＋ゆで玉子 100円」
今日は塩バージョンです。まるで清湯のチャーシュー麺みたいなルックスですが、これがデフォルト。最初はきれな塩清湯なのだけど、チャーシューの煮汁がスープに溶け出してくると醤油ラーメンっぽくなってくるのです。(ゆで卵は別皿で出てきたので撮り忘れた。)
ショッパ旨いスープはほぼ豚肉だけでとった出汁に塩ダレを加えたもの。ニンニクとコショー、一味を適量加えて食べ始めます。
ちゃん系御用達の「新宿だるま製麺」製でツルツルでビロビロの太平打ち麺は加水率高め。このショッパ旨いスープに負けない麺なんです。
「チャ丼（チャーシュー丼）化」
恒例です。「メシ無料(ご飯少し)」にスライス玉子やチャーシューなどを移し、カッパのキューちゃんとニンニク、一味も加えてチャ丼化したもの。
残ったスープを軽くかけ廻して食べ進みます。これもこの店に来る楽しみの一つ。
全て美味しく頂いて完食の 9割汁でご馳走様でした。
◆高円寺 ともちんラーメン
杉並区高円寺北2-21-4 最寄駅：高円寺
10:00-22:00 土 8:00-22:00 日祝 8:00-21:00
最近 金曜土曜は深夜まで営業しているみたい
ほぼ無休 (木曜休多し？) 2021/5/20オープン
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