ラーメン:がんこ系

2018.11.13

「覆麺智@神保町」で のどぐろ煮干し出汁の塩

 火曜日は「覆麺 智」の塩ラーメンの日。今月は「のどぐろ煮干し出汁」なので、一度は塩も食べておかなくてはと神保町。

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 最近の暖簾はこんなことになっているのね。目立っていいかもしれない。12時15分ほど前という時間で行列は無し。

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 店先の「のどぐろ煮干し出汁」の貼り紙と店内の各種案内書き。
 事前にツイッターで案内のあった「のどぐろソース」の 200円を食券とともにS嬢に渡して着席。空いていたこともあって、じきにご提供。

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 「のどぐろ煮干し出汁の塩ラーメン 1,000円」
 左上のベージュ色に見えるのが、のどぐろをすり身にして作ったという「のどぐろソース」。合わせて 1,200円ね。他に謎肉、味玉、青唐辛子、チャーシュー。中央にカイワレ。

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 がんこ系らしく黄金色に澄んだ塩のスープが懐かしい。レンゲでこのスープをひと口すすった途端に思わずウマいっ!と声に出た。
 のどぐろ煮干しの出汁とともに、がんこ系らしいショッパ辛さ。でもそれが甘く旨く感じるのですよ。

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 サッポロめんフーズ製の中細ストレート麺が、このとてつもなく旨いスープをよく持ち上げる。いやぁ旨いねえ。

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 そうして「のどぐろソース」を絡めて食べるとこれはもう至福の時。文句ない文句ない状態。

 例によって完食の全汁でご馳走様でした。また来週も火曜日に来てしまおうかしらん。

◆覆麺 智(とも)
 https://twitter.com/hukumentomo2009?lang=ja
 千代田区神田神保町2-2-12 最寄駅:神保町
 11:00-20:00(9:00開店もあり) 水日祝は 17:00頃まで
 売切れ終了あり 無休 日曜は弟子君メニュー

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2018.11.07

「覆麺智@神保町」で のどぐろ煮干し出汁の悪い奴

 水曜日は「覆麺 智」の悪い奴(悪魔)の日。今月は「のどぐろ煮干し出汁」だという。
 はたして のどぐろ煮干しの出汁とは何ぞやと、行ってみることにした。

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 少し出遅れて 12時少し前という時間で行列は 8人ほど。でも回転は早い。たいして待つことも無く店内へ。食券を買って着席。待つことしばしでご提供。

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「のどぐろ煮干し出汁の悪い奴(超悪い肉付) 1,200円」
 サービスでお願いしたのはいつもどおり味玉と青唐辛子。奥にあるのが「超悪い(悪魔)肉 100円」。なぜ超悪いかというと、要するに醤油と生姜の煮汁にたっぷりと浸かって、やたら濃いヤツだから。

 前回の鮟肝の時と違って、今日は優しい悪い奴ではなくて普通に悪い奴。もう一つパンチが欲しいので少し追いタレをして貰った。

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 いつもどおり硬めにゆでられたサッポロめんフーズ製の中細ストレート麺が、このショッパ旨いスープをよく持ち上げる。

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 そうして「超悪い肉」。なぜ超悪いかというと、要するに醤油と生姜の煮汁にたっぷりと浸かって、やたら濃くショッパいヤツだから。

 例によって完食の全汁。やめられない止まらないで、悪魔注入完了。

 そうそう、食べている時はそのショッパ辛さに隠れてそれほど感じなかった「のどぐろ煮干し」ですが、しばらくして"burp"が出たときに、思い切りわかりました。あ、これが「のどぐろ煮干し」なんだと。とても幸せな"burp"でした(^o^)v

◆覆麺 智(とも)
 https://twitter.com/hukumentomo2009?lang=ja
 千代田区神田神保町2-2-12 最寄駅:神保町
 11:00-20:00 (9:00開店もあり) 水日祝は 17:00頃まで
 売切れ終了あり 無休 日曜は弟子君メニュー

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2018.10.17

「覆麺智@神保町」で あん肝の(優しい)悪い奴

 今日は水曜日。「覆麺 智」の悪い奴(悪魔)の日だ。しかも今月は あん肝出汁ときている。念のためにとツイッターを覗くと、前日の出汁(あん肝、阿波尾鶏、豚骨、牛骨、魚介等)に「追いあん肝」した悪い奴とある。

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 というわけで、およそ1ヶ月ぶりの神保町攻め。ご覧のとおり水曜日は会員制(^^;ね。12時少し前の店先には 3人の行列。あん肝悪魔にしては少ない行列。ラッキーですね。

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 「追いあん肝出汁の悪い奴(超悪い肉付) 1,300円」
 サービスでお願いしたのは味玉と青唐辛子。ブラックペッパーと一味唐辛子は自分でかけたもの。

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 悪い肉(悪魔肉)が別料金(100円)になっているのは知らなかった。悪い肉と超悪い肉が選べるようになっているので、超悪い肉を選択。

 スープをレンゲでひと口すすった途端、う、旨い! 思わず口に出てしまった。
 この濃い醤油色のスープは鮟肝風味が香る思ったよりずっと優しい悪魔に仕上がっている。「追いタレ」をして貰おうと思ったが、友人の忠告を思い出して(^^;やめておいた。この状態でも充分すぎるくらいショッパ旨いのだから。

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 いつものサッポロめんフーズ謹製の中細ストレート麺。入店時にS嬢が平打ち麺にするか細麺にするかを聞いてきたので細麺を選択したのだった。やっぱり悪魔にはこの麺だよねと一人納得(^^;

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 「超悪い肉」と通常のばら肉ロールの「チャーシュー」。超悪いと名前が付いている割りには普通の悪魔肉よりはややカラメかなという感じ。この普通のチャーシューと味玉だけがショッパカラさからの逃げ道になっている。

 完食、そしてやっぱり全汁は避けられない。ドンブリを下げる弟子H君が苦笑?

 ご馳走様でしたと店を出た。今月もかなり優しいヤツだけど悪魔注入完了!

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 最後に店内のPOPを二枚載せておきましょう。10/31はハロウィンでハッピーアンガーラなのだそう。

◆覆麺 智(とも)
 https://twitter.com/hukumentomo2009?lang=ja
 千代田区神田神保町2-2-12 最寄駅:神保町
 11:00-20:00 (9:00開店もあり) 水日祝は 17:00頃まで
 売切れ終了あり 無休 日曜は弟子君メニュー

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2018.09.13

元がんこ池袋「AKAMARU(アカマル)」夜の部

 涼しくなってきたので池袋まで足を伸ばす気になった。だから夜の部は拉麺居酒屋な「AKAMARU(アカマル)」

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 18時少し過ぎに着いてみると先客はなし。フェルナンドなルイスさんはサッカー日本代表のビデオを鑑賞中(^^;
 おや、こんな回数券が。10回でラーメン一杯無料のほか、トッピングが一種無料になるシルバー会員カードなるものを貰えるらしい。

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 「ワカサギの唐揚げ」
 今日は何ができる?と聞いていくつかの候補の中から選んだのがこちら。

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 「内緒の一品(逸品)(^^;」
 今日は悪魔肉はないというので、お願いしたのがこちら。

 両方とも一人で食べるには結構なボリューム。ラーメン分の腹を空けておかねばならないので、ツマミはこれだけ。でも焼酎が進みます。

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 「天使のラーメン 700円?」
 で今日の〆はこれ。昨日「覆麺」で悪魔(悪い奴)を食べているので、今日は正常バージョンね。

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 レンゲでいきなりスープをすすったら、アチッ! 熱々のアブラが層を作っていたのですね。

 もちろん悪魔に比べてショッパ辛さは影をひそめ、旨味がドン。久しぶりに食べた天使は文句なし。きっと血管にも優しいだろうし(^^;

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 いつものツルツル感抜群のサッポロめんフーズ製の中細ストレート麺。この麺が好きなんですよね。

 お腹も一杯。そして酔いも廻り始め、とってもいい気持ちになってお店を後にしたのでした。

◆一条流がんこラーメン系 拉麺居酒屋 アカマル(AKAMARU)
 http://www5.hp-ez.com/hp/ikebukuroganko/page1
 豊島区東池袋1-13-12 最寄駅:池袋
 11:45-15:00 18:00-22:00 火曜休
 (スペシャルデーは 12:00から売切れまで)

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2018.09.12

「覆麺智@神保町」で 牡蛎出汁の悪い奴

 久しぶりの神保町で水曜日。ということは「覆麺 智」の悪い奴の日だ。

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 そう思ったとたんに足は靖国通りから1本奥へ向かっていた。

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 店先の貼り紙(左の画)を見て「あれま、しばらく来ないうちにこんなことになっていたのね」と。水曜「悪い奴」の日は会員制なのだそうだ。
 今日のスタッフはOSHの3人体制。券売機で食券を買ってS譲と話すうちに席が空いた。座るとお隣には見覚えのある顔が(^^; なんとこんなピンポイントで会うなんて(^^;

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 「牡蛎(かき)出汁の悪い奴 1,000円」
 黒に近い醤油色をしたスープがいかにも悪魔(悪い奴)らしくていい。

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 トッピングは左上から悪魔肉。謎肉?(^^;、海苔、味玉、メンマ。中央にキザミねぎ、下にバラ肉ロールのチャーシューが二枚。
 きっちりショッパく、そして牡蛎と魚介出汁の旨味濃く仕上がっている。

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 硬めに茹でられたサッポロめんフーズ製の細ストレート麺が、悪魔色に染まって上がって来る。もう堪りません。

 例によって旨いウマイと完食の・・・やってはいけない全汁(^^;で ご馳走様。

 久しぶりの悪魔注入が完了。でもね、やたらと喉が渇く午後なのでした。

◆覆麺 智(とも)
 https://twitter.com/hukumentomo2009?lang=ja
 千代田区神田神保町2-2-12 最寄駅:神保町
 11:00-20:00 水日祝は 17:00頃まで
 売切れ終了あり 無休 日曜は助手君メニュー

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2018.06.01

金曜日の夜は元がんこな「アカマル@池袋」

 金曜日、無性にここでイッパイやりたくなって、元がんこ池袋な「AKAMARU(アカマル)」

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 先客はカップル1組だけ。赤悪魔を頼んだお姉さんは、もの凄く時間をかけて食べ進め・・・ずに大量に残していた。

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 この店の夜の部へ来たらまずこれでしょうという悪魔肉。これでイッパイというのが何ものにも代えがたいのですよ。(いつもあるとは限らない)

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 そうして、こちらはフェルナンドなルイスさんお奨めの「ローストポーク」。まさに肉々攻撃(^^;

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 「黒悪魔ラーメン 800円?」
 当然、〆はこれでしょう。ショッパ辛さ、ショッパ旨さ。とにかく文句なし。

 あれ? これを食べたらまた喉が渇いてしまった。もう一軒かな(^^;

 そうそう今週日曜日のスペシャルは「干し貝柱と干しエビの牛そぼろラー油 赤丸式冷麺 1,200円」だそう。

◆一条流がんこラーメン系 拉麺居酒屋 アカマル(AKAMARU)
 http://www5.hp-ez.com/hp/ikebukuroganko/page1
 豊島区東池袋1-13-12 最寄駅:池袋
 11:45-15:00 18:00-22:00 火曜休
 (スペシャルデーは 12:00から売切れまで)

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2018.05.27

元がんこ池袋「AKAMARU(赤丸)」で丸蟹のアラビアータラーメン

 池袋サンシャイン通りでの真南風エイサーを観たあと、向かったのは元がんこ池袋の「AKAMARU(アカマル)」

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 本当はもう一ステージあったし、新風エイサーも見たかったのだけど行列が出来始めていたので、ここは並んでおかなきゃと。

 先頭は久しぶりにお会いしたビッグスクーターさん。あれこれ話すうちにスペシャルデイ定刻の12時となり開店。

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 店先には「本日のスペシャル」メニューの貼り紙。ブログの事前情報どおりだ。右は調理待ちの丸蟹様。

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 店内からは元フェルナンドなルイスさんが「ほら、このたっぷりのミソ、見てよ!」と。

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 こちらは制作途中の画。調理の都合上一度に2杯 または ギリ3杯しか作れないので、かなり回転が悪くなるそうだ。
 そして店内には丸蟹様の素晴らしい芳香が立ち込めて。

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 「丸蟹のアラビアータラーメン 1,200円」
 ご提供。正確には「丸蟹を一人一尾 アラビアータぶっかけラーメン」ね。

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 これ、すごい迫力ですよ。角度を変えると丸蟹様がこちらを睨み付けて「なんだ、文句あっか?」状態。たしかにアラビアータだ(^^;

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 文句ない文句ないと最初は丸蟹様に挑戦しようと思ったけど、それをやると麺が伸びてしまうので、いつものサッポロめんフーズ謹製の中細ストレート麺を先に。

 蟹風味ばっちりのアラビアータなスープと断面が丸のツルツル麺は、もうすでにラーメンの範疇を越えていて、雰囲気イタリアン。

 そして麺をあらかた食べ終わったところで丸蟹様に挑戦。これ、もの凄く手間がかかります。外で待っている人に申し訳ないくらい。ウエットティッシュが用意されていたからいいようなものの、手はベトベトになるし。でもね、旨いから止められないのです。

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 こちらは、そのたっぷりのミソ。半分食べて、残り半分はスープに溶かし込んで、ズズッ。もう、堪りません。

 もちろん完食の全汁ね。こんなに手間がかかって調理され、手間がかかって食べるラーメンというのも珍しい。でも旨いのだから並んだ甲斐があったというもの。

 食べ終わって出ると、観ようと思っていた「中野新風エイサー」の演舞も終わっていたのでした(^^ゞ

 ともあれ、久しぶりのルイスさんのスペシャル。ご馳走様でした。

◆一条流がんこラーメン系 拉麺居酒屋 アカマル(AKAMARU)
 http://www5.hp-ez.com/hp/ikebukuroganko/page1
 豊島区東池袋1-13-12 最寄駅:池袋
 11:45-15:00 18:00-22:00 火曜休
 (スペシャルデーは 12:00から売切れまで)

◇CANON PowerShot G9X MarkⅡ 28-84mm F2.0-4.9

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2018.05.06

元がんこ池袋「AKAMARU(赤丸)」で 準?悪魔

 GW最終日。久しぶりに日曜昼の「AKAMARU(アカマル)」

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 スペシャルメニューでもなんでもない日。12時少し前に着いてみると先客はなし。ルイスさんがノンビリとテレビを見ていた。
 「昨日の悪魔、まだある?」と聞くと「あるよ」とのお答え。ムフフ、狙い通りですな。

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 「悪魔ラーメン 800円」
 タイトルを準?悪魔としたのは、悪魔肉が終わってしまっていたから。ちょっとだけ残念だけど、本来昨日の限定だったので、仕方あるまい。

 スープはわずかに優しめの悪魔。タレを足すべきかどうか迷ったけど、体調を考え(^^; コショーと一味唐辛子を多めに振りかけることで、このままイクことにした。

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 サッポロめんフーズ謹製の中細ストレート麺。このツルツル感がたまりませんね。

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 悪魔肉はないけれど、ちょっと小振りながらそれなりの厚みをもったチャーシューが7枚。一枚一枚がトロトロで旨いので、文句はないどころか、これも充分あり。

 例によって、ウマイ旨いと完食の・・・思いとどまれずに全汁(^^ゞ

 久しぶりの悪魔注入完了で、ご馳走様でした。

◆一条流がんこラーメン系 拉麺居酒屋 アカマル(AKAMARU)
 http://www5.hp-ez.com/hp/ikebukuroganko/page1
 豊島区東池袋1-13-12 最寄駅:池袋
 11:45-15:00 18:00-22:00(日祝 12:00→売切れまで)
 火曜休

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2018.04.12

元がんこ池袋「AKAMARU(赤丸)」で呑みと〆ラ

 久しぶりの池袋。なんと6ヶ月ぶりの訪問になる。職場から中野へ戻るには池袋はかなり遠回り。でも、ここのところずっと行ってないよなと有楽町線。

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 「AKAMARU(アカマル)」。もちろん夜の部だからメインは呑み狙い。
 店内にはご主人ルイス(=フェルナンド)さんと先客が一人だけ。残念なことに可愛いJちゃんはいない。聞くとなんと結婚してしまったのだそう。まぁビックリ!

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 てなことはおいといて、上の棚からボトルを取り出して、まずはこれ。メニュー名は忘れた。ルイスさんに奨められるままに頼んだモノで、食感としてはコンビーフをスパイシーに炒めたものの感じ。これウマイっす。

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 「鮭のスパイシーソテー」と「ブラジルソーセージ」
 続いて頼んだのはこちら。これらもルイスさんお奨めのものだ。というか当日のメニューに何があるか判らないので、お奨めに従ってしまうのが一番だ。

 元々、本人が旨い酒を飲むために作るメニューばかりだから、美味しいに決まっている。だから酒も進む。

 あっという間に半分ほども残っていたはずのキンミヤがなくなってしまった。ボトルを追加して貰うと、かなり酔いも廻り始めた。

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 「ボンゴレ麺 1,000円」
 今日の〆はこちら。本当は久しぶりだから「悪魔」で行きたかったのだけど、「今日は無い」と無情なお言葉(^^;

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 でも旨い。大量のアサリに隠れて見えないけれど、その下にはお馴染みサッポロめんフーズ謹製の細麺が控えている。

 そうして、きっちりアサリ出汁が効いた塩ベースのスープが素晴らしい。旨いウマいと完食の全汁で、ご馳走様でした。

 がんこ好き 且つ 呑兵衛のオヤヂには堪らない店。遠回りだけど、もっと頻繁に来なくてはと改めて思った「アカマル」なのでした。

◆一条流がんこラーメン系 拉麺居酒屋 アカマル(AKAMARU)
 http://www5.hp-ez.com/hp/ikebukuroganko/page1
 豊島区東池袋1-13-12 最寄駅:池袋
 11:45-15:00 18:00-22:00 (日祝は12:00-売切れまで)
 火曜休

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2018.03.21

「覆麺智@神保町」で 浅蜊と甘エビ出汁のヤバイ奴

 久しぶりの神保町。実のところ今月末で閉店の「いもや」を目指したのだけど、雨の祝日だというのにかなりの行列。

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 であればと最初から次善の策として考えていた、こちら「覆麺 智」へ。

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 店頭の貼り紙メニューを確認しつつ店内へ。開店間もなくというタイミングでもすでに満席。幸いすぐに座ることができた。
 店内には甘海老の香りが強く漂っている。なるほど寸胴の中はこれだもの。

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 「浅蜊と甘エビ出汁のヤバイ奴 1,000円」
 元々ヤバイ奴にタレを足して倍にして貰った。いわゆる悪魔だ。

 左上には悪魔肉。その右には謎肉。そこから右回りに海苔、サービスの味玉、青唐辛子。手前右にメンマ、バラ肉ロールのチャーシュー。中央にキザミねぎ。

 久しぶりの悪魔はまともにガツン。タレのショッパ辛さとアサリと甘エビ出汁の旨み、いやはやなんとショッパ旨いことか。

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 濃い正油色のスープから上げられた麺も醤油色に染まっている。硬めに茹でられたサッポロめんフーズ製の中細ストレート麺ね。これぞ悪魔。

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 悪魔肉と味玉。もちろん悪魔肉もショッパ旨い。このショッパさの中で唯一、救いになるのが半熟トロリの味玉。ちょっとだけホッとしますな。

 例によって旨いウマイと完食の・・・飲んではいけないと思いつつも全汁してしまった。残せないんですよね。というわけで悪魔注入完了!

◆覆麺 智(とも)
 https://twitter.com/hukumentomo2009?lang=ja
 千代田区神田神保町2-2-12 最寄駅:神保町
 9:00-20:00 月は 18:00まで 水は 15:00まで
 土日祝は 11:00-17:00頃まで
 売切れ終了あり 無休 日曜は助手君メニュー

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