ラーメン:がんこ系

2018.06.01

金曜日の夜は元がんこな「アカマル@池袋」

 金曜日、無性にここでイッパイやりたくなって、元がんこ池袋な「AKAMARU(アカマル)」

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 先客はカップル1組だけ。赤悪魔を頼んだお姉さんは、もの凄く時間をかけて食べ進め・・・ずに大量に残していた。

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 この店の夜の部へ来たらまずこれでしょうという悪魔肉。これでイッパイというのが何ものにも代えがたいのですよ。(いつもあるとは限らない)

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 そうして、こちらはフェルナンドなルイスさんお奨めの「ローストポーク」。まさに肉々攻撃(^^;

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 「黒悪魔ラーメン 800円?」
 当然、〆はこれでしょう。ショッパ辛さ、ショッパ旨さ。とにかく文句なし。

 あれ? これを食べたらまた喉が渇いてしまった。もう一軒かな(^^;

 そうそう今週日曜日のスペシャルは「干し貝柱と干しエビの牛そぼろラー油 赤丸式冷麺 1,200円」だそう。

◆一条流がんこラーメン系 拉麺居酒屋 アカマル(AKAMARU)
 http://www5.hp-ez.com/hp/ikebukuroganko/page1
 豊島区東池袋1-13-12 最寄駅:池袋
 11:45-15:00 18:00-22:00 火曜休
 (スペシャルデーは 12:00から売切れまで)

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2018.05.27

元がんこ池袋「AKAMARU(赤丸)」で丸蟹のアラビアータラーメン

 池袋サンシャイン通りでの真南風エイサーを観たあと、向かったのは元がんこ池袋の「AKAMARU(アカマル)」

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 本当はもう一ステージあったし、新風エイサーも見たかったのだけど行列が出来始めていたので、ここは並んでおかなきゃと。

 先頭は久しぶりにお会いしたビッグスクーターさん。あれこれ話すうちにスペシャルデイ定刻の12時となり開店。

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 店先には「本日のスペシャル」メニューの貼り紙。ブログの事前情報どおりだ。右は調理待ちの丸蟹様。

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 店内からは元フェルナンドなルイスさんが「ほら、このたっぷりのミソ、見てよ!」と。

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 こちらは制作途中の画。調理の都合上一度に2杯 または ギリ3杯しか作れないので、かなり回転が悪くなるそうだ。
 そして店内には丸蟹様の素晴らしい芳香が立ち込めて。

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 「丸蟹のアラビアータラーメン 1,200円」
 ご提供。正確には「丸蟹を一人一尾 アラビアータぶっかけラーメン」ね。

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 これ、すごい迫力ですよ。角度を変えると丸蟹様がこちらを睨み付けて「なんだ、文句あっか?」状態。たしかにアラビアータだ(^^;

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 文句ない文句ないと最初は丸蟹様に挑戦しようと思ったけど、それをやると麺が伸びてしまうので、いつものサッポロめんフーズ謹製の中細ストレート麺を先に。

 蟹風味ばっちりのアラビアータなスープと断面が丸のツルツル麺は、もうすでにラーメンの範疇を越えていて、雰囲気イタリアン。

 そして麺をあらかた食べ終わったところで丸蟹様に挑戦。これ、もの凄く手間がかかります。外で待っている人に申し訳ないくらい。ウエットティッシュが用意されていたからいいようなものの、手はベトベトになるし。でもね、旨いから止められないのです。

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 こちらは、そのたっぷりのミソ。半分食べて、残り半分はスープに溶かし込んで、ズズッ。もう、堪りません。

 もちろん完食の全汁ね。こんなに手間がかかって調理され、手間がかかって食べるラーメンというのも珍しい。でも旨いのだから並んだ甲斐があったというもの。

 食べ終わって出ると、観ようと思っていた「中野新風エイサー」の演舞も終わっていたのでした(^^ゞ

 ともあれ、久しぶりのルイスさんのスペシャル。ご馳走様でした。

◆一条流がんこラーメン系 拉麺居酒屋 アカマル(AKAMARU)
 http://www5.hp-ez.com/hp/ikebukuroganko/page1
 豊島区東池袋1-13-12 最寄駅:池袋
 11:45-15:00 18:00-22:00 火曜休
 (スペシャルデーは 12:00から売切れまで)

◇CANON PowerShot G9X MarkⅡ 28-84mm F2.0-4.9

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2018.05.06

元がんこ池袋「AKAMARU(赤丸)」で 準?悪魔

 GW最終日。久しぶりに日曜昼の「AKAMARU(アカマル)」

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 スペシャルメニューでもなんでもない日。12時少し前に着いてみると先客はなし。ルイスさんがノンビリとテレビを見ていた。
 「昨日の悪魔、まだある?」と聞くと「あるよ」とのお答え。ムフフ、狙い通りですな。

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 「悪魔ラーメン 800円」
 タイトルを準?悪魔としたのは、悪魔肉が終わってしまっていたから。ちょっとだけ残念だけど、本来昨日の限定だったので、仕方あるまい。

 スープはわずかに優しめの悪魔。タレを足すべきかどうか迷ったけど、体調を考え(^^; コショーと一味唐辛子を多めに振りかけることで、このままイクことにした。

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 サッポロめんフーズ謹製の中細ストレート麺。このツルツル感がたまりませんね。

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 悪魔肉はないけれど、ちょっと小振りながらそれなりの厚みをもったチャーシューが7枚。一枚一枚がトロトロで旨いので、文句はないどころか、これも充分あり。

 例によって、ウマイ旨いと完食の・・・思いとどまれずに全汁(^^ゞ

 久しぶりの悪魔注入完了で、ご馳走様でした。

◆一条流がんこラーメン系 拉麺居酒屋 アカマル(AKAMARU)
 http://www5.hp-ez.com/hp/ikebukuroganko/page1
 豊島区東池袋1-13-12 最寄駅:池袋
 11:45-15:00 18:00-22:00(日祝 12:00→売切れまで)
 火曜休

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2018.04.12

元がんこ池袋「AKAMARU(赤丸)」で呑みと〆ラ

 久しぶりの池袋。なんと6ヶ月ぶりの訪問になる。職場から中野へ戻るには池袋はかなり遠回り。でも、ここのところずっと行ってないよなと有楽町線。

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 「AKAMARU(アカマル)」。もちろん夜の部だからメインは呑み狙い。
 店内にはご主人ルイス(=フェルナンド)さんと先客が一人だけ。残念なことに可愛いJちゃんはいない。聞くとなんと結婚してしまったのだそう。まぁビックリ!

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 てなことはおいといて、上の棚からボトルを取り出して、まずはこれ。メニュー名は忘れた。ルイスさんに奨められるままに頼んだモノで、食感としてはコンビーフをスパイシーに炒めたものの感じ。これウマイっす。

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 「鮭のスパイシーソテー」と「ブラジルソーセージ」
 続いて頼んだのはこちら。これらもルイスさんお奨めのものだ。というか当日のメニューに何があるか判らないので、お奨めに従ってしまうのが一番だ。

 元々、本人が旨い酒を飲むために作るメニューばかりだから、美味しいに決まっている。だから酒も進む。

 あっという間に半分ほども残っていたはずのキンミヤがなくなってしまった。ボトルを追加して貰うと、かなり酔いも廻り始めた。

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 「ボンゴレ麺 1,000円」
 今日の〆はこちら。本当は久しぶりだから「悪魔」で行きたかったのだけど、「今日は無い」と無情なお言葉(^^;

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 でも旨い。大量のアサリに隠れて見えないけれど、その下にはお馴染みサッポロめんフーズ謹製の細麺が控えている。

 そうして、きっちりアサリ出汁が効いた塩ベースのスープが素晴らしい。旨いウマいと完食の全汁で、ご馳走様でした。

 がんこ好き 且つ 呑兵衛のオヤヂには堪らない店。遠回りだけど、もっと頻繁に来なくてはと改めて思った「アカマル」なのでした。

◆一条流がんこラーメン系 拉麺居酒屋 アカマル(AKAMARU)
 http://www5.hp-ez.com/hp/ikebukuroganko/page1
 豊島区東池袋1-13-12 最寄駅:池袋
 11:45-15:00 18:00-22:00 (日祝は12:00-売切れまで)
 火曜休

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2018.03.21

「覆麺智@神保町」で 浅蜊と甘エビ出汁のヤバイ奴

 久しぶりの神保町。実のところ今月末で閉店の「いもや」を目指したのだけど、雨の祝日だというのにかなりの行列。

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 であればと最初から次善の策として考えていた、こちら「覆麺 智」へ。

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 店頭の貼り紙メニューを確認しつつ店内へ。開店間もなくというタイミングでもすでに満席。幸いすぐに座ることができた。
 店内には甘海老の香りが強く漂っている。なるほど寸胴の中はこれだもの。

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 「浅蜊と甘エビ出汁のヤバイ奴 1,000円」
 元々ヤバイ奴にタレを足して倍にして貰った。いわゆる悪魔だ。

 左上には悪魔肉。その右には謎肉。そこから右回りに海苔、サービスの味玉、青唐辛子。手前右にメンマ、バラ肉ロールのチャーシュー。中央にキザミねぎ。

 久しぶりの悪魔はまともにガツン。タレのショッパ辛さとアサリと甘エビ出汁の旨み、いやはやなんとショッパ旨いことか。

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 濃い正油色のスープから上げられた麺も醤油色に染まっている。硬めに茹でられたサッポロめんフーズ製の中細ストレート麺ね。これぞ悪魔。

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 悪魔肉と味玉。もちろん悪魔肉もショッパ旨い。このショッパさの中で唯一、救いになるのが半熟トロリの味玉。ちょっとだけホッとしますな。

 例によって旨いウマイと完食の・・・飲んではいけないと思いつつも全汁してしまった。残せないんですよね。というわけで悪魔注入完了!

◆覆麺 智(とも)
 https://twitter.com/hukumentomo2009?lang=ja
 千代田区神田神保町2-2-12 最寄駅:神保町
 9:00-20:00 月は 18:00まで 水は 15:00まで
 土日祝は 11:00-17:00頃まで
 売切れ終了あり 無休 日曜は助手君メニュー

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2017.10.27

元がんこ池袋「AKAMARU(赤丸)」」で 黒悪魔

 日光からの帰りが池袋のはとバスターミナル。となれば、夕食はここに気まってますね。

 なんと3ヶ月ぶりのラーメンであり、「AKAMARU(アカマル)」だ。もちろん夜の部だから呑みがメインの狙い目ではあるのだけどね。

 先客一人だけの店内には。ご主人ルイス(=フェルナンド)さんだけ。ざんねんなことに、やたらと可愛いJちゃんは今日はいない。
 そうそう「フェルナンド=ルイス」であることは、もうすでにバレバレの解禁状態だそうだ。

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 「海老のマリネ風なんとか?」
 大きなエビは半生だそう。これ旨いっす。

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 「黒悪魔ラーメン 800円」
 そうして〆はもちろんこれ。久しぶりのラーメンには、やっぱり悪魔でしょう。

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 安定したお味の悪魔は、ちょっと優しめ。久しぶりの私的にはこれくらいが、ちょうど良い。

 ウマイ旨いと完食の全汁で、ご馳走様でした。

◆一条流がんこラーメン系 拉麺居酒屋 アカマル(AKAMARU)
 http://www5.hp-ez.com/hp/ikebukuroganko/page1
 豊島区東池袋1-13-12 最寄駅:池袋
 11:45-15:00 18:00-22:00 (日祝は12:00-売切れまで)
 火曜休

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2017.07.31

元がんこ池袋「赤丸」で フェルナンドの秘密な夜(^^;

 夜の部の「AKAMARU(アカマル)」は久しぶり。昨日のスペシャルが残っているのではないかという下心付きね(^^ゞ

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 18時半過ぎに着いてみると先客は一人だけ。ご主人ルイスさんと、やたらと可愛いJちゃんが笑顔で迎えてくれた。ルイスさんからは「久しぶりだね」と。

 そうそう「フェルナンド=ルイス」であることは、もうすでにバレバレの解禁状態だそうだ。

 髪を切り、ひげを剃っただけで、あれほど変わるとは・・・最初 奥さんも「どちら様ですか?」状態だったそうだから、我々がアッサリ騙されたのは仕方ないことだろう。

 たしかに若く見えた。なるほど「弟フェルナンド」は無理のない設定だ。わざわざカタコトで日本語をしゃべってたしね。あの一条家元にして、この弟子ありみたいな・・・アンガーラっ!(^^;

 3/17のリニューアルオープン後、すぐにそうだと教えてもらったのは、実際に訪問した大物ラーメン評論家のO崎さんと一部の人間だけだったみたい。O崎さんはさすがと思われる書き方で、レビューに「余韻」を残していたのが印象的。

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 てなことは置いといて、珍しく「とりビー」でスタート。最初のアテはルイスさん自慢の「ポテサラ 450円」。呑み進むうちに待ち合わせていた友人S登場で乾杯。

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 「豚しゃぶの土佐仕立て 750円」「シュラスコのカルビとハラミ 計950円」
 シュラスコは昨日食べたばかりなのだけど、やっぱりうまい。ほかに「生シジミの紹興酒漬け 600円」もやたら旨かったのだけど撮るの忘れた(^^ゞ

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 「黒悪魔ラーメン 800円」
 そうして〆はもちろんこれ。最初は昨日のスペシャルをイクつもりだったのだけど、〆はどーしても悪魔な気分だったので、こちらを。もちろん文句なし。

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 「カルビクッパラーメン(スペシャル)」
 友人Sが頼んだもの。ピリ辛で旨かったそうだ。

 呑みは途中からキンミヤの炭酸割りへ。ルイスさんと可愛いJちゃんの店「赤丸 AKAMARU」を堪能してご馳走様でした。

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 おっと、最後に最新のメニューを。でもやっぱり今日は何があるの?と聞く方が速いみたい(^^;

◆一条流がんこラーメン系 拉麺居酒屋 アカマル(AKAMARU)
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 豊島区東池袋1-13-12 最寄駅:池袋
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 火曜休

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2017.06.25

がんこ池袋系「AKAMARU(アカマル)」で青柳貝の悪魔

 最近夜の部ばかりだったフェルナンド?さんの「拉麺居酒屋 AKAMARU(アカマル)」で昼の部。

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 雨模様の日曜日。がんこ池袋のブログによると今日のスペシャルは青柳貝の悪魔だという。

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 開店時間少し前に着いてみると先客はわずか。1順目確定ねと並んだけど、定刻に開店しないのがルイスさん譲り?のフェルナンド流?(^^; 15分遅れての開店。

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 「青柳貝スープの悪魔ラーメン 1,100円」
 青柳貝を使った究極スペシャルだそう。ご覧のとおり、一番上に青柳が載っている。他は悪魔肉と柔らかチャーシューのほか、いつもの具材たち。

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 まずはスープをひと口。うん、旨いっ! 青柳貝の香りと旨味がスッと入ってくる。
 そしてかなり優しい「悪魔」になっている。もっと「悪魔」らしい「悪魔」を期待したいところではある。醤油ダレを足そうかとも思ったけど、多めのコショーと一味唐辛子で私流に。

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 麺が変わっている。これまでの断面が丸の中細ストレート麺から、同じ中細ストレートでも断面が丸でないやや縮れ麺。ツルツルの食感が好きだったのだけど、スープの持ち上げがいいこの麺も良く合っている。

 旨いウマいと完食の、やっぱり全汁。あとで喉が渇いて仕方がないのが判っていても残せませんね。

 というわけで、久しぶりの昼の部スペシャル悪魔なのでした。

◆一条流がんこラーメン系 拉麺居酒屋 アカマル (AKAMARU)
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 HPはがんこ 池袋のものを当面流用
 豊島区東池袋1-13-12 最寄駅:池袋
 11:45-15:00 18:00-22:00 (日祝は12:00-売切れまで)
 火曜休

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2017.06.18

「元祖一条流 がんこ総本家 分店@相模原」で塩

 帰路は小田原厚木道路から圏央道へ。相模原ICを降りて目指すは「元祖一条流 がんこ総本家 分店」

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 「コピオ相模原インター」という郊外型ショッピングモールの中にあって、真新しく清潔。

 そうしてこの店は家元の実弟が経営する店。だから「分店」というわけだ。一旦閉店していたそうだが、今年5月 この地に移転、新規オープンした。

 ちょっと違和感があるのは、きれいすぎるというだけでなく、かつて目黒の駅ビル内にあった「がんこ総本家客分・目黒店」が、じきに閉店してしまったのを思い出すからだろうか。
 同じような商業施設で一般の買い物客相手では「がんこラーメン」が理解されないのではないか。そんな危惧がチラリと脳裏をかすめる。
 だからか、メニューには「がんこ」にあるまじき(^^;マイルドなんていうオプションがある。

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 てなことはおいといて、まずは店頭でそれらメニューを確認し、券売機で「塩(バラ)」をボチっ。

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 この店はチャーシューを豚バラ肉、同モモ肉、鶏ムネ肉の3種類から選ぶことができるようだ。どれも旨いのは判ってはいるけれど、がんこと言えばバラ肉でしょうと。

 食券を買うと可愛いお姉さんが、しょっぱい「がんこ味」か「マイルド味」かを聞きに来た。もちろん「がんこ」に決まっているでしょう。

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 テーブル上にはスープに関する能書きと、良かった、家元推奨?の「SBのコショー」がある(^o^)v

 店内は盛況。お昼時とあってほぼ満席。わずかに間があって、ご提供。

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 「塩ラーメン(豚バラ肉)800円」
 いかにも がんこの塩らしく、黄金色に澄んだ清湯スープがなつかしい。この白のドンブリと澄んだ がんこ色とでも言うべきスープが見られたのは八代目末広町が最古ではあるまいか。

 お味の方も、古き佳き?(って現在もいいのだけど) 正統派とでもいうべき「がんこ」の塩になっている。ショッパ旨い がんこの味が帰ってきた。

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 麺は「がんこ」御用達サッポロめんフーズだろうか。慣れた細ストレート麺に思える。このスープとの組合せに文句がはない。

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 ショッパイ、でも旨い、そして懐かしい。ショッパイ、旨い、懐かしいと食べ進み、あっという間に完食の全汁。

 いやぁ、相模原の人たちがうらやましい。ほとんど縁のない土地、近所に行くことがあればになってしまうけど、裁縫必死の「がんこ分店」なのでした。

◆元祖一条流 がんこ総本家 分店
 神奈川県相模原市緑区向原4-2-3 コピオ相模原インター店1F
 11:00-15:00 18:00-22:00 (LO 21:45)
 月曜・第3火曜休

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2017.06.12

がんこ池袋系「AKAMARU(アカマル)」で 呑みと〆ラー

 月曜、夜の部の「AKAMARU(アカマル)」。19時少し前に着いてみると先客は無し。ご主人フェルナンド?さんと、そんじょそこらのアイドルは ひれ伏すというくらいに可愛いJちゃんが笑顔で迎えてくれた。

 昨日のスペシャル悪魔が残っているのではないかという下心付きで行ったのだけど、残念ながら売切れ。

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 「チャーシュー 値段不明」
 それではと頭上の棚からキープしてあるキンミヤを取り出して、チャーシューをアテに一杯二杯とやり始めると、待ち合わせていた友人Sが登場。

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 「枝豆(値段不明)」「焼きナス(値段不明)」

 たしか他に、ルイスさん特製の生ハムも出して貰ったような気がするが・・・(^^;

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 「黒悪魔ラーメン 800円」
 そうして〆はもちろんこれ。濃い醤油色のスープが悪魔らしい。

 かなり呑みも進んでいたので、どんな話をしたかも定かではないけれど、月曜日から正しい?呑みとラーメン生活なのでした(^^;

 スマホで撮ったものなので、ヘロヘロな画像なのはご容赦。

◆一条流がんこラーメン系 拉麺居酒屋 アカマル(AKAMARU)
 http://www5.hp-ez.com/hp/ikebukuroganko/page1
 HP(ブログ)は がんこ池袋のものを当面流用
 豊島区東池袋1-13-12 最寄駅:池袋
 11:45-15:00 18:00-22:00 (日祝は12:00-売切れまで)
 火曜休

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