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2025.02.13

#新宿地下ラーメン・埼玉「柳麺 呉田 (Goden)」

 今日の昼食はバスで新宿西口です。もちろん目指すは「 #新宿地下ラーメン 」。今週は埼玉県浦和からの出展です。

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「柳麺 呉田 (Goden)」
 柳麺の名のとおり「ちゃぶ屋」の系列ですね。だから行く気になった・・・のだけど考えてみれば同じ地区に「はな火屋」があるではないか(^^;

 てなことはおいといて開店時間の 10:30を10分ほど過ぎて着いてみると、お待ちはなく店内もスカスカ。柳麺の名を冠しているとはいえ東京ではあまり有名ではない?店だと、大概こんな具合みたいだ。お昼時は行列か出来てたりするんだろうか。

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 メニューはこちら。キャッシュレスな券売機で食券を買って、店内中央から紙コップで水とティッシュを取り奥に着席。

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 「小江戸黒豚の背脂醤油ラーメン 1,600円(税込)」
 薄切りの大版チャーシューが3枚にシャッキシャキのモヤシ、キザミねぎ、焦がしネギ。スープには少量の背脂が浮いている。

 この薄切りのロース肉?が小江戸黒豚なのだろう。旨い。だけど 1,600円もするのならもう少しだけでも厚切りにして肉の感触を楽しみたかったな、というのが本音。

 ちゃぶ屋と言えば焦がしネギ、なんて勝手に思っているのだけど、これがほんの少量。背脂もまたメニュー名に入っているほどのことはなく、ほんの少量。醤油ベース(鶏と豚かな?)のスープが旨いだけにもったいない。焦がしネギ好き、背脂好きだからそう思うのか。

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 硬めに仕上げられた断面が長方形の細ストレート麺がいい。角ばっているのにこのツルツル感は不思議なくらい。自家製麺らしいけど、この麺に拍手(^^;

 書いたように美味しいのだけどワタシ的にはちょっとずつ物足りない。そう思ってしまうのはお値段のせいか?(^^;

 食べ終わったのが11時。まだ早い時間とはいえ後客もパラパラで店内はまだスカスカのままだ。小田急さんとしても毎週違う有名店を呼んで来るのは大変なことなんだろう。
 ともあれ美味しく頂いてご馳走様でした。機会があったら浦和の本店にも行ってみたいと思った。

柳麺 呉田(Goden)
 https://x.com/godenken
 埼玉県さいたま市浦和区常盤9-16-7 最寄駅:北浦和

#新宿地下ラーメン
 https://twitter.com/chika_ramen
 新宿駅西口地下街 小田急エース北館
 SHINJUKU DELISH PARK PARK6
 10:30-21:00 土日祝 10:00-20:30
 不定休 2022/12/1オープン

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2025.02.05

「博多ラーメン ごたる@南魚沼(元沼袋)」で 黒マー油ラーメン

 今シーズン最強の寒波到来。昨日から南魚沼の地にもよく行く水上にも大雪が降っているという。実際各地のライブカメラで確認しても今朝 9時時点で大雪。であればと先月遠征時に雪無しでスカを喰らったリベンジを兼ねて急遽、関越自動車道を北へ。

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 赤城ICを超えたあたりから雪がチラホラ舞い始めた。いい兆候だ。でも関越トンネルを抜けてもきれいに除雪されて路面に雪は無く、土樽PAではなんと青空が見え始めた。おいおい、上中下越ともに災害級の大雪なんじゃなかったのかと(^^;

 石打塩沢ICで下道に降りたのが11時ちょい過ぎ。こちらも除雪され路面に雪は無い。あ、国道でも道の両脇には除雪された雪が人間の身長より高く積み上げられてはいるのですが。またもやスカかとガックリ。

 てなことはおいといて、今日の最初の目的は先月発見したこの店。

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 「博多ラーメン ごたる」
 改めて書いておくと、かつて沼袋駅の南にあったワタシ的にもお気に入りだった博多ラーメンの店。惜しまれながら2018年6月に閉店。新潟方面に移転したと聞いていた店です(2020/8/26オープン)。上越国際スキー場近くのR17からちょっと入った場所。普通に走っていると見逃すかも。

 先日は残念ながら臨休で食べることができなかったので、そのリベンジでもありますね。

 11時半の少し前に着いて店に入ると先客は一組二人だけ。店内はカウンター8席のみ。一蘭風にお隣りの席との間に仕切り板がある。厨房にはご主人夫妻。大きな寸胴が二つに茹で麺機が見える。手前にスタッフのお姉さん。

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 券売機で食券を買って案内された一番奥に着席。選択したメニューはちょっと迷って、黒マー油ラーメンにキクラゲ(130円)のトッピングを追加。

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 天板上の調味料はニンニクに紅ショウガ、スープタレ、コショー、スリゴマ。辛子高菜が無いことに気付いて、お姉さんに直接 100円を渡してこれも追加。
 その際、迷惑かもと思いつつ「中野から来たと伝えて」とお願いすると「はい」と笑顔。待つうちに後客続々で満席。

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 「黒マー油ラーメン(1.5玉) 860円+キクラゲ+辛子高菜」
 替え玉を頼まなくていいように1.5玉にしてみた。キクラゲがドサッと載っているためにかなり大盛りに見える。右下にチラッと辛子高菜(100円)。

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 ニンニクと紅ショウガ、コショー、ゴマ。そして辛子高菜をトッピングしたのがこちらの画。

 まずはレンゲでスープをひと口。うん、旨い。沼袋の店で最後に食べたのが 2016年2月のことだから 9年も前。さすがに当時の味は覚えていないが、博多系豚骨白湯に黒マー油は相変わらず旨い。好きな味だ。

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 もちろんカタでお願いした麺は低加水の極細ストレート。博多ラーメンはこれでなくちゃね。

 久しぶりに旨い博多系豚骨白湯のラーメンを食べた気がする。もちろん完食の全汁。器の底には白い粉のような残渣(^^)v

 ご馳走様でしたと店を出ると、忙しいのにご主人がわざわざご挨拶に出て来てくれた。覚えていると言ってくれたけどリップサービスかも。「変わらず旨かった。機会があったらまた来ますね」と言って店を後にした。

 さて、雪道を求めてまた三国峠越えかな。ダメなら猿ヶ京から水上を目指せば途中の峠に雪はあるかも。

博多ラーメン ごたる
 新潟県南魚沼市中379 最寄駅:上越国際スキー場前駅
 月曜休 11:00-15:00
 2020/8/26オープン (中野区沼袋の閉店は 2018/6)

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2025.01.28

湯河原「らぁ麺 飯田商店」が日本橋三越本店に

 SNSで知った情報。湯河原のあの「らぁ麺 飯田商店」「日本橋三越本店のフードコレクション」に来る!というではありませんか。

 2025年1月22日(水) ~ 2025年1月28日(火)で前半24日までが姉妹店の「にこり」で後半が「飯田商店」。

 先日(1/21)、この後半部分のオンライン予約が正午に開始され、アッというまに完売。私はなんとか取れたわけだけど、最初から人気の日付時間帯を選んだ人の多くは涙を呑んだことだろうなと。

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 てなことはおいといて、かつて頻繁に通った三越前駅に降り立つのはもう3年半ぶり。予約時間の10分ほど前に日本橋三越本店の地下に着いてフードコレクションに行ってみると、ご主人飯田さんと夫人の姿を発見。目顔で挨拶をしてメニューを選び支払いを済ませると、すぐに席へと案内された。

 地下食品売り場の中央にあってカウンターだけだけど、やたら立派な作り。さすがは三越本店、ほかのデパートのイートインとは一線を画しますな。ここに有名鮨店とかも呼ぶのだろうしね。

 各回5人ずつ15分毎というオペレーション。着席して間もなくのご提供。

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 「しょうゆチャーシュー麺 2,650円!!」
 相変わらずきれいな、そして見事なルックスです。パッと見、チャーシューはバラ肉とリブロースの二種かな。湯河原の本店では使っている肉の説明があったけど、ここではなかった。たぶんだけど霧島高原黒豚純粋種なのではなかろうか。

 まずはスープをひと口。あ、旨いっ! たしかに飯田商店の味。これまで湯河原の本店で食べたのは 2回だけ。でも覚えてる。この味だ。

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 そして加水率高めの白い細ストレート麺も同じ。麺の食感も湯河原本店そのもの。

 チャーシュー二種の旨さも特筆もの。素晴らしい。とにかく全て合わせて旨いっす。

 でもね、湯河原の店で食べた時のような感動がない。やっぱりわざわざ遠征してまで食べたのとは感覚的に違うのだろう。三越の取り分(湯河原より 300円高い)を含めたお値段もそう思わせるのかもしれない。

 ともあれ、全て美味しく頂きました。そしてこのスープは残せない。ドンブリを舐めたいくらいの全汁です(^^;

 いつかまた必ず湯河原の店に行って食べてみようと思いつつも、余韻に浸っている時間はない。そそくさと家路へと着いたのでした。

らぁ麺 飯田商店
 https://r.iidashouten.com/
 神奈川県足柄下郡湯河原町土肥2-12-14 最寄駅:湯河原
 11:00-15:00 (売切れ終了) OMAKASEによる完全予約制

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2025.01.21

#新宿地下ラーメン で三店舗コラボの「山形鶏プルチキン」

 ヨドバシカメラに寄ったついで。となれば「 #新宿地下ラーメン 」です。今週は山形県から有名な?三店舗がコラボした「山形鶏プルチキン」なるラーメンを提供するという。

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 てなことはおいといて開店時間の 10:30すこし前に着いてみると先客無し。あくまでも東京ではだけど、あまり有名ではない?ブランドのコラボのせいか行列もできないみたいだ。お昼時は違うのかも。

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 コラボの山形三店舗とはご覧のとおり「鶏冠」「麺辰」「新旬屋」。知っているのは先日ここで食べたから「新旬屋」だけ。

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 メニューはこちら。定刻に開店。キャッシュレスな券売機で食券を買って、店内中央から紙コップで水を取り奥に着席。

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 「昔懐かしの中華そば(醤油) Wワンタン入り 1,540円(税込)」
 たっぷり15分待たされてご提供。大きなチャーシュー1枚に極太メンマ、ワンタン二つ、海苔。そして細ストレート麺となるほど中華そば風のルックスだ。

 実際お味の方もメニュー名のまんまで、優しい味のと言えばそうだけど、ユルイ感じの、美味しいけど何か掴みどころのない鶏出汁のラーメンなっている。なるほど「昔懐かしい」というのがエクスキューズね。

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 加水率高めの?細ストレート麺はややヤワめ。でもこれはなかなかいい。

 実はこのコラボラーメンというのがどうもピンとこない。大概その両者(今回は三者)の妥協の産物で無難なところに落ち着く傾向がある気がする・・などと、まぁシロート考えですが。

 チャーシューが美味しかったな。でもね「昔懐かしい中華そば」としてはレギュラーのワンタン抜きラーメンでも 1,190円というのはかなりお高く感じた。

 食べ終わったのが11時。後客もパラパラとで店内はまだスカスカのままだ。小田急さんとしても毎週違う店を呼んで来るのは大変なことなんだろう。
 ともあれ美味しく頂いてご馳走様でした。

#新宿地下ラーメン
 https://twitter.com/chika_ramen
 新宿駅西口地下街 小田急エース北館
 SHINJUKU DELISH PARK PARK6
 10:30-21:00 土日祝 10:00-20:30
 不定休 2022/12/1オープン

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2025.01.20

発見!「博多ラーメン ごたる@上越国際スキー場前」

 忘れてた(^^; 先日「塩沢そば処 田畑屋」に行った際、R17からちょっと入った場所で、えっ?!と見つけたのがこの店。

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 「博多ラーメン ごたる」
 かつて沼袋駅の南にあった博多ラーメンの店で、ワタシ的にもお気に入り。惜しまれながら閉店(移転)したのだけど、ここにあったとは。

 この日は残念ながら臨休で食べることができなかった。またの機会が・・・あるかなぁ。

博多ラーメン ごたる
 新潟県南魚沼市中379 最寄駅:上越国際スキー場前駅
 月曜休 11:00-15:00

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2025.01.10

#新宿地下ラーメン 静岡「麺家 ARIGA」でレモンのラーメン

 今年最初の「 #新宿地下ラーメン 」。今週は静岡市から「麺家 ARIGA」という店が来ているという。

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 京王百貨店の「元祖有名駅弁と全国うまいもの大会」で買い物を済ませると10:30。帰りのバスまでには20分ほども間があいてしまった。それだけあれば行けるかもと寄ってみると、あまり有名ではない?ブランドのせいか行列も無ければ店内もスカスカ。

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 私の狙い目はこのメニューにある「レモンペッパーラーメン」。以前「バナナマンのせっかくグルメ」の沼津か三島だったかで見たレモンが何枚も載ったラーメンを食べてみたいと思っていたのですよ。(店は違うけど)
 ともあれ早速入店。キャッシュレスな券売機で食券を買って着席。

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 「レモンペッパーラーメン 1,200円(税込)」
 まさにそのまんまのルックス。塩の清湯スープの上にレモンが3枚とチャーシュー、多めのメンマ、キザミねぎ、かいわれが載っている。
 そして細ストレート麺。うん、旨そうではありませんか。

 実際お味の方もメニュー名のまんま。レモンの心地よい酸味とブラックペッパーが実によく合っている。

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 細ストレート麺に、このスープがよく絡みます。途中でレモンを崩してやると、この好ましい酸味が更に強くなって「おお、このラーメン当たり!」。

 ちょっとお値段が高いのは仕方ないか。ともあれチャーシューも旨いしで、すべて美味しく頂いてご馳走様でした。

 食べ終わってすぐそばの階段から地上へと這い上がると、そこには中野行きのバスが待ち構えていてくれた。ラッキー。

麺家 ARIGA
 https://www.instagram.com/menya_ariga
 静岡県静岡市清水区入江岡町15-26

#新宿地下ラーメン
 https://twitter.com/chika_ramen
 新宿駅西口地下街 小田急エース北館
 SHINJUKU DELISH PARK PARK6
 10:30-21:00 土日祝 10:00-20:30
 不定休 2022/12/1オープン

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2025.01.09

デニーズ野方店で飯田商店監修「味噌らぁ麺」

 今日の遅いランチはまたもや FBの〇埼さん情報。昨年6月の「冷やし豆乳担々麺」に続いて、今日からまたデニーズが飯田商店とのコラボメニューを出してくれるという。
 であれば行かねばならぬどこまでも、って近くの野方店ですけどね。

味噌らぁ麺

 今回のメニューは「飯田商店店主 飯田将太氏監修の味噌らぁ麺」だそうだ。

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 ランチタイムを外しているので店内はスカスカ。二人掛けのテーブルに座ると目の前に目指すメニューが出されてました。ちと高いなぁ、ドリンクバーなんか要らないんだけどなと思いつつオーダリングシステムでボチッ。

 クルマなのでビールを飲めないのが悲しいなんて思っているうちにご提供。

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 「飯田商店監修 味噌らぁ麺~五重の味噌 1,419円」
 いかにも味噌ラーメンというルックスです。中央に炒め風のヤサイと二枚のチャーシュー。そして表面を薄く覆うラードの層。

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 「五重(いつつがさね)の味噌」とは上の五種類をブレンドしたものだそう。(手抜き説明1)

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 シャキシャキの炒め風野菜(オーブン使用とのこと)や使われているゴマ油ついては上をご覧ください・・・と手抜き説明2(^^ゞ

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 麺は飯田商店らしいヤワめの細ストレート麺。熱々のスープの中でダレないか心配だったけど、元々ヤワいせいか気にはならなかった。

 総じて、なるほどデニーズが出す味噌ラーメンになっているなと。突出したものは感じないけれど、多くの人に受け入れられるよう美味しく仕上がっている。

 ただ飯田商店本体でも出していないメニューをどう解釈してよいのか。使われている素材にしてもゴマ油にしても充分吟味されたものだと思うけど、その味噌スープに飯田商店らしさを感じるかと言われれば???

 ともあれ美味しく頂いてご馳走さまでした。まだしばらくの間はやっているようなので、ご興味のある方は一度どうぞ。

デニーズ 野方店
 中野区鷺宮1-9-11 最寄駅:野方
 6:00-24:00 LO 23:30

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2025.01.03

新春「自作?竹岡式ラーメン 梅乃家風」その3

 正月三日。昨秋の「竹岡式ラーメン 梅乃家風への道(その2)」に続いての「自作ラーメン」です。

 これまで二度ほど家族向けに作っているのだけど思いのほか好評。であればと年末のうちにまずはチャーシューを作っておくことに。

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 豚バラ肉は中野ブロードウェイ地下の「宝屋」で買ったもので、およそ 1.3kg。ほかに青ネギと生姜を適量。

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 その肉を煮るのは梅乃家風に欠かせない富津佐貫「タマサ宮醤油店の本醸造醤油」と前回残しておいた煮汁(タレ)。
 そしてこれも欠かすことができない千葉市「都一の乾麺」。チャーシューを含めたこの三種の神器が揃わないと「梅乃家風」は名乗れないのです。

 ラーメンどんぶりにタレ(チャーシューの煮汁)を適量入れて、都一の乾麺を茹でた茹で湯でもってこれを割り、スープとします(単に熱湯でも可)。そして茹で上がった麺を投入。

 冷蔵庫で硬くなっていたチャーシューはスライスして軽くレンジでチン。さらにメンマと海苔、ヤクミ(きざみ玉ねぎ)をドッと載せてやると。

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 「竹岡式ラーメン 梅乃家風」の完成です。
 黒に近い醤油色のスープに中細縮れ麺。見た目と醤油の香りはほぼ完璧に"梅乃家風"しています。

 まずはスープをズズッとひと口。うん、旨い。良いではないですか。

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 醤油色に染まって上がってくる細ちぢれ麺も旨いし、もちろんチャーシューだって文句なしの旨さ。
 強いて言えばキザミ玉ねぎの辛味が強すぎた。水にさらす時間が短かったのかなぁと。

 家内と娘も満足してくれたので良しといたしましょう。というわけで手前味噌ならぬ手前ラーメンだったのです(^^ゞ

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2024.12.26

#新宿地下ラーメン 鳥取「麺家 たけ田」

 およそ3週間ぶりの「 #新宿地下ラーメン 」。2022年12月のオープンだから、もう丸2年が経っているのですね。
 週替わりで全国各地の有名ラーメン店を催事的に出店させるという新しい企画。呼んで来るのも大変なんだろうな。小田急の担当者さん、ご苦労様です。正直、失礼ながらこんなに続くとは思わなかった(^^ゞ

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 今週は鳥取から「麺家 たけ田」です。ラヲタ廃業状態の私が知らないだけかもだけど、きっと有名店なのでしょぅ。

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 紅ずわい蟹を使ったラーメンを出してくれるとか。そりゃ食べてみたいよねと。

 開店時間の 10:30をわずかに過ぎて着いてみると、まだスカスカ。キャッシュレスな券売機で食券を買って奥の席に着席。

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 「蟹だし濁り塩らーめん 1,200円(税込)」
 濁り塩とあるからもっと濁っているのかと思ったら、清湯に近い金色のスープに細ストレート麺。
 トッピングはチャーシューに水菜、キザミねぎ、糸唐辛子に蟹しんじょう。

 表面に浮いているのはたぶん鶏油。しっかり蟹出汁の香るスープは鶏も使っているのかな。なかなか旨いではありませんか。

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 細ストレート麺に、この旨いスープがよく絡みます。チャーシューもいい。
 三つ入った「蟹しんじょう」はイマイチ蟹の風味に欠けるかも。もう少しカニカニしててほしかったか。

 ともあれ美味しく頂いてご馳走様でした。
 なんとか値段なりの満足感が得られた・・・かか。ワタシ的にはです。

麺家 たけ田
 https://www.instagram.com/menya.takeda0112/
 鳥取県鳥取市千代水2-57-2

◆ #新宿地下ラーメン 
 https://twitter.com/chika_ramen
 新宿駅西口地下街 小田急エース北館
 SHINJUKU DELISH PARK PARK6
 10:30-21:00 土日祝 10:00-20:30
 不定休 2022/12/1オープン

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2024.12.16

「川越大勝軒」で 煮干し香る中華麺

 今日は忙しい。昨夜の次女からSOSでまずは川越へ。マゴっちが急な発熱だそうで、中野に連れ帰り預かり保育という算段。

 とはいえ、せっかく川越まで行ったなら、ここへ行かないわけにはいきまへん。

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 「川越大勝軒」
 そう川越行きの楽しみの一つがこの店。ビールを飲めないのが珠にキズなんですが(^^ゞ

 お隣りにパーキングがあるのもいいところ。9時半を少し過ぎて着いてみると先客1の後客無し。

 今回で 8度目の訪問。厨房はいつもどおりご高齢のご主人だけのワンオペです。

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 こちらが今の券売機。新千円札対応です。朝ラー専用の「かけラーメン」シリーズは無くなってしまったみたい。ちと惜しい。
 買った食券をカウンター席の天板においてしばらくお待ち。

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 「中華麺 (中盛 1.5玉) 950円」
 ちょうど先客のオーダーと重なったためか、やや間があって大きなドンブリに入ったラーメンが大きなレンゲとともに銀色のトレイに載せられて出てきました。いつもどおりです。
 なみなみと注がれた醤油色に澄んだスープと細ストレート麺。これぞ「永福町系」。

 店内にも香る煮干しの芳香が大きなレンゲでスープをひと口すすると、もうこれぞ永福町系の煮干しです。煮干し星人には堪らないスープなんです。

 この煮干しは(前回無造作に置かれた箱から想像すると)九十九里産の寒干し煮干し他もう一種類?を使っていると思われます。

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 細ストレート麺は薄く黄色味がかっていて、ややヤワめ。でもこれも永福町系らしく好ましい。1.5玉という大盛りの麺は一般的にドンブリだと窮屈そうだけど、大きなドンブリとなみなみと注がれたスープの中で気持ちよく泳いでいます。ラーメンはこうでなくちゃねと。

 太くて長い穂先メンマは特筆ものの旨さスープよりも若干濃い味になっていて、その食感とともに素晴らしい。小さいけどチャーシューも美味しいし。

 卓上のコショーを適量振りかけて食べ進み、完食の9割汁でご馳走様でした。この店へ来ると必ずお腹タッポンタッポン(^^ゞ

 さて、次女とマゴっちが待つ家へと向かうことにいたしましょう。

川越大勝軒
 埼玉県川越市新富町2-25-8 最寄駅:本川越
 06:00-15:00 無休

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