ラーメン:88その他の地域

2020.11.23

2020秋の熱海「TOTOCO小田原」で鮪節ラーメン

 コロナ禍第三波襲来とか世の中不穏な空気が流れている。さらに我慢の三連休とか言い出すし。んなこと急に言われたって予約した宿をキャンセルするなんて宿にも申し訳ないし、せっかく獲れた休みを棒に振るなんて。

 というわけで三連休の最終日。家内と二人"GO to"利用で一泊二日の熱海旅へ。東名から小田原厚木と慣れた道。渋滞は無いものの思ったよりずっとクルマが多い。東名は制限速度に達しない 90km/h未満での走行を強いられた。

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 ともあれ、最初の目的地は「漁港の駅 TOTOCO小田原」

 7月に続いて今回で二度目。昨年11月末オープンだからちょうど一周年だそうだ。最近ではいくつものテレビ番組で紹介されたりして人気だという。
 前回はほぼ偶然寄ってみて、とても良い施設だったので初日のランチはここと決めていたのです。

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 11時少し過ぎに着いて2階の食事処へ上がってみると、幸いまだ大した行列はなく店内も混雑というほどではない。そしてじきに券売機前。選んだのはラーメン(^^ゞ

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 前回はこの「とと丸頂上丼 2,480円」というのを食べてみた。これはこれで良かったし、こんな場所に来ておいて海鮮系を食べないのは何だかなぁ的な気もするけれど、前回家内が食べて美味しいを連発していたラーメンをどーしても食べてみたかったのですよ。

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 室内を避け外のテラス席に着席。好天の下、早川から続く西湘パイパスの終端方向を眺めていると、まもなくご提供。

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 「鮪節(まぐろぶし)ラーメン 780円」
 パッと見はなんてことのないラーメン。でも出てきた瞬間、魚介それも鮪節の芳香が素晴らしいのですよ。これだけで間違いなく旨いのが判りますな。表面に魚粉。実際レンゲでひと口すすると、うん旨いっ。

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 加水率低めと思われる細ストレート麺も良く合っている。塩味?メンマのコリコリ感もいい。分厚く柔らかいバラ肉ロールのチャーシュー。

 どれをとっても高い次元でまとまっていて、とてもこの手の施設のラーメンとは思えない出来なのでした。もちろん完食の全汁ね。

 この店のメニューには 1,780円の「海鮮ラーメン」「うに玉とろ味噌ラーメン」や「海賊王ラーメン 3,480円」「ウニウニパラダイスラーメン 5,000円」なんてのもある。機会があったら 1,780円のをいってみたい(^^ゞ

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 こちらは1階の物産品売り場で見かけたもの。上は「ネコザメ」。目つきが悪い。ゲゲッてなもんですね。

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 こちらは「ウツボ」。いかにも凶悪なご面相。現物の生はグロいね。

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 最後にイタリアンジェラートなどを舐めたりして、もう少しここでノンビリ。さてさて本日の目的地 熱海を目指すことにいたしましょう。

漁港の駅 TOTOCO小田原
 https://www.totoco-odawara.com/
 神奈川県小田原市早川 1番地の28 最寄IC:小田原西
 年中無休 9:00-17:00 2019.11.29オープン

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2020.11.15

「みんみんラーメン本店@八王子」で ネギバラチャーシュー

 秋川渓谷からの帰り道は当然ここを通りますよね(^^;

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 およそ30分後には「みんみんラーメン 本店」。ご存じ「八王子ラーメン」の老舗中の老舗ね。開店時間をわずかに過ぎて着いてみると、行列の一巡目が全員店内に入ったところだった。中待ち3人の外待ち一番にお並び。
 しばらくして店内へ。どうも回転が悪いと思ったら厨房は二人体制。じきにカウンターに着席できたものの、結構長い待ち時間。

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 メニューと各種調味料。お酢、コショー3種類にゴマ塩、豆板醤、おろしニンニク、魚粉。
 間が持てずスマホでニュースなど見ていると、ようやくご提供。

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 「ネギバラチャーシューメン(大盛) 1,000円」
 醤油色のスープにキザミ玉ねぎとスリおろし玉ネギが八王子ラーメンの特徴。そしてその名のとおり長めの白髪ネギとばら肉のチャーシューが目を惹く。コショーとおろしニンニク、豆板醤は自分で載せたものね。

 表面をラードが覆う豚骨メインと思われる出汁に魚介も香る醤油ベースのスープは熱々。キザミ玉ねぎと、スリおろした玉ねぎが甘みを加えるのですね。文句なし。

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 加水率低めの中細ストレート麺は硬めに茹でられて旨い。白髪ネギと一緒に頬張るのが吉でしょう。

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 さらに7枚のバラ肉チャーシューは薄いけど旨い。

 旨いウマイと食べ進み、完食の9割汁でご馳走様でした。いつ来ても大満足の「みんみん」なのです。

みんみんラーメン
 八王子市楢原町437-1 最寄駅:西八王子
 11:00-16:00 17:00-20:15 月曜休

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2020.10.25

「竹岡式ラーメン梅乃家」の チャーシュー丼

 今月に入ってアクアラインを越えるのは二度目。前回はわずか二週間前のことだ。

 理由は二つ。一つは昨日の東村山往復のストレス解消。田無までの新青梅街道はとにかく信号が多い。走っては止まりのいわゆるシビアコンディション。車だけでなく人間にとってもね。(別名?「信号多目街道」(^^;) だから快適なドライブをしたくなったわけ。
 二つ目の理由は、この店のチャーシュー丼(未食)を何故かやたらと食べてみたくなったこと。

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 竹岡式ラーメン「梅乃家」  というわけで日曜日の早朝家を出て、9時少し前に現着。すでに先客が4人。相変わらずの人気ですな。
 開店少し前になると中からおばちゃんが出てきて先頭から10人ほどの注文を取っていく。そして珍しく定刻に開店。いつもの場所、奥の出口隣に座ってしばしのお待ち。

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 「チャーシュー丼 300円 とチャーシューメン 950円」  ラーメンのほうはいつものルックス。濃いというか黒いスープに分厚いチャーシュー。見えているだけで5枚。下に隠れて3枚。さらに「やくみ(キザミ玉ねぎ)」がドッとトッピングされている。ほかに海苔1枚とキザミねぎ。

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 麺は元の乾麺がそうであったように細縮れ麺。(コショウと七味は自分でかけたもの)

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 そうして今回の本命「チャーシュー丼」。ご覧のとおりごはん茶碗より一回り大きめの器のほとんどが やくみとキザミねぎで覆われ、チャーシューの煮汁がかけ廻されている。肝心のチャーシューはほぼ見えない。でもきっと、ラーメンに載っているのと同じ旨いチャーシューが細切れになって入っているんだろうなと期待は高まる。

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 だから、ラーメンの方からチャーシューを3枚移動して、ルックスこれぞチャーシュー丼とパチリ。
 でも食べ始めて分かった。やくみの下のご飯にはチャーシューの端肉(小さなカタマリも多い)が大量に入っていた。ウワッと思いつつ食べ始めると、このチャーシュー端肉が やたら硬くてショッパイ。
 先にラーメンの麺を伸びてしまわぬようにと食べ終わらせておいたこともあって、途中からこの辛ショッパさがシンドくなってきた。

 ラーメンから移したチャーシューの助けを借りつつ、なんとか完食。

 いやはや参った。チャーシュー丼がこんな感じだったとは。
 次回は普通の「ラーメン 850円」+「チャーシュー丼」とするか、「チャーシューメン」+「ご飯ハーフ 200円」とするか、どっちかの組合せにするのが正しいだろう。

◇この店のこだわり(作り方)
 チャーシュー:豚バラ肉をブロックごと醤油(のみかは不明)で煮込んだもの。
 スープ:チャーシューの煮汁を麺(乾麺)を茹でた そのお湯で割っただけという非常にシンプルなもの。
 チャーシューは普通の大鍋を使い(丸鍋もあり)ガスの火で煮る。
 麺は洗面器みたいな丸い大鍋を使って七輪の炭火で茹でる。茹で鍋のお湯を頻繁に変えるので回転はよくない。
 麺は千葉市「都一」の乾麺。醤油は富津市佐貫の「宮醤油店」のもの。

竹岡らーめん 梅乃家(うめのや)
 千葉県富津市竹岡401
 10:00-19:00頃
 火・水休+月一回ほどの不定休

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2020.10.14

日本橋ふくしま館「喜多方老麺まるや」

 およそ1ヶ月ぶりの「喜多方老麺まるや」。もちろん「日本橋ふくしま館-MIDETTE(ミデッテ) 」のイートインね。

 15時半過ぎという時間、お土産を買うつもりで来たのだけど、このニオイを嗅いでしまってはもう堪らない。

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 「喜多方チャーシューメン 935円」
 今までここで「まるや」のラーメンを何度も食べているけど、今日のはちょっと違和感。スープにいつもの深い旨味を感じない。

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 麺の方もいつもの太平打ち麺より細いように感じる。ツルツルモチモチ館も違う。

 バラ肉のチャーシューは変わらず旨かったけど、イートインにしては驚くほどのクォリティーだったのが、何故か今日のは・・・

 ブレなんだろうか。こんなこともあるだろう。またいつか来てみよう。

日本橋ふくしま館-MIDETTE(ミデッテ)
 https://midette.com/
 中央区日本橋室町4-3-16 最寄駅:三越前・神田
 10:30-20:00、土日祝 11:00-18:00
 休館日 大晦日・元日

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2020.10.06

日本橋ふくしま館で「会津 鈴木飯店」の 魚介つけ麺

 「日本橋ふくしま館-MIDETTE(ミデッテ) 」。今週のイートインは会津若松の「鈴木飯店」。私的には、今回で3度目。

 地元ではつけ麺が有名な店だそうだけど、前回、前々回ともあごだしの塩ラーメンを食べているので今日は「つけ麺」。
 その「つけ麺」には辛い醤油、魚介、豚骨、味噌の4種類があって、それぞれにチャーシューのオプションがある。

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 「魚介味のつけめん 900円」
 チャーシューやメンマが麺に載せられて出されるタイプ。濃い色のつけ汁には魚粉か浮いている。私的にはつけ汁の方に細めの短冊に切ったチャーシューが入っている方が好き。

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 会津・喜多方系らしい多加水の中太平打ち麺が、魚粉ごと正に魚介味のスープを持ち上げる。麺に助けられてか、なかなか旨い。

 冷えたメンマとチャーシューは更につけ汁を冷ましてしまう。それぞれは旨いのにもったいない。

 まだしばらくは(13日まで)ここ日本橋ふくしま館に出ているそうだ。また行くことがあったら今度はあご出汁のラーメンにしよう。

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 ちなみに夕方に再度立ち寄った際には「福島の地酒三種飲み比べ 500円」でポン(^o^)v

日本橋ふくしま館-MIDETTE(ミデッテ)
 https://midette.com/
 中央区日本橋室町4-3-16 最寄駅:三越前・神田
 10:30-20:00、土日祝 11:00-18:00
 休館日 大晦日・元日

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2020.10.03

2020初秋・アクアラインを越えて「竹岡式ラーメン 梅乃家」

 海ほたるで時間調整。アクアラインを木更津金田で降りて、後はずっと下道で南へと向かいます。空いているし館山道は高いしで、いつもこの方法。

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 竹岡式ラーメン発祥の店「梅乃家」。6月以来の訪問になる。開店時間の35分ほど前に着いてみると先客は2人。

 例によって開店少し前におばちゃんが注文を取りに来てくれたので、チャーシューメンと やくみをオーダー。いつもどおり定刻を5分ほど過ぎて開店。

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 奥の窓際の席に座ってお待ち。メニューも載せておきましょう。前回あったチャーシュー丼がなくなって代わってライスになっている。

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 「チャーシューメン 950円+やくみ 50円」
 着席から12分ほどでご提供。いつものルックス。アクアラインを越える理由の一つが、このラーメンに会うためなのですね(^^;

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 山盛りのやくみ(キザミ玉ねぎ)に隠れて判りにくいけど、厚く大きなチャーシューが8枚。奥に海苔、手前にはメンマ。

 そうしてご覧下さい。この黒く醤油色をしたスープ。改めて書いておくとチャーシューの煮汁を麺を茹でた そのお湯で割っただけという非常に単純なもの。

 そして麺は千葉市「都一」の乾麺で、醤油は富津市佐貫の「宮醤油店」。

 チャーシューは普通の大鍋でガスの火で煮るのに、麺は洗面器みたいな丸い鍋を使って炭火の七輪で沸かす。何故そうするのかは判らないけど、これぞ「元祖 竹岡式ラーメン」なんです。

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 その都一の細縮れ麺が醤油色に染まって上がってきて、まさに醤油味に豚の旨み。
 バラ肉のチャーシューが旨い。かなりボリュームがあるので余裕がないときは大盛りは避けるべき。

 いわゆる今時流行りのダシの旨みタップリの美味しいラーメンとは一線を画すラーメン。文句なしの完食の9割汁。持ち帰り用に「梅割り(焼酎)」も貰って、ご馳走様でした。

 そうそう、今回は頼まなかったけど、チャーシュー丼に代わって始めた「ライス」。頼んだ人のを見ると、ご飯茶碗にやくみが少量、そこにタレがかかったものだった。
 であればチャーシューメンを頼んで、3枚ほども分けて載せれば、立派なチャ丼が成立しそうだ。次回は絶対にチャドるぞと心に決めて店を後にしたのでした。

竹岡らーめん 梅乃家(うめのや)
 千葉県富津市竹岡401
 10:00-19:00頃
 火・水休+月一回ほどの不定休

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2020.09.20

「麺屋 誉(ほまれ)@川越」で 特味噌ラーメン

 前夜なんとか脚を取り外し、苦労して下まで降ろしたエレピをクルマに積み込んだ。今日はそいつを川越まで運ばなくてはならない。渋滞にはまりつつも無事に娘宅に届けた後、向かったのはこちら。

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 「麺屋 誉(ほまれ)」 ネットで検索するとラーメンデータベース川越市ランキングで、あの「頑者」や「二郎」を差し置いて(その時点で)最上位にいた。2019年TRYのみそ部門新人賞を獲ってたりして、味噌ラーメンと担々麺がメインの店らしい。

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 家内と二人、そぼ降る雨の中、開店時間の15分ほど前に着いてみると懸念していた行列はなく、先客は2人だけ。でも開店時間になると駐車場のクルマの中から女性とその子供が出てきて先客は4人になった。代表並びというやつね。まぁ雨だし田舎あるあるだろう。

 定刻に開店。券売機で食券を買ってカウンターに着席。さほど待つこともなくご提供。

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 「特味噌ラーメン(大盛り)1,120円」
 ちょっと高いなと思いつつ期待値も高かったので滅多に選ばない「特」にしてみた。通常の味噌ラーメンと違うのはチャーシューを始め全ての具材が増量になっているほか、味玉と海苔三枚が追加になっていること。

 スープは具材とともに鍋を振るタイプではなく、味噌ダレを溶くタイプ。特別ではないけれど、充分旨い。

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 麺はたぶん三河屋製麺製の極太平打ち麺。黄色みの強いこの麺はなかなかいい。

 バラ肉のチャーシューが柔らかくて旨かったなぁ。

 期待値が高すぎたか。私的にはだけど明らかに中野の「彩雲(旧神笑)」や「味七」「林檎堂」の方が好み。

 今後川越に行く機会は増えるだろうから、いくつか候補を当たっておくことにしよう。

◆麺屋 誉(ほまれ)
 https://peraichi.com/landing_pages/view/homarekawagoe
 埼玉県川越市仙波町3-4-5 最寄駅:川越駅
 11:30-15:00 18:00-22:00
 日曜 11:30-15:00 18:00-21:30
 月曜旧 2018.2.13オープン

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2020.09.10

日本橋ふくしま館「喜多方老麺まるや」でチャーシューメン

 「日本橋ふくしま館-MIDETTE(ミデッテ) 」にお馴染みの「喜多方老麺まるや」が来ているという。前にも何度か書いたことがあるけれど、このふくしま館の常連であり、喜多方ラーメンの老舗かつ有名店だそうだ。

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 今日のランチタイムは行列が5人。この程度なら無問題と最後尾へ。さほど待つこともなくもなく着席。しばらくしてご提供。

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 「喜多方チャーシューメン 935円」
 いかにも喜多方ラーメンという醤油ベースの清湯スープに太く縮れた平打ち麺。トッピングはチャーシューが6枚と中央にナルト、キザミねぎ、メンマ。

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 この角度の方がチャーシューの厚さ大きさが伝わるかな。

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 そして、喜多方ラーメンらしいツルツルモチモチの麺がこの旨いスープをよく持ち上げて、相変わらず旨い。

 柔らかいバラ肉のチャーシューはやたら旨くて文句なし。チャーシューメンにしてよかったと思わされる。

 ここで炊いているとはとても思えないのだけど、週替わりのイートインにしては驚くほどクォリティーが高いのに毎度驚き。

 美味しく頂いて完食の全汁。ご馳走様でした。

 今回の出店は 17日木曜まで。興味のある方は一度是非どうぞ。

日本橋ふくしま館-MIDETTE(ミデッテ)
 https://midette.com/
 中央区日本橋室町4-3-16 最寄駅:三越前・神田
 10:30-20:00、土日祝 11:00-18:00
 休館日 大晦日・元日

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2020.08.31

日本橋ふくしま館で「浜鶏(はまど~り) ラーメン」

 3週間ぶりの「日本橋ふくしま館-MIDETTE(ミデッテ) 」 先週からのイートインは福島は浜通りのラーメン。その名も「浜鶏(はまどーり)ラーメン」。そのまんまやないかい!

 てなことはおいといて、11時半過ぎに着いてみると数人の行列。この地域の皆さんにはこの店のイートインが、ランチの候補として根付いているのがわかりますね。メニューはラーメンとつけ麺のみ。一瞬迷って、ラーメンを選択。

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 「浜鶏(はまどーり)ラーメン 820円」
 塩ベース、鳥ガラ出汁のスープに中太平打ちのストレート麺。トッピングには鶏胸肉のチャーシューと鶏もも肉の小間切れ。ゆで卵の半身にメンマ、青ネギ。

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 喜多方・会津や中通りのラーメンと同じく、この浜通りの麺も加水率高め。このスープにはこれが良く合うで旨い。

 二種類のチャーシューも良し。鶏にこだわるのが「浜鶏」なのだろう。途中で柚子唐辛子を少量加えて味変。入れすぎないのがコツかな。

 やっぱり日本橋ふくしま館のイートインはいい。スープまでキレイに飲み干してご馳走様でした。

浜鶏(はまど~り)
 http://www.torifuji.co.jp/hamadori/ 
 福島県双葉郡富岡町小浜中央416 さくらモールとみおか内
 11:00-15:00 日曜休

日本橋ふくしま館-MIDETTE(ミデッテ)
 https://midette.com/
 中央区日本橋室町4-3-16 最寄駅:三越前・神田
 10:30-20:00、土日祝 11:00-18:00
 休館日 大晦日・元日

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2020.08.06

日本橋ふくしま館で「会津 鈴木飯店」の あごだし塩 再び

 「日本橋ふくしま館-MIDETTE(ミデッテ) 」。今週のイートインは会津若松の「鈴木飯店」。7月初旬に続いての出店。

 メニューは前回と変わらず「あごだし塩らぁ麺」と「つけ麺」の2種類。それぞれにチャーシューのオプションがある。
 つけ麺と一瞬迷ったけど、やっぱりラーメンがいい。

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 「あごだし塩チャーシューらぁ麺 1,050円」
 前回ここのチャーシューが旨かったので、今回もチャーシューを選択。ブラックペッパーは自分で掛けたものね。

 ご覧のとおり塩の清湯スープに平打ちの縮れ麺。この あご(飛び魚)出汁だという塩のスープが旨い。

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 会津・喜多方系らしい多加水で縮れが強い太平打ち麺がこのスープにはよく合う。

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 チャーシューはこんな感じのが5枚。明らかに前回のより柔らかく旨い。チャーシューメンにして良かったと思わされるできだった。

 また日本橋ふくしま館にこの店が来ることがあったら、今度はつけ麺を食べてみたい。

日本橋ふくしま館-MIDETTE(ミデッテ)
 https://midette.com/
 中央区日本橋室町4-3-16 最寄駅:三越前・神田
 10:30-20:00、土日祝 11:00-18:00
 休館日 大晦日・元日

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