「むろや＠御苑」で限定煮干しつけ麺

　先日食べに来たときに、今週は「限定煮干しラーメンとつけ麺」をやるという話を聞いていた。普通「悪魔」を食べた後は、他のラーメンが入る余地は無くなっているのだけど、今回のは「優しい悪魔」だったせいで、「つけ麺」ならまだ逝ける(^^;

　というわけで「むろや＠新宿御苑」である。日曜日、13時頃の店内は先客３人とすいていた。

　「限定 煮干しつけ麺(並盛 200g) 850円」
　いつもなら中盛 300gを頼むところだけど、さすがに今日は無理。並盛でいくことにした。つけ麺用の大きな器に並盛だと、なんだかスカスカでいかにも物足りない感じだけど、これでも200gはあるのだから今の腹具合的にはちょうどいい。

　この店の限定煮干しラーメンの場合は、タレを使わず、ダシから出る塩気だけでスープを成立させている。でも、つけ麺の場合には、それだけだとつけ汁として弱いそうで、わずかにタレを加えているそうだ。

　元々旨い浅草開化楼製の極太の平打ち縮れ麺に、ちょっとキツイくらいの煮干しダシがよく合う。というよりガツンと来る。苦味またはエグみが出てしまうギリギリのところで勝負している感じだ。

　この店の「限定煮干し」を食べるのはこれで三度目。やっぱりこれはマニアのレベルにあるのかもしれない。でも、これがまた旨いのだ。悪魔の後だというのに、アッと言うまに完食。スープ割りまでしてしまって、またも全汁してしまった。

　次の限定を楽しみにしていよう。

◆ラーメン　むろや
　新宿区四谷4-25-10　最寄駅:新宿御苑前 or 四谷三丁目
　11:15-15:00　17:00-21:00　日曜は休みが多い
・麺の量(中盛まで同じ値段)
　ラーメン: 並 180g (700円)　大盛 270g(+100円)
　つけ麺　: 並 200g　中盛 300g(750円) 大盛 400g(+100円)

「むろや＠新宿御苑」の限定鶏白湯つけ麺

　映画を観た後、三人でラーメンを食べようということになった。最初は東長崎に行こうかと思ったのだけど、クルマだからちょっと足を伸ばして「むろや＠新宿御苑」まで行ってみることにした。たしか何か限定をやっているはずだ。

　12時少し前の店内は先客４人。おやま、たけぞうさんがいる。券売機には限定鶏白湯の文字が。ラッキー、前回食べて旨かったものなぁ。

　「限定 鶏白湯つけめん（中盛） 800円」
　前回は麺の方に載っていた鶏チャーシューが今回はない。どうやらにつけ汁の方に入っているようだ。いかにもという白いスープに、浅草開化楼製の極太やや平打ち縮れ麺。

　

　軽くトロミのあるつけ汁は、鶏と魚介、そして「むろや」らしい柚子の風味がする。相変わらず旨い。もちろん極太の平打ち麺は、このつけ汁を良く持ち上げてくれる。

　時折、穂先メンマや鶏チャーシューが麺と一緒に絡まって付いてくるのだけど、これを一緒に頬張るときの食感がいい。
　他の具は、キザミネギに水菜。文無しのつけ麺なのでした。

　鶏白湯つけ麺としては「藤丸＠中野」も、もの凄く美味しいので、これはどちらが旨いかなんて、つい比べてしまう。でもそれぞれ性格が違うのだから、しっかりした麺の歯応えが好きなら「むろや」、もう少し優しい麺と鶏白湯スープを食べたい時は「藤丸」という切り分け方が良さそうだ。

　「ラーメン 700円」
　最後に。こちらは家内達が頼んだ普通のラーメン。二人とも美味しかったと。満足してくれたようだ。

◆ラーメン　むろや
　新宿区四谷4-25-10　最寄駅:新宿御苑前 or 四谷三丁目
　11:00-15:00　17:00-21:00　日曜休？
・麺の量(中盛まで同じ値段)
　ラーメン: 並 180g (700円)　大盛 270g(+100円)
　つけ麺　: 並 200g　中盛 300g(750円) 大盛 400g(+100円)

「つけ麺屋やすべえ 新宿店」の塩ラーメン

　今年の「忘年会その３」の後である。新宿西口で旨いラーメン屋さんと言われると、ちょっと困る。南口まで廻れば、もう一つ二つ思いつくのだけど、この界隈だと、ここと「山頭火」くらいしか出てこない。
　というわけで、甲州街道を渡って、４年ぶりとなる「つけ麺屋やすべえ」である。

　「塩ラーメン（大盛） 720円」
　つけ麺ではなく、敢えてラーメンにした。この画からは判りにくいけど、大盛りになると器が一回り大きくなる。ラーメンの麺の量は330gかな？　酔っていたせいで、細かいところは覚えていないのだけど、魚介の効いたスープが旨いなぁというのと、ちょっと大盛りは多すぎたよなぁというのだけが印象に残っている。

　「やすべえ」と言うと、高田馬場の本店がオープンしたての時の印象が強い。節系と言われた濃いつけ汁が特徴で強力なインパクトがあったものだけど、今ではそのときほどの驚きはない。代わって、安定しているようだ。遅い時間だというのに５人ほどの行列が出来ていた。

　珍しくカメラを忘れ、上の画はケータイで撮ったもの。粗いのはご容赦。

◆つけ麺屋 やすべえ 新宿店
　渋谷区代々木2-11-19　最寄駅：新宿
　11:00-26:00　日休

「むろや＠新宿御苑」限定 鶏白湯つけ麺

　昨日に続いての新宿御苑である。実は最初「覆麺＠神保町」に行ったのだけど、12:45という時間で行列が20人も。何もイベントはないはずなのに、どうして？　連休だからだろうか。とても並ぶ気になれず、新宿方面へ移動。

　「むろや」の前に来てみると、良かった開いている。しかも限定のみ提供とある。ラッキー(^o^)v

　「限定 鶏白湯つけめん（中盛） 800円」
　つけ汁がいつもより白いね。そして麺の方には鶏チャーシューが３枚載っている。見た目がいかにも鶏白湯してる。

　つけ汁の方は思ったほどのトロミはない。最近「藤丸＠中野」のトロミが強くて旨い鶏白湯スープを食べ慣れているので、そう感じるだけかもしれない。魚介の香るスープに柚子の香り。いかにも「むろや」らしい鶏白湯になっている。

　

　浅草開花楼製の太平打ち麺。これがまた旨い。旨い麺に旨いつけ汁。文句なしですな。つけ汁の中には、細切りの鶏チャーシューの他、穂先メンマにキザミネギ、水菜、メンマ。麺の方に載っている鶏チャーシューも柔らかくて凄く旨い。ご飯が欲しい。そう思った。

　「むろや」としては、鶏白湯は初めてなのだそうだけど、さすがと思わせる仕上がりなのでした。この「限定」は、たぶん明日２３日まで。食べてみたい人はお早めに。

◆ラーメン　むろや
　新宿区四谷4-25-10　最寄駅:新宿御苑前 or 四谷三丁目
　11:00-15:00　17:00-21:00　日曜休？
・麺の量(中盛まで同じ値段)
　ラーメン: 並 180g (700円)　大盛 270g(+100円)
　つけ麺　: 並 200g　中盛 300g(750円) 大盛 400g(+100円)

「夕やけ＠新宿御苑」で味噌野菜チャーシュー

　一体いつ以来だろうと思って過去ログを調べて見たら、ちょうど一年ぶりだった。本当に久しぶりの「北海道上川ラーメン 夕やけ」である。結構頻繁に通っていたのに、ここのところずっと行けずにいた。

　12時少し過ぎについてみると、土曜日だというのに店の前には５人の行列。かつて四谷と信濃町で「ピヤシリ」として営業していたのが、ここ新宿御苑に移転して２年が経つ。繁盛しているみたいで何よりだ。
　しばらく待って店に入ると、ご主人が「久しぶりだねぇ」といつもの笑顔で迎えてくれた。

　「味噌野菜チャーシューめん 980円」
　以前の「特味噌ラーメン」だ。お客さんから頻繁に「特味噌ラーメンって、どんなの？」と聞かれるので判りやすい名前にしたのだそうだ。まぁ確かに「野菜とチャーシューの味噌ラーメン」であるわけだけど、特味噌に馴染んでいたので、メニューを見てもすぐには判らなかった。

　でも、食べてみると確かにかつての「特味噌」だった。見てのとおり半熟トローリの味玉がついて同じお値段だから。以前より得味噌な訳だ。

　相変わらずまろやかな「味噌ラーメン」だ。普段滅多に味噌ラーメンを食べない私でもここのだけは別。ニンジン、たまねぎ、りんご等をジューサーにかけ、特製のみそに練り込んだ上で熟成させるのだという。そのせいかこの味噌ダレはマイルドで、味噌ミソしていないのだ。

　これに合わせる麺は、旭川系らしい加水率低めの細縮れ麺。このちょっとゴワッとした食感が味噌によく合う。熱いスープの中でもダレないんです。

　これにチャーシューから溶け出す煮汁の旨味と野菜の甘みが加わって、これぞ夕やけの特味噌ラーメンなわけですね。もちろんバラ肉ブロックのチャーシューモ旨いし、太めのメンマもコリコリでまた秀逸。
　一年ぶりに食べて、大満足の「夕やけ」なのでした。

　北海道上川の「あさひ食堂」の兄弟店。「あさひ」の弟分だから「夕やけ」なんですね。味は直伝。ご主人が現地上川で修行して体得したそうです。

　東京で食べられる上川ラーメン。未食の方には是非どうぞとお奨めしておきます。下記のＨＰで割引券をプリントして持っていくと 100円引きになります。
　ランチタイムには、美味しいビーフシチュー丼とのセットメニューもありますよ。

◆北海道上川らーめん「夕やけ」
　http://www.yuuyake.jp/
　新宿区新宿1丁目2-5　最寄駅：新宿御苑前
　11:30-14:30　17:30-21:30　無休（雨の日祝は休み）

「むろや＠新宿御苑」限定蟹出汁ラーメン

　家内の買い物に付き合って秋葉原まで行くことになった。秋葉原と言えば私にとっては「がんこ八代目」なのだけど今日は祝日。休みのはずだ。さて、どうしようと考えて、思い出した。「むろや＠新宿御苑」で今日まで限定メニューを提供していたはずだ。

　５月のＧＷ以来かな。もの凄く久しぶりに行ってみると、おやまカウンターでビールを呑んでいるのはFILEさんではないですか。やっぱり限定狙いで、ご友人達と来ている様子。「こんにちはー」なんてご挨拶。直前まで塩哲さんがいたそうだ。すれ違いだったみたい。

　「限定 蟹出汁ラーメン 850円」
　見た目がすでに蟹ダシしてますな。蟹がウツクシイ。スープをすすってみると、その蟹の風味といつもの強い煮干しの風味が混ざり合って、絶妙。いやぁ、やっぱり「むろや」の限定は旨い。

　麺は浅草開化楼製の中太縮れ麺。この麺が旨いというのもこの店の特徴の一つだ。
　他の具はいつもの適度ら柔らかく美味しいチャーシューに穂先メンマ、キザミねぎに、ワケギ。

　本当に久しぶりの「むろや」だったけど、期待をはずさない美味しいラーメンなのでした。もっと頻繁に来ないとなぁ。今度はレギュラーメニューのラーメンかつけ麺を食べに来よう。

◆ラーメン　むろや
　新宿区四谷4-25-10　最寄駅:新宿御苑前 or 四谷三丁目
　11:15-15:00　17:00-21:00　日曜休？
・麺の量(中盛まで同じ値段)
　ラーメン: 並 180g (700円)　大盛 270g(+100円)
　つけ麺　: 並 200g　中盛 300g(750円) 大盛 400g(+100円)

「太陽のトマト麺＠四谷三丁目」の鶏白湯

　四谷二丁目まで出かけたついでにラーメン。でも今日も時間がないので、とにかく最寄りの店で済ませることにした。もう少し時間に余裕があれば、新宿御苑方向に行きたい店が沢山あったのだけど、そちらはお預けだ。
　というわけで「太陽のトマト麺 四谷二丁目店」である。

　「鶏白湯Ｂランチ（鶏白湯ラーメン＋鶏めし） 780円」
　うん、太陽のトマト麺より、こちらの方がずっと私好み。なるほど鶏白湯というスープに、硬めに茹でられた黄色味の強い細麺。
　鶏チャーシューも旨い、こちらは鶏めしの方に載せて、ご飯のおかずにして食べてやると、更にいい。

　「大阪王将」などをチェーン展開するいわゆる資本系のお店だけど、店員さんもラーメンもちゃんとしてる印象を持ったのでした。

◆太陽のトマト麺 四谷２丁目支店
　新宿区四谷2-11　最寄駅：四谷三丁目
　 11：00-25：00　日祝 11：00-23：00　無休

太陽のトマト麺＠四谷３丁目

　四谷二丁目で用事を済ませた。新宿御苑方向に行けば、行きたい店はいくつもあるのだけど、時間に余裕がない。だから四谷三丁目駅に戻る途中にあったこの店で食べていくことにした。

　「太陽のトマト麺 四谷二丁目店」である。水道橋や豊洲でも見かけたことがあるけれど、「大阪王将」などをチェーン展開する資本系「イートアンド」が別業態として始めたもので、都内を中心にもう14店舗もあるそうだ。

　「太陽のＢランチ（太陽ラーメン＋鶏めし） 880円」
　いかにもトマトという色のスープだ。このスープにはイタリア産？の完熟トマトが使われているのだとか。「Ryoma＠西早稲田」といい、最近この手のラーメンが流行なのかもしれない。酸っぱいスープは苦手だけど、トマトの酸味なら大丈夫だ。

　

　このスープに合わせるのは黄色味の強い細麺。硬めに茹でられていて、私好み。スープの持ち上げもいいですな。
　鶏めしは、普通。まぁこんなものか。スープを少しかけてやって、おじや風にして食べるのもいいかもしれない。

　見た目どおりまさにイロモノという感じのラーメンだけど、決してキワモノではなくて、普通に食べられます。興味のある人は一度どうぞ・・・とはいうものの、今度行く機会があったら、もう一つの「鶏白湯」の方を食べるだろうなぁ。

◆太陽のトマト麺 四谷2丁目支店
　新宿区四谷2-11　最寄駅：四谷三丁目
　 11：00-25：00　日祝 11：00-23：00　無休

旭川ラーメン 蜂屋 神楽坂店＠飯田橋

　横浜ラーメン博物館で長年人気を博した「旭川ラーメン 蜂屋」が、そのラ博を卒業して、この9/19 神楽坂（飯田橋）にオープンした。

　旭川系が大好きな私としては、すぐにでも行きたかったのだけど、これまで機会が無かった。「覆麺」を食べた直後だったけど、友人Ｓのクルマで来ているので、ちょうどいい機会だ。飯田橋で落として貰って 11:30過ぎに初訪問。

　神楽坂店となっているけど、最寄駅は飯田橋。飯田橋から神楽坂に入ってすぐの左側にある。有名な甘味処「紀の善」の斜め前ね。雑居ビルの２階、空中店舗だ。オープン日には 300人もの来店者があったそうだけど、今日は行列もなく、カウンターだけ12席ほどの店内に先客は６人ほど。

　券売機の前で少し迷ったけど、旭川ラーメンと言ったらやっぱり醤油でしょうと、これを選択。

　「しょうゆラーメン 750円」
　茶濁した豚骨魚介のスープに低加水の細縮れ麺。まさに旭川系の特徴だ。でも表面を覆っている「焦がしラード」は、この「蜂屋」独特のもの。実際旭川系には、札幌系とは違ってラードでフタをするという発想は少ないようだ。蜂屋の場合は、むしろ味の一部としてこの焦がしラードか機能しているように思える。たしかに焦げたような味わいがするラードだった。

　

　そして、このスープが旨い。鰺をメインに使っているというダシと、この焦がしラードが良く合っているのだと思う。もちろん低加水の細縮れ麺にも、このラードとスープが良く絡む。

　具は薄くスライスされた適度に歯応えのあるチャーシューとメンマ、きざみネギとシンプル。

　都内に少なくなってしまった旭川系。地元でも名店の誉れ高い「蜂屋」だから、しっかりこの飯田橋の地に根付いてくれることだろう。

　再訪必至 且つ こんな旭川系もあるという美味しいお店です。未食の方は一度是非どうぞ。

◆旭川ラーメン 蜂屋 神楽坂店
　新宿区神楽坂1-10　最寄駅：飯田橋
　11:00-23:00　土日祝 11:00-20:30
　無休（年末年始を除く） 2009.9.19オープン

「ラーメン大＠大久保」でヤサイの斜塔

　大久保は小滝橋通り沿いに今年 4/17にオープンした「ラーメン大 大久保店」である。言わずと知れたと言うか、知る人ぞ知る「堀切二郎（大）」系のお店だ。

　ということは「大＠蒲田」や「大＠西荻」、「暖々＠平和島」みたいなヤサイの盛りが予想される。ここのところ野菜不足だったから、ラーメンと野菜を一気に摂ろうと言う作戦だ(^^;

　「ラーメン＋豚（ゼンマシ） 720円」
　凄いでしょう？　いわゆる小豚ね。一人で切り盛りしているご主人に「トッピングはどうしますか？」と聞かれて、ついいつものクセで「ゼンブマシデ」と答えてしまった為に出てきたのがこれ。ある程度予測していたのだけど、久しぶりに目にするとかなり来る。さすがにヤバイと思ったけど、今日の目的はヤサイの摂取(^^;

　気を取り直して食べ始めます。まずは横のヤサイを少し崩して、スープが一部でも見えるようにしたい、のだけどボロボロとモヤシがこぼれてうまくいかない。それでも少しづつ食べ進むうちに、なんとか麺と豚、ニンニクがちゃんと見えるようになったのが、下の画。

　ここまで来れば「イケル」と思うよね(^^;　麺がちゃんと見えたのでモチベーションが一気に上がる。だからここから先は、麺とヤサイを同時に頬張るという二郎系らしい旨味を堪能しながら食べることが出来た。

　堀切系と言えば甘辛いスープが魅力、のハズなんだけど、今日のニンニクが必要以上に辛かった。なにか間違えて香辛料を大量に入れてしまったのだろうかと錯覚をするほど。辛いのが苦手な私は、最後に残ったスープを完飲するのに四苦八苦。わずかにだけど、底の方にスープを残してしまった。せっかくあれだけの野菜を制覇したというのに、なんだか悲しい。

　ブタ（チャーシュー）があまり旨くなかった。堀切系は直系と違って豚バラ肉を使っているはずなんだけど、ここのは違うみたい。日によってブレもあるのだろうけど、今日のはあんまり旨くなかったなぁ。

　腹はいっぱいになったけど、不思議とモタレはしなかった。摂ったのがほとんど野菜だったからだろう。

　教訓：堀切系の「大」や「暖々」で、うかつに「ヤサイマシ」を唱えてはいけません。よほどのハラペコでない限り、「多め」までに留めておきましょう。

◆ラーメン大 大久保店
　新宿区百人町1-20-3　最寄駅：大久保
　11:00-25:00　無休らしい