恒例の朝ラー「高円寺 ともちんラーメン」

　日曜日。珍しく？一週置いての高円寺純情商店街。もちろん朝ラーの朝ビー狙いです。

　「高円寺 ともちんラーメン」
　何度も書いているけど土日は８時から開いてます。友人Spが先着でPP、私が二番手。すぐに後客２。

　定刻に開店。券売機で食券を買って着席。今日の厨房は麺上げ担当の女子と男子の２人体制。

　「サッポロビール 赤星 600円」と無料のツマミ
　いつもどおりツマミにはテーブル上のキューちゃんとニンニク、モーHOT(辛子味噌)を加え、お酢を適量加えます。これで無限にビールを飲めます(^^ゞ

　ビールが無くなったところで「そろそろお願い」と厨房に声を掛けます。

　「中華そば (塩) 850円＋茹で玉子 100円」
　いつもどおりチャーシュー麺かというようなルックスだけどこれがデフォルト。茹で玉子はスライスして貰って、後で半分をラーメンに。残りはチャ丼化用ね。

　ニンニクとコショー、一味を適量加えて食べ始めます。ほぼ豚肉だけでとった出汁に醤油ダレか塩ダレを加えてできたのがこのスープ。ショッパ旨いのは醤油でも塩でも共通。

　「新宿だるま製麺」製の太平打ち麺は加水率高めでツルツルビロビロ。もちろんスープの持ち上げだっていい。

　「チャ丼（チャーシュー丼）化」
　これが毎度の楽しみの一つ。「メシ無料(ご飯ほんの少し)」にスライス茹で玉子にカッパを載せて、ラーメンからはチャーシューにメンマ、キザミねぎを移してチャ丼化しておいたもの。
　これにニンニク、一味を軽く振って、残ったスープをかけ廻してやると、うん文句無し。

　いつもどおり全て美味しく頂いて完食の 9割汁。ご馳走様でした。

◆高円寺 ともちんラーメン
　杉並区高円寺北2-21-4　最寄駅：高円寺
　10:00-22:00　土 8:00-22:00　日祝 8:00-21:00
　最近 金曜土曜は深夜営業もやっているみたい
　ほぼ無休 (木曜休多し？)　2021/5/20オープン