「高円寺 ともちんラーメン」で 中華そば

　先週に続いて朝ラー狙い。土曜日朝の高円寺純情商店街です。

　「高円寺 ともちんラーメン」
　開店時間の数分前に着いてみると友人Elcが先着。わずかに遅れて Sp登場。

　定刻に開店。券売機で食券を買って着席。今日の厨房は麺上げ担当の男子１と女子１の２人体制。

　「サッポロビール 赤星 600円」と「チャーシュー 50g 150円」に無料のツマミ
　いつもどおりツマミにはテーブル上のキューちゃんとニンニク、一味唐辛子を加え、さらに最近知ったこれにお酢を適量加えるというワザ。これがまたよく合っていて、ビールが無限に呑めます・・・今日はチャーシューのつまみもあるしで２本目に突入(^^;

　「中華そば (醤油) 850円」
　今日は久しぶりにデフォルトの醤油です。ニンニクとコショーそして一味を少量加えて食べ進みます。

　チャーシュー用の豚肉による出汁が殆どだと言うスープは醤油ダレでも塩味は強め。このショッパ旨さは塩と共通。だからやめられない。

　ツルツルでビロビロの太平打ち麺は加水率高め。ちゃんのれん会共通「新宿だるま製麵」製ね。濃くて強い味のスープに負けないこの麺自体が旨いのです。

　スープもチャーシューもケチケチしないのが、この店のいいところ。

　「チャ丼（チャーシュー丼）化」
　最初に「メシ無料(ご飯少な目)」にラーメンからチャーシュや具材を移して、カッパのキューちゃんとニンニク、一味を少量足しておきます。
　麺を食べ終わったところで、残ったスープを軽くかけ廻してコイツに取りかかります。これもまたこの店の楽しみの一つ。

　いつもどおり全て美味しく頂いて完食の 9割汁。ご馳走様でした。

◆高円寺 ともちんラーメン
　杉並区高円寺北2-21-4　最寄駅：高円寺
　10:00-22:00　土 8:00-22:00　日祝 8:00-21:00
　最近 金曜土曜は深夜営業もやっているみたい
　ほぼ無休 (木曜休多し？)　2021/5/20オープン