恒例「高円寺 ともちんラーメン」で 塩の中華そば

　ほぼ毎週末恒例、高円寺純情商店街詣で。朝８時から開けてくれているのはこの店。

　「高円寺 ともちんラーメン」
　もちろん朝ラー狙いで 8:00直前に着いてみると、すでに Sp, Elo. Mの三人が先着。

　券売機で食券を買って店内右奥へ。今日の厨房は麺上げ担当の若いお兄さんと店長の二人体制。

　「サッポロビール 赤星 600円」と「小チャーシュー50g 150円」に無料のツマミ
　まずはプハーッ！から始めましょう(^^;

　「中華そば (塩) 850円」
　醤油ベースみたいに燃えるけど元は塩の清湯です。チャーシューの醤油が溶け出してそう見えるだけ。

　このスープは豚肉の出汁がメイン。その煮豚は醤油ダレに数時間漬け込まれチャーシューとなるのですね。

　極太平打ち麺は凪系(ちゃん系)の新宿だるま製麺製のもの。このビロビロでツルツル、モチモチの麺が大のお気に入り。このショッパ旨いスープによく合っているのです。

　「チャ丼（チャーシュー丼）化」　例によって麺を全て食べ終えたところで、メシ無料にチャーシュー、メンマ、ネギ等を移してチャ丼化しておいたコイツにとりかかります。
　残ったスープを少量廻しかけて食べるのがポイントです。

　いつもどおり完食の 9割汁で ご馳走様でした。また来週も、かな。

◆高円寺 ともちんラーメン
　杉並区高円寺北2-21-4　最寄駅：高円寺
　10:00-22:00　土 8:00-22:00　日祝 8:00-21:00
　最近 金曜土曜は深夜営業もやっているみたい
　ほぼ無休 (木曜休多し？)　2021/5/20オープン