「ハシヤ＠西新宿」で カルボナーラ風スパゲッティ

　新宿西口の某所で用事を済ませると、もうじき11時。さて昼食はどうしよう。ここからだと西新宿も近いよなと範囲をちょっと広げて、以前からチェックしていたこの店。

　「はしや (本家)」　場所は新宿野村ビルの地下２階。1972(昭和47)年に代々木八幡で創業した店で、修行系の系列店(一説にはハシヤ系とも)を多く持つ和風スパゲティの名店らしい。また、あの「壁の穴」の系譜にもチラッとだけ繋がる店なのだとか。
　と、まぁこの店に着いて詳しくはこちらをどうぞ。

　さて開店時間の11時をわずかに過ぎて着いてみると、すでに先客が５組８人ほど。やっぱり人気の店なのですね。

　カウンターを案内されて着席。厨房のオペレーションが見える位置だ。その厨房にはシェフのほか調理補助(弟子)？の男子３人。フロア担当は男女一人ずつの計６人体制。全28席を抱える人気店だけあって凄いね。

　メニューを眺めてみたもののオーダーはすでに決まっている。和風で且つ濃い目の味のヤツがいいとビールとともにオーダー。

　「アサヒスーパードライ 660円」
　当たり前だけどキッチリ冷えてます。またグラスもちょっとオシャレ(^^;　厨房には大きな釜(麺茹で器)が二つ、この二つで次々とスパゲッティを茹でています。
　開店直後でもあり、多少時間がかかるかなと思ってゆっくり飲んでいたのだけど、スタッフによる見事な連携もあって割りと早めのご提供。

「ベーコンとタマゴとキムチのスパゲッティ 1,540円+大盛 220円」
　カルボナーラ風という副題のとおり、いかにもネットリ感がありそうなルックス。

　細切れにしたベーコンとキムチがタマゴを中心にネットリと纏まっています。トップにはバジル。
　お味の方はキムチのピリ辛はかなり抑えられていて、濃い味に仕上がっている。いわゆる「和風」という感じではなく、あくまでも副題にあるように「カルボナーラ風」ではありますね。

　間違いなく美味しい。でもこの濃い味なら大盛りにする必要はなかったかもしれない。

　私の場合スパゲッティというと、我が家から徒歩２分の距離にある店が御用達。その味に舌が慣れ過ぎているので、いやはや困った so difficult to evaluate (^^ゞ

　よその店で食べるなら、もっともっと庶民的な「ロメスパ(焼きスパ)」の方が私には合っているみたい。

　ともあれ、美味しく頂いてご馳走様でした・・・#

◆ハシヤ
　https://hashiya-shinjuku.gorp.jp/
　新宿区野村ビル B2F 最寄駅：西新宿駅＜新宿
　11:00-20:30　土 11:00-13:20 祝日 11:00-20:00
　日曜 第3土曜休　1972年代々木八幡で創業